Ofertas por los 50 años del Mercado de Abastos GDL
Mar23

Ofertas por los 50 años del Mercado de Abastos GDL

Invitados todos a celebrar los 50 años del Mercado de Abastos de Guadalajara, con esta Oferta de Aniversario el próximo domingo 2 de abril de 2017: Visita la Calle #15 entre  Av. Mandarina y Av. del Mercado de 7 am a 2...

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Los sabores de Canadá en ANTAD
Mar21

Los sabores de Canadá en ANTAD

Expo Antad y Alimentaria te da la oportunidad de conocer un poco más de la gastronomía y productos de un país, gracias a los diferentes pabellones de los países visitantes. Ahí visité el de Canadá, del cual ya te he reseñado algunos de los ingredientes saludables que traen a México; y en esta ocasión pude conocer otros productos que elaboran.   El icónico y auténtico sirope de arce estuvo presente… ¿sabías que Canadá produce 85% del sirope de arce del mundo? Cuando lo compres, busca que sea auténtico… y no jarabes “sabor maple”. Pero también hubo otros productos muy interesantes que también son producidos en Canadá: Couscous en diferentes presentaciones, quinoa, pasta orzo, etc.   Fue interesante probar una Pizza sin gluten, sin lácteos y sin carne… tenía buen sabor, y lo interesante es que seguía sabiendo a pizza! 😉   Snacks con frutas reales cubiertas de chocolate… el más interesante: jengibre cubierto de chocolate!   Un descubrimiento: saber que hacen vodka en Canadá! Y otro producto que llamó mi atención fueron estas mayonesas estilo japonés de la empresa WAFU y que se consiguen en los supermercados de México. Si quieres conocer todos los productos que vienen de Canadá a México, te dejo su página:...

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Degustando la mejor Canadian Beef en #Guadalajara
Mar15

Degustando la mejor Canadian Beef en #Guadalajara

Canadian Beef y ComNor organizaron en días pasados el evento “Taste the Best” para ofrecer a los asistentes una deliciosa cena con carne de res canadiense y presentar las tendencias gastronómicas de la carne de res. En el evento, nos dieron la bienvenida, Mauricio Euresty de Canada Beef, Misael López gerente de Sigma ComNor Guadalajara, Efraín Delgado de Cargill y el chef Julio Preciado. El chef nos dio una demo de cómo se saca cada corte, su aprovechamiento en el ramo restaurantero y algunos datos interesantes. El corte de la siguiente foto se llama baseball cut porque recuerda la forma de una pelota de béisbol. Es una versión gruesa tipo medallón del clásico Top Sirloin. Este corte ofrece una combinación de textura firme y sabor intenso, ideal para ser preparado a la parrilla. La cena fue maridada con los vinos de Casa Madero, comenzando con una Tártara de top sirloin y maridada con un Casa Madero 2V Rosado. La provincia que más produce carne de res es Alberta, y en general, el oeste de Canadá procesa el 75% de todo el ganado de engorda de Canadá. El siguiente plato fue una interesante Trilogía de Asados donde degustamos un Kabob de Top Sirloin acompañado con puré de betabel, Cubos de Center cut sentado con puré de elote y Láminas de Trip Tip con puré de frijol negro. Este plato fue maridado con Casa Madero Shiraz. Algo que me llamó la atención sobre cómo producen la carne, es que trabajan en la sustentabilidad: aprovechan eficientemente los pastizales, el agua y realizan prácticas de conservación del medio ambiente. El plato fuerte fue un Flap Meat acompañado de un napoleón de verduras con pesto de albahaca y queso parmesano, maridado con Casa Grande Cabernet Sauvignon. El dulce final fue la Sorpresa de tamal maridada a la perfección con Casa Madero Cosecha Tardía. Al final nos platicaron de su app The Roundup, la cual te ayuda para comprar, preparar y disfrutar de la carne canadiense. Esta app la puedes bajar aquí para iOS o aquí para Android y tiene una guía de suavidad, descripción de cortes, know-how y...

