Mineral de Pozos, Gto. ya tiene DO Mezcal
Dic07

Mineral de Pozos, Gto. ya tiene DO Mezcal

El gobernador del estado de Guanajuato, Miguel Márquez Márquez entregó en el Pueblo Mágico de Mineral de Pozos la Denominación de Origen Mezcal (DOM) a su cabecera municipal de San Luis de la Paz gracias a las características geográficas, biofísicas y al antecedente histórico sobre la producción de esta bebida en la zona. Durante la ceremonia realizada el día martes 1 de diciembre, el mandatario destacó la importancia histórica de Mineral de Pozos ya que hace 100 años era económicamente más fuerte que la Ciudad de México y Querétaro a partir de las extracciones mineras de cobre, plomo, plata y oro, y que hoy en día privilegia a los productores de agave del noreste del Estado.   “Es un momento muy especial, porque abre una gran oportunidad de diversificación para los productores de noreste de la entidad, es un producto muy cotizado en el mercado, se exporta a más de 40 países, hay una gran demanda del mezcal, lo que permite mayores oportunidades de negocio para toda esta zona” Por su parte, Miguel Ángel Margáin González, Director General del Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, resaltó la iniciativa en Guanajuato en cuanto a patentes y marcas registradas, “La denominación de Origen del Mezcal, es un excelente ejemplo de la unión de esfuerzos, así como del trabajo coordinado entre gobierno y sociedad, hoy se incrementa la riqueza histórica y cultural de San Luis de la Paz, a partir de ahora la bebida producida en este municipio será reconocida y protegida por el Estado Mexicano en territorio nacional y en el extranjero de conformidad con los tratados internacionales” Dicha distinción mezcalera se suma al municipio de San Felipe Torres Mochas que fue reconocido con la denominación en 2001. Ambos sitios del estado de Guanajuato destacan por la tradición de la elaboración, y la historia de sus haciendas productoras.   Con este nombramiento se le concede a dichas zonas la exclusividad de siembra y cultivo del agave para la producción de mezcal, además de fortalecer al personal implicado en la elaboración del producto a partir de capacitaciones y certificaciones con estándares internacionales. Los estados que también cuentan con esta denominación de origen son Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán, Oaxaca, y Tamaulipas. Mineral de Pozos se caracteriza principalmente por las más de 100 minas que han sobrevivido a través de más de cuatro siglos de historia, pero también cuenta en su haber con edificaciones porfirianas que antiguamente fueron importantes haciendas productoras de destilados de agave. Asimismo el pueblo se ha ido posicionando como uno de los destinos favoritos para los visitantes en el Bajío...

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Absolut Caipiroska
Jul29

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Disfruta el verano con este drink creado por ABSOLUT: Absolut Caipiroska, un twist a la tradicional caipirinha brasileña, una bebida refrescante con sabor a limón perfecta para esta temporada. Ingredientes –      1 Parte  ABSOLUT CITRON –      4  Rodajas de limón –      2 Cucharaditas de  Azúcar Extrafina –      Hielo triturado –      Hielo triturado Preparación –      Añadir las 4 rodajas de limón en un vaso bajo refrigerado. –      Agregar las 2 cucharaditas de azúcar extrafina. –      Machacar las rodajas de limón –      Añadir una parte de ABSOLUT CITRON –      Revolver –      Llenar el resto del vaso con hielo...

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Glenfiddich Rich Oak con Ian Millar
May27

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Ian Millar, Global Brand Ambassador de Glenfiddich está de visita en nuestro país para presentar al nuevo embajador de Glenfiddich México y la edición especial Rich Oak. Vive una deconstrucción de esta edición especial, encabezada por estos dos expertos de talla internacional. La cita es el miércoles 28 de mayo a las 16:00 hrs. Jules Basement, Julio Verne 93. Col....

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Dic30

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Raicilla, producto jaliscience con calidad de exportación
Dic26

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La raicilla es un tipo de mezcal que se elabora exclusivamente en el estado de Jalisco, en 16 de sus municipios, principalmente de la zona de la sierra y de la costa. Los agaves raicilleros son de distintos tipos:   amarillo verde cenizo chino pencudo pata de mula Su elaboración es diferente a la del tequila, ya que éste se cocina al vapor, mientras que la raicilla se hace en pozo volcánico con leña, a modo de rostizado. La cocción se da por 48 horas. Después se pican las piñas, se destrozan y se pasan a fermentar con todo y fibra (el tequila sólo fermenta el jugo). La fermentación se hace por 8 a 10 días, y después se destila por 2 a 3 días. Lo último es el envasado. Este producto se elabora entre los meses de Diciembre a Junio. Es un producto completamente artesanal y orgánico, no hay cultivos específicos de agave, los productores los cortan de la sierra, donde crece de forma natural. Es un destilado con gran tradición, ya que se hace desde hace más de 300 años en la región y se siguen las mismas técnicas de antaño. La raicilla que tuve oportunidad de probar fue la de Hacienda el Divisadero, propiedad de Don Tino. Su raicilla ha sido premiada como destilado del año por DARDO, y hace unos días fue premiada como la mejor raicilla de la zona en el Festival Cultural de la Raicilla 2013. La raicilla de Don Tino está elaborada con agave amarillo y verde cenizo. Se elabora tanto blanca como reposada. Actualmente se tiene un Consejo Promotor de la Raicilla, donde se está buscando la Denominación de Origen, y el Consejo acoje a 71 productores. Apenas se empieza a conocer este producto en México y en el extranjero. De hecho es tanta la demanda, que los productores no pueden cubrirla. Si vas a Puerto Vallarta, seguramente encontrarás raicilla en muchos restaurantes que la utilizan para sus tragos y bebidas. ¡Pregunta por ella y no dejes de...

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Dic14

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