2da. edición del Biergarten Fest #Guadalajara
May18

2da. edición del Biergarten Fest #Guadalajara

Los días 20 y 21 de mayo de 2017 se realizará por segunda ocasión el festival gastronómico y cultural estilo alemán en el restaurante Heidi’s (La Paz #2537 en la Col. Arcos Vallarta). Durante el festival podrás degustar cerveza, quesos y diversos destilados con la compra de tu boleto (Costo $60 pesos, de venta en el restaurante) En el menú podrás degustar (con costo aparte) de las tradicionales salchichas, chamorro, chukrut, y muchas más delicias de los países participantes: Alemania, Austria y Suiza. Para más informes, entra...

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Hokol Vuh #Mérida
May03

Hokol Vuh #Mérida

El próximo 23 de junio de 2017 se llevará a cabo un evento de clase mundial con chefs internacionales en Mérida, los cuales se inspirarán en la cultura maya para crear platillos que ofrecerán en una cena de gala. Ellos son los chefs que cocinarán para los 200 asistentes: Albert Adrià – España – Enigma Elena Reygadas – México – Rosetta Rosio Sánchez – México – Hija de Sánchez Vladimir Mukhin – Rusia – White Rabbit Ana Roš – Eslovenia – Hiša Franko Carlo Mirarchi – USA – Blanca Jair Tellez – México – Merotoro Jorge Vallejo – México – Quintonil Enrique Olvera – México – Pujol y Cosme NY Matt Orlando – USA – Amass René Redzepi – Dinamarca – Noma Roberto Solís – México – Nectar Alejandro Ruiz – México – Casa Oaxaca Ben Shewry – Nueva Zelanda – Attica Christian Puglisi – Italia – Relæ David Kinch – USA – Manresa Blaine Wetzel – USA – The Willows Inn Esben Holmboe Bang – Dinamarca – Maaemo Boletos a la venta en:...

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Cumbre Internacional de la Gastronomía 2017
Abr27

Cumbre Internacional de la Gastronomía 2017

“Mestizaje de Cultura y Sabor” es el tema de este año para la Cumbre Internacional de la Gastronomía que se celebrará del 30 de mayo al 11 de junio en Guanajuato   Más info...

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SMA Food Festival 2017
Abr17

SMA Food Festival 2017

La tercera edición del SMA Food Festival se realizará del 30 de junio al 2 de julio de 2017 en el Otomí Club Hípico. Más info...

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5a. Feria de la Cocina Tradicional en #Guanajuato
Abr10

5a. Feria de la Cocina Tradicional en #Guanajuato

El próximo sabado 22 de abril de 2017 se llevará a cabo la 5a. Feria de la Cocina Tradicional en la Zona Arqueológica de Peralta, en Abasolo, Guanajuato. El acceso a la feria es gratuito, sólo hay que pagar el acceso a la zona...

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Grandes chefs en Cumbres de México #Guadalajara
Abr07

Grandes chefs en Cumbres de México #Guadalajara

La nueva edición de la Cumbre Nacional Gastronómica llega a Guadalajara del 19 al 21 de mayo de 2017 y nos trae a grandes chefs como Juan Carlos Gaytán del restaurante Mexique en Chicago. Los chefs vienen a compartir su experiencia, conocimiento y técnicas culinarias, dirigidos a estudiantes, chefs y apasionados de la gastronomía. Para más informes, visita su página web:...

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Ofertas por los 50 años del Mercado de Abastos GDL
Mar23

Ofertas por los 50 años del Mercado de Abastos GDL

Invitados todos a celebrar los 50 años del Mercado de Abastos de Guadalajara, con esta Oferta de Aniversario el próximo domingo 2 de abril de 2017: Visita la Calle #15 entre  Av. Mandarina y Av. del Mercado de 7 am a 2...

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Los sabores de Canadá en ANTAD
Mar21

