Mineral de Pozos, Gto. ya tiene DO Mezcal





El gobernador del estado de Guanajuato, Miguel Márquez Márquez entregó en el Pueblo Mágico de Mineral de Pozos la Denominación de Origen Mezcal (DOM) a su cabecera municipal de San Luis de la Paz gracias a las características geográficas, biofísicas y al antecedente histórico sobre la producción de esta bebida en la zona.

Durante la ceremonia realizada el día martes 1 de diciembre, el mandatario destacó la importancia histórica de Mineral de Pozos ya que hace 100 años era económicamente más fuerte que la Ciudad de México y Querétaro a partir de las extracciones mineras de cobre, plomo, plata y oro, y que hoy en día privilegia a los productores de agave del noreste del Estado.

 

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“Es un momento muy especial, porque abre una gran oportunidad de diversificación para los productores de noreste de la entidad, es un producto muy cotizado en el mercado, se exporta a más de 40 países, hay una gran demanda del mezcal, lo que permite mayores oportunidades de negocio para toda esta zona”

Por su parte, Miguel Ángel Margáin González, Director General del Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, resaltó la iniciativa en Guanajuato en cuanto a patentes y marcas registradas, “La denominación de Origen del Mezcal, es un excelente ejemplo de la unión de esfuerzos, así como del trabajo coordinado entre gobierno y sociedad, hoy se incrementa la riqueza histórica y cultural de San Luis de la Paz, a partir de ahora la bebida producida en este municipio será reconocida y protegida por el Estado Mexicano en territorio nacional y en el extranjero de conformidad con los tratados internacionales”

Dicha distinción mezcalera se suma al municipio de San Felipe Torres Mochas que fue reconocido con la denominación en 2001. Ambos sitios del estado de Guanajuato destacan por la tradición de la elaboración, y la historia de sus haciendas productoras.

 

Denominación de Origen Mezcal

Con este nombramiento se le concede a dichas zonas la exclusividad de siembra y cultivo del agave para la producción de mezcal, además de fortalecer al personal implicado en la elaboración del producto a partir de capacitaciones y certificaciones con estándares internacionales. Los estados que también cuentan con esta denominación de origen son Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán, Oaxaca, y Tamaulipas.

Mineral de Pozos se caracteriza principalmente por las más de 100 minas que han sobrevivido a través de más de cuatro siglos de historia, pero también cuenta en su haber con edificaciones porfirianas que antiguamente fueron importantes haciendas productoras de destilados de agave. Asimismo el pueblo se ha ido posicionando como uno de los destinos favoritos para los visitantes en el Bajío Mexicano.

Author: Madeleine

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