Paso a paso de las cajetas de Sayula
Jul14

Paso a paso de las cajetas de Sayula

Un dulce muy típico y que se conoce poco fuera de la región sur de Jalisco y Colima son estas cajetas en cajitas… de hecho dicen que se llaman cajetas precisamente por la cajita donde se ponen! Aquí cómo se elaboran, con los amigos de Cajetas Lugo Etiqueta Naranja: Aquí puedes leer más al...

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Presentación de libro de Mujeres del Maíz
Jul05

Presentación de libro de Mujeres del Maíz

El miércoles 6 de julio a las 8 de la noche, en la Casa ITESO Clavigero será la presentación del libro “Antes de que el tiempo nos alcance” de Maru Toledo.  Será la presentación oficial en tierras tapatías, después de que el libro se presentó a nivel nacional en el Congreso Guerreros del Maíz, aquí te conté sobre dicha presentación. El libro tiene un costo de $880 pesos y lo puedes comprar en Los Mitotes de María en Tlaquepaque (Donato Guerra #242 a media cuadra de El Refugio). Yo preparé un par de recetas del libro (trae 185 recetas) y te puedo decir que quedan buenísimas, checa los chilaquiles estilo Ahualulco de...

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Festival de las pitayas en Sayula
May26

Festival de las pitayas en Sayula

Como cada año, en los meses de abril y mayo, los órganos del sur de Jalisco se llenan de estas frutas exóticas llamadas pitayas que vienen en colores muy alegres: amarillo, salmón, rosas, rojas y blancas. Un fruto muy fresco y de temporada que debe consumirse rápidamente porque su periodo de vida es muy corto, tal cual como su temporada de cosecha. En el hotel La Casa de los Patios en Sayula organizan cada año en el mes de mayo el Festival de las pitayas donde te invitan a descubrir cómo se cortan, a pelar una pitaya y claro que a comértela, complementando con una comida donde todos los platillos tienen pitaya. El Festival de 2016 se celebró el pasado 21 de mayo y donde degustamos las pitayas que la señora Mary nos peló y obsequió en su casa. En el hotel encontramos una exposición de productos regionales como la cerveza, cuchillos, ponche de granada, pan, cajetas y claro que productos a base de pitaya. En la comida, degustamos un gazpacho, ensalada con camarones y vinagreta de pitaya, pollo con salsa de pitaya y arroz con pitaya y por último pan y gelatina de pitaya. Aquí te comparto las fotos. Por último, también disfrutamos de bailables típicos jaliscienses a cargo de estos pequeñines:   Sin duda esperaremos con ansias la próxima temporada de pitayas para volver a degustarlas y disfrutar de otro Festival de la...

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Hotel Gran Casa Xalisco en Mexicaltzingo
May13

Hotel Gran Casa Xalisco en Mexicaltzingo

Ayer por la noche se inauguró oficialmente el nuevo hotel de Grupo Bosque, ahora en la ciudad de Guadalajara: Hotel Gran Casa Xalisco, ubicado en el Centro de Guadalajara, junto al antiguo y famoso templo de Mexicaltzingo. Este hotel está en un edificio del siglo 18, y que recuerda las casas de antes de Guadalajara: un gran patio central y alrededor de éste las habitaciones y las diferentes dependencias. Ahora adecuado para albergar 10 cómodas habitaciones, así como espacio para fiestas y eventos, planean hacerlo crecer a un futuro muy cercano. El encanto del hotel está en que nos recuerda al México y a la Guadalajara de antes, también gracias a su ubicación tan céntrica. La cocina corre a cargo del chef Alejandro Espinosa, y aquí podrás disfrutar de un rico desayuno mexicano, como lo son las migas norteñas. También podrás disfrutar de las diferentes botanas de cantina que tendrán en su bar, el cual exaltará la bebida de Jalisco: el tequila. En su cantina tendrán más de 120 diferentes etiquetas de tequila. Aquí una muestra de las botanas que nos sirvieron durante el coctail de inauguración de Gran Casa Xalisco. Durante la ceremonia de inauguración también se entregó la placa por parte de Haciendas y Casonas de Jalisco, ya que Gran Casa Xalisco forma parte de estos hoteles jaliscienses que rescatan el patrimonio arquitectónico y cultural del...