Los sabores de Canadá en ANTAD

Expo Antad y Alimentaria te da la oportunidad de conocer un poco más de la gastronomía y productos de un país, gracias a los diferentes pabellones de los países visitantes. Ahí visité el de Canadá, del cual ya te he reseñado algunos de los ingredientes saludables que traen a México; y en esta ocasión pude conocer otros productos que elaboran.   El icónico y auténtico sirope de arce estuvo presente… ¿sabías que Canadá produce 85% del sirope de arce del mundo? Cuando lo compres, busca que sea auténtico… y no jarabes “sabor maple”. Pero también hubo otros productos muy interesantes que también son producidos en Canadá: Couscous en diferentes presentaciones, quinoa, pasta orzo, etc.   Fue interesante probar una Pizza sin gluten, sin lácteos y sin carne… tenía buen sabor, y lo interesante es que seguía sabiendo a pizza! 😉   Snacks con frutas reales cubiertas de chocolate… el más interesante: jengibre cubierto de chocolate!   Un descubrimiento: saber que hacen vodka en Canadá! Y otro producto que llamó mi atención fueron estas mayonesas estilo japonés de la empresa WAFU y que se consiguen en los supermercados de México. Si quieres conocer todos los productos que vienen de Canadá a México, te dejo su página:...

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Degustando la mejor Canadian Beef en #Guadalajara
Mar15

Degustando la mejor Canadian Beef en #Guadalajara

Canadian Beef y ComNor organizaron en días pasados el evento “Taste the Best” para ofrecer a los asistentes una deliciosa cena con carne de res canadiense y presentar las tendencias gastronómicas de la carne de res. En el evento, nos dieron la bienvenida, Mauricio Euresty de Canada Beef, Misael López gerente de Sigma ComNor Guadalajara, Efraín Delgado de Cargill y el chef Julio Preciado. El chef nos dio una demo de cómo se saca cada corte, su aprovechamiento en el ramo restaurantero y algunos datos interesantes. El corte de la siguiente foto se llama baseball cut porque recuerda la forma de una pelota de béisbol. Es una versión gruesa tipo medallón del clásico Top Sirloin. Este corte ofrece una combinación de textura firme y sabor intenso, ideal para ser preparado a la parrilla. La cena fue maridada con los vinos de Casa Madero, comenzando con una Tártara de top sirloin y maridada con un Casa Madero 2V Rosado. La provincia que más produce carne de res es Alberta, y en general, el oeste de Canadá procesa el 75% de todo el ganado de engorda de Canadá. El siguiente plato fue una interesante Trilogía de Asados donde degustamos un Kabob de Top Sirloin acompañado con puré de betabel, Cubos de Center cut sentado con puré de elote y Láminas de Trip Tip con puré de frijol negro. Este plato fue maridado con Casa Madero Shiraz. Algo que me llamó la atención sobre cómo producen la carne, es que trabajan en la sustentabilidad: aprovechan eficientemente los pastizales, el agua y realizan prácticas de conservación del medio ambiente. El plato fuerte fue un Flap Meat acompañado de un napoleón de verduras con pesto de albahaca y queso parmesano, maridado con Casa Grande Cabernet Sauvignon. El dulce final fue la Sorpresa de tamal maridada a la perfección con Casa Madero Cosecha Tardía. Al final nos platicaron de su app The Roundup, la cual te ayuda para comprar, preparar y disfrutar de la carne canadiense. Esta app la puedes bajar aquí para iOS o aquí para Android y tiene una guía de suavidad, descripción de cortes, know-how y...

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Una rica probadita de Antad 2017 #EAAM17
Mar14

Una rica probadita de Antad 2017 #EAAM17

Del 7 al 9 de marzo se llevó a cabo Expo Antad & Alimentaria 2017 en Expo Guadalajara. Esta exposición tiene una oferta internacional y nacional de productos y servicios para el sector detallista y la industria alimentaria. 2,200 expositores de 32 países pudieron mostrar sus productos a los más de 45 mil visitantes que nos dimos cita. Hoy en día, ANTAD se ha vuelto un referente internacional en el sector agroalimentario. Secciones como la de nuevos productos fueron interesantes para saber cuál es la tendencia en el sector de alimentos, interesante la mezcla de verduras ahora ya marcadas en sus beneficios para la salud: Tuvimos también el área de Food Connections donde se pudo catar vinos, cervezas (área de Tasting & Pairing); probar delicias preparadas frente a ti en el Cooking Experiences o disfrutar de la coctelería en el Drink Show. En el área internacional pudimos viajar a través del mundo con sake japonés, cervezas inglesas, tapas españolas o cápsulas de té de Corea! Sin duda este año se sacaron un 10 con el nuevo acomodo de la exposición, donde ahora todo está más segmentado en 7 pabellones bien definidos. Otro extra de esta edición: la final del Concurso Cocinero del Año México que ya te reseñé aquí. Para ver más fotos de lo que probé y conocí durante ANTAD, te invito a ver este link en Instagram! En próximas entradas te contaré más sobre Interporc y los productos de Canadá!...

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