Paso a paso de las cajetas de Sayula
Jul14

Paso a paso de las cajetas de Sayula

Un dulce muy típico y que se conoce poco fuera de la región sur de Jalisco y Colima son estas cajetas en cajitas… de hecho dicen que se llaman cajetas precisamente por la cajita donde se ponen! Aquí cómo se elaboran, con los amigos de Cajetas Lugo Etiqueta Naranja: Aquí puedes leer más al...

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Entrevista chef Pedro Evia
Jun13

Entrevista chef Pedro Evia

El chef Pedro Evia nos platica sobre turismo gastronómico y más! (y qué opina del tequila…)  😉  

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Entrevista Chef Jesús Ávila de Bistro La Bastille
Jun01

Entrevista Chef Jesús Ávila de Bistro La Bastille

De la voz de su chef ejecutivo, Jesús Ávila, conoce la propuesta del nuevo restaurante del Hotel Presidente Intercontinental Guadalajara: Bistro La...

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Platicando con el chef César Reynoso
Abr06

Platicando con el chef César Reynoso

El Chef César Reynoso de Boulangerie Central y Ankara en Guadalajara, nos platica sobre cómo comenzó en la panadería, por qué le gusta el pan y nos comparte en 5 palabras, 5...

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Entrevista a Maru Toledo de las Mujeres del Maíz
Abr04

Entrevista a Maru Toledo de las Mujeres del Maíz

Entrevista a la cocinera e investigadora Maru Toledo, quien nos platica cuántos libros ya tiene de su autoría y nos comparte en 5 palabras sus pensamientos sobre el maíz, tequila y cocina:...

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La Embajada y entrevista a su chef
Mar23

La Embajada y entrevista a su chef

El restaurante La Embajada en Monterrey (bueno, exactamente en San Pedro) es todo un referente de la gastronomía regia.  Es un concepto de cocina mexicana y norestense más refinada, pero se disfruta en un ambiente informal, en el área de Main Entrance en Plaza Fiesta San Agustín. Tuve la fortuna de entrevistar a su chef Juan Carlos Santana quien nos compartió un poquito de su trabajo en este restaurante y sus “5 palabras, 5 pensamientos” Imperdible empezar con alguna cerveza, y esta opción de michelada con helado de clamato, está increíble! Y para comenzar, una tostada de atún…   Si quieres probar más: pide al centro diferentes platillos y así podrás disfrutar de la barbacha de arrachera (barbacoa, la cual es algo típico para desayunar los fines de semana en la Sultana del Norte).   Otros imperdibles: los tacos de Cantina que son tacos de fideos sazonados con la salsa del adobo de puerco.   También hay opciones especiales, pregunta por ellas, como el cachete de res con salsa borracha, que estaba de rechupete! Y en los postres, la famosa terrina de glorias es uno de los postres más representativos de todo Monterrey: O los ricos churros! 😉   La Embajada Main Entrance, Plaza Fiesta San Agustín, San Pedro Garza García,...

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#1000tacos2015
Mar25

#1000tacos2015

Este es el gran proyecto para este año del investigador Eduardo Plascencia… interesante propuesta, y yo ya formé parte de ella! 😉     Y aquí el link al proyecto: http://1000tacos2015.tumblr.com/

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¿Cómo se hacen las marquesitas?
Mar16

¿Cómo se hacen las marquesitas?

 

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¿Cómo se hace el queso?
Mar09

¿Cómo se hace el queso?

Al vivir en una gran ciudad, muchas veces no sabes cómo se elaboran los productos que tal vez son tus favoritos, como el queso. Aquí en Hacienda el Divisadero me enseñaron a hacer queso, te comparto el...

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Cocinando en tamaño miniatura
Feb18

Cocinando en tamaño miniatura

Esto si que es cocinar en la estufa más pequeña del mundo:

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