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¡La ruta del tequila cumple 10 años!
May06

¡La ruta del tequila cumple 10 años!

En el marco del Tianguis Turístico 2016 celebrado en la ciudad de Guadalajara, la Ruta del Tequila a través del Lic. Miguel Ángel Domínguez Morales Presidente del Consejo Regulador del Tequila, anunció su participación en el programa, “Viajemos todos por México”, ante la presencia del Secretario de Turismo de Jalisco, el Lic. Enrique Ramos Flores y representantes del sector público y privado. La Ruta del Tequila es un destino turístico que nació en 2006 con el propósito de aumentar la competitividad entre las micro, pequeñas y medianas empresas turísticas y sectores relacionados en los municipios de el Arenal, Amatitán, Tequila, Magdalena, San Juanito de Escobedo, Ahualulco de Mercado, Etzatlán y Teuchitlán, mejorando de esta forma la calidad de vida de sus habitantes. Nace Tequila a través de un convenio de colaboración con el Banco Interamericano de desarrollo, a través del Fondo Multilateral de Inversión (FOMIN) y la fundación José Cuervo, quienes otorgaron como apoyo un fondo no reembolsable de 3 millones de dólares, para su creación y desarrollo, eligieron al Consejo Regulador del Tequila como el organismo ejecutor de la Ruta del Tequila. Sobre la integración de la Ruta del Tequila al Programa “Viajemos Todos Por México, el Lic. Miguel Ángel Domínguez, Presidente del CRT dijo: “Conocer México, es sentirnos orgullosos de lo que es nuestro gran país, no debe ser privilegio de unos cuantos, sino una oportunidad para todos los mexicanos”. La Ruta del Tequila en el Paisaje Agavero, cumple 10 años en los que se destacan: • Posicionamiento nacional e internacional del destino turístico. • El 12 de Julio del 2006, el paisaje agavero fue nombrado por la UNESCO patrimonio mundial de la Humanidad. • Distintivo Doble T, que facilita a los empresarios la posibilidad de alcanzar estándares de calidad elevados, ayudando a obtener distintivos o certificados nacionales de prestigio gracias a la capacitación de SECTUR, como lo son: Tesoros de México, Distintivos H y M, y punto limpio. • En 2009 la Secretaría de Turismo Federal otorga el premio como la mejor ruta turística. • Incremento constante de la afluencia turística en la región, comenzando con 132,000 visitantes en 2005, y rebasando el millón 200 mil visitas en 2015. • Aumento de la derrama económica en la región, en 2005 esta fue de 33 millones de pesos, mientras que el 2015 cerró con 352 mdp. • En 2016 la Ruta del Tequila obtuvo la acreditación por parte de Cruz Roja Jalisco como el primer destino turístico cardioprotegido en América Latina. • Se han generado más de 1750 empleos en 10 años • La inversión pública y privada alcanzó los 1,200 millones de pesos en 10 años....

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Festival de la Pitaya en Sayula 2016
May05

Festival de la Pitaya en Sayula 2016

El 21 de mayo de 2016 se realizará por 3er. año consecutivo el Festival de la Pitaya, dentro del marco de los Festivales de la Cultura Gastronómica de los asociados de Haciendas y Casonas de Jalisco. Como cada año: incluye ir a conocer y bajar las pitayas a una pitayera, y luego disfrutar de un rico menú a base de...