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Una rica probadita de Antad 2017 #EAAM17
Mar14

Una rica probadita de Antad 2017 #EAAM17

Del 7 al 9 de marzo se llevó a cabo Expo Antad & Alimentaria 2017 en Expo Guadalajara. Esta exposición tiene una oferta internacional y nacional de productos y servicios para el sector detallista y la industria alimentaria. 2,200 expositores de 32 países pudieron mostrar sus productos a los más de 45 mil visitantes que nos dimos cita. Hoy en día, ANTAD se ha vuelto un referente internacional en el sector agroalimentario. Secciones como la de nuevos productos fueron interesantes para saber cuál es la tendencia en el sector de alimentos, interesante la mezcla de verduras ahora ya marcadas en sus beneficios para la salud: Tuvimos también el área de Food Connections donde se pudo catar vinos, cervezas (área de Tasting & Pairing); probar delicias preparadas frente a ti en el Cooking Experiences o disfrutar de la coctelería en el Drink Show. En el área internacional pudimos viajar a través del mundo con sake japonés, cervezas inglesas, tapas españolas o cápsulas de té de Corea! Sin duda este año se sacaron un 10 con el nuevo acomodo de la exposición, donde ahora todo está más segmentado en 7 pabellones bien definidos. Otro extra de esta edición: la final del Concurso Cocinero del Año México que ya te reseñé aquí. Para ver más fotos de lo que probé y conocí durante ANTAD, te invito a ver este link en Instagram! En próximas entradas te contaré más sobre Interporc y los productos de Canadá!...

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Los sabores de la Ciudad de México
Feb07

Los sabores de la Ciudad de México

Este evento es una celebración de los mejores chefs que ofrece la Ciudad de México para apoyar a niños con cáncer de Aquí Nadie Se Rinde I.A.P. En esta ocasión, 45 restaurantes y 54 chefs se unen para regalar esperanza a los niños con cáncer en México! Asiste el próximo 18 de febrero y come delicioso por una buena...

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XXV Feria del Tamal
Ene18

XXV Feria del Tamal

  En el Museo Nacional de Culturas Populares en la CDMX del 27 de enero al 2 de febrero. Entrada libre....

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4to. Festival del Tequila y Mole en Teuchitlán #Jalisco
Nov15

4to. Festival del Tequila y Mole en Teuchitlán #Jalisco

8Hacienda Labor de Rivera presenta el 4to Festival de Tequila y Mole 2016, donde se busca rescatar y promover la gastronomía de nuestro país, fomentando a su vez el turismo y generando un desarrollo productivo nacional. En el festival a realizarse en las instalaciones de la Hacienda los próximos días 18, 19 y 20 de noviembre, tendrá actividades que resaltarán los valores y tradiciones de Jalisco, así como, catas y maridajes de Tequila por el patrocinador oficial Tequila El Círculo. En el programa se incluye también, un concurso de moles, los cuales podrán ser degustados por los asistentes y los ganadores serán premiados. Este festival, se dio a conocer mediante una rueda de prensa, celebrada en la Hacienda, el viernes 11 de noviembre, en la que estuvieron presentes: Edgar Lucke, Director General de Hacienda Labor de Rivera; Lic. Enrique Ramos Flores, Secretario de Turismo de Jalisco; Lic. Martha Venegas Trujillo, Directora de la Ruta del Tequila; Mtro. Vicente Magaña, Pdte. De la Asociación de Haciendas y Casa Rurales de Jalisco; Mtro. Martín Almadez, Director de Turismo de Guadalajara; M. C. P. Armando Andrade Gutiérrez, Presidente Municipal de Teuchitlán; y más invitados especiales. Además, fue inaugurado el bar de la Hacienda, dándole un plus a la tradición que envuelve el mágico lugar, pues se encuentra en la Ruta del Tequila. Sobre el festival: Días: viernes 18, sábado 19 y domingo 20 noviembre. Hora: Viernes 5:00 pm / Sábado 10:00 am a 11:00 pm / Domingo 10:00 am a 7:00 pm Lugar: Hacienda Labor de Rivera (Carretera Teuchitlán a 3 Kms. del ingreso principal del poblado, hacia el lado sur). Costo: Entrada General $70 pesos por día. Buffete de Mole $140 pesos (buffete más agua fresca) Cena de Gala $1,000 pesos (será a beneficencia para Asociación Cáritas) Venta de Boletos: (33)...

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Primer encuentro global de Cocina Tradicional
Sep22

Primer encuentro global de Cocina Tradicional

A realizarse del 23 al 25 de septiembre de 2016 en Plaza Juárez No. 20, Centro Histórico de la Ciudad de México. Aquí el programa:...