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Festival Gourmet Panorama
Abr22

Festival Gourmet Panorama

El Festival Gourmet PANORAMA 2016 se prepara para dar  comienzo a su primera edición donde rendirá homenaje a la belleza en sus diversas expresiones así como las nuevas tendencias culinarias, la deliciosa presentación de sus platillos, las degustaciones y catas de vinos, el “maridaje” de sabores tan abundantes y sin límite para la imaginación, la maravillosa vista panorámica que nos ofrece “Chapinaya” lugar sede de nuestro Festival; combinado a los perfectos atardeceres que nos brinda Ajijic y la Ribera de Chapala, en un ambiente para todas las edades.   El evento que se llevará a cabo los días 14 y 15 de Mayo contará con platillos nuevos hechos exclusivamente para este festival por los restaurantes participantes, habrá conferencias y pláticas con reconocidos chefs, catas y maridajes.   Panorama ofrecerá los servicios de hospitallity, estacionamiento (valet parking incluido para los primeros 300 autos), transporte en tranvía a la entrada, terminales para pagos con tarjeta, área de ludoteca para niños, arte dentro del festival, zona pet friendly para mascotas y demás servicios básicos para comodidad y seguridad.   Las actividades el Sábado 14 serán de 11:30 a las 24:00 horas y el Domingo 15 de 11:00 a 19:00 horas respectivamente. La parte musical del festival será́ amenizada por una gran variedad de géneros (Dj’s, Marimba, World music, Indie music y Artistas sorpresas).   El precio y detalles de los boletos son los siguientes:   $130 1ra Preventa – 500 boletos $180 2da Preventa – 500 boletos $450 Preventa VIP-Paquete Gourmet – 1000 boletos $220 Sábado (día del evento) $180 Domingo (día del evento) $570 VIP-Paquete Gourmet (día del evento)   *Niños menores de 7 años entrada gratuita. Venta de Boletos en: https://panorama.boletia.com/   Para más información visita:...

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Curso de Métodos Prehispánicos con Maru Toledo
Abr11

Curso de Métodos Prehispánicos con Maru Toledo

2 fechas disponibles:  8 y 15 de mayo 2016. Costo del curso de 1 día: $700 pesos por persona Lugar: Santina de la Covadonga, Rancho El Teuchiteco en Ahualulco de Mercado. Indispensable inscripción con depósito, mínimo una semana antes del curso. Cupo limitado. Más info aquí. Temario: Nixtamal de ceniza Tamal de verdolagas con salsa de jitomate Cuxhalá Salsa de gusano Chile de retoño Caldo de piedra con camarones Ranas a la piedra con salsa de pepita Tortillas decoradas...

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Festival “Sabor de 2 tierras”
Abr05

Festival “Sabor de 2 tierras”

El festival gastronómico, Hacienda Lomajim, “Sabor de dos tierras” inició con el pie derecho el pasado 02 de abril, en el que los comensales pudieron disfrutar de una agradable tarde en el restaurant de la Hacienda, en donde Ovidio Pérez, originario de Oaxaca y Fabián Delgado (Palreal) prepararon una deliciosa comida mezclando sus respectivas especialidades. El menú del primer día del festival constó de ceviche de jaiba con ensalada de flor de frijol; pescado; cabrilla en consomé de tabiche y chilacayota; y mole de chichilo con pancita acompañado de ensalada de lengua y verdolagas. Para el postre pudieron disfrutar de pan de elote sellado, con helado de mango.   El próximo sábado 09 de abril, es el turno del chef Carlos Téllez de Fonda Mal Diablo en la Ciudad de México, quien cocinará también un menú a cuatro tiempos, iniciando con tostada de aguachile, taco de pulpo y carnitas en pan de yema, finalizando con ate de mango con queso fresco.   “Sabor de dos tierras” se lleva a cabo todos los sábados de abril de 13:00 a 17:00 horas en Hacienda Lomajim, ubicada en la carretera a Colotlán Km 20.2 en Zapopan, Jal.     Para reservaciones: 3616...

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Entrevista a Maru Toledo de las Mujeres del Maíz
Abr04

Entrevista a Maru Toledo de las Mujeres del Maíz

Entrevista a la cocinera e investigadora Maru Toledo, quien nos platica cuántos libros ya tiene de su autoría y nos comparte en 5 palabras sus pensamientos sobre el maíz, tequila y cocina:...

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