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Brödbutiken inaugura en Plaza Universidad
Sep14

Brödbutiken inaugura en Plaza Universidad

El delicioso pan sueco 100% vegano, y también sus panes mexicanos tradicionales, llegaron a Plaza Universidad, en Zapopan. Tuve la fortuna de estar en la inauguración y probar las primeras delicias de sus hornos ahora en su nueva locación! Aquí puedes encontrar delicioso pan como conchas, roles, baguette, orejitas, barras, etc, todo de origen vegano, es decir: sin ingredientes de origen animal. Sus panes son elaborados con masa madre, harinas orgánicas integrales, endulzados con piloncillo o miel de agave, utilizan aceite de coco extra virgen y lechadas de almendra, coco y soya orgánica. Lo sorprendente es que ni te vas a dar cuenta que no lo contienen… sus panes son deliciosos, suaves y siempre querrás más! Aparte de la panadería y de los ingredientes especiales veganos y gourmets que manejan, ya también encontramos su cafetería que tiene ricas opciones en bebidas, postres y alimentos salados como sus ensaladas, baguettes rellenos y hasta un rico hummus! Ah y tienes que probar los helados Ciao Moo, también veganos… en especial el que tiene el rol de canela y el de sabor chai que me...

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Un tour muy puerco por #Tlaquepaque con #Tocinarte
Sep13

Un tour muy puerco por #Tlaquepaque con #Tocinarte

El pasado jueves 8 de septiembre mis amigos bloggers El Diario de un Tragón, UrBeat, el chef Alejandro Espinosa y yo, fuimos invitados a un tour muy especial: por todo Tlaquepaque probando las delicias que varios restaurantes crearon a propósito de Tocinarte Tlaquepaque, que es la exposición de puerquitos que estará hasta el 23 de octubre! Primero, si ves este letrero en un restaurante o local en Tlaquepaque, significa que tienen un platillo especial de Tocinarte, así que entra y pregunta cuál es! Comenzamos el tour en Los Mitotes de María (Donato Guerra #242) y su lonche tocin: relleno de chilaquiles y chicharrón y bañado con una rica salsa de jitomate! Toda una delicia…. Enseguida fuimos a Sayulitros (Contreras Medellín 169) donde tienen una bebida especial: la puercada que es una michelada con: clamato de la casa, cerveza, jícama, fresa, paleta de hielo, banderilla y chamoy! El tercer lugar que visitamos fue D’Vittos (Donato Guerra 196) una pizzería que tiene 3 pizzas especiales para Tocinarte: Arúgula con jamón serrano, queso gorgonzola y aceite de oliva; la Cuina con tocino, chistorra y jalapeño; y la Carnívora con jamón, salami, tocino, salchicha italiana y chorizo pamplona. Me encantó la pizza porque es masa delgadita, y muy buenos ingredientes y combinaciones! Enseguida nos encaminamos a la Plazoleta del Arte, donde se encuentra Adobe Fonda, ahí degustamos sus dos platillos especiales: el Trío Mignon de cerdo y el Chile en Nogada. La siguiente parada fue en el Restaurante Río San Pedro (Juárez #300) que tiene TODO un menú dedicado a Tocinarte: entradas, platos fuertes y postre, todos con cerdo en sus diferentes presentaciones… Un verdadero tributo al cerdito y sobre todo: aprovechando todas sus partes. Aquí degustamos los Chinchulines de oreja frita, los chilitos güeros rellenos (mis favoritos) y el chile poblano asado relleno de trompita, oreja y lengua en guiso estilo mondongo veracruzano! Luego dirigimos nuestros pasos hacia el Andador Independencia donde visitamos El Patio (Independencia #186) y probamos sus Costillitas con salsa de tamarindo, un rico cantarito y unos panuchos! Todos especiales por Tocinarte! La siguiente parada fue en el restaurante Real San Pedro (Independencia #163), donde 2 bien servidos platos de cerdo nos fueron servidos: la Chuleta Coronel, de cerdo y marinada con puré de jalapeño, cilantro y miel; y el Chamorro Tlaquepaque el cual estaba marinado en adobo de chiles y especias. Después hicimos un receso de cosas saladas y nos fuimos a KKO Chocolatería a probar sus deliciosos puerquitos de chocolate blanco y chocolate 85% rellenos de crema irlandesa! uff deliciosos!!!!! Después de esta dulce parada nos dirigimos a El Parián y visitamos 3 de sus restaurantes. Primero...

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