XXV Feria del Tamal
Ene18

XXV Feria del Tamal

  En el Museo Nacional de Culturas Populares en la CDMX del 27 de enero al 2 de febrero. Entrada libre....

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4to. Festival del Tequila y Mole en Teuchitlán #Jalisco
Nov15

4to. Festival del Tequila y Mole en Teuchitlán #Jalisco

8Hacienda Labor de Rivera presenta el 4to Festival de Tequila y Mole 2016, donde se busca rescatar y promover la gastronomía de nuestro país, fomentando a su vez el turismo y generando un desarrollo productivo nacional. En el festival a realizarse en las instalaciones de la Hacienda los próximos días 18, 19 y 20 de noviembre, tendrá actividades que resaltarán los valores y tradiciones de Jalisco, así como, catas y maridajes de Tequila por el patrocinador oficial Tequila El Círculo. En el programa se incluye también, un concurso de moles, los cuales podrán ser degustados por los asistentes y los ganadores serán premiados. Este festival, se dio a conocer mediante una rueda de prensa, celebrada en la Hacienda, el viernes 11 de noviembre, en la que estuvieron presentes: Edgar Lucke, Director General de Hacienda Labor de Rivera; Lic. Enrique Ramos Flores, Secretario de Turismo de Jalisco; Lic. Martha Venegas Trujillo, Directora de la Ruta del Tequila; Mtro. Vicente Magaña, Pdte. De la Asociación de Haciendas y Casa Rurales de Jalisco; Mtro. Martín Almadez, Director de Turismo de Guadalajara; M. C. P. Armando Andrade Gutiérrez, Presidente Municipal de Teuchitlán; y más invitados especiales. Además, fue inaugurado el bar de la Hacienda, dándole un plus a la tradición que envuelve el mágico lugar, pues se encuentra en la Ruta del Tequila. Sobre el festival: Días: viernes 18, sábado 19 y domingo 20 noviembre. Hora: Viernes 5:00 pm / Sábado 10:00 am a 11:00 pm / Domingo 10:00 am a 7:00 pm Lugar: Hacienda Labor de Rivera (Carretera Teuchitlán a 3 Kms. del ingreso principal del poblado, hacia el lado sur). Costo: Entrada General $70 pesos por día. Buffete de Mole $140 pesos (buffete más agua fresca) Cena de Gala $1,000 pesos (será a beneficencia para Asociación Cáritas) Venta de Boletos: (33)...

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Primer encuentro global de Cocina Tradicional
Sep22

Primer encuentro global de Cocina Tradicional

A realizarse del 23 al 25 de septiembre de 2016 en Plaza Juárez No. 20, Centro Histórico de la Ciudad de México. Aquí el programa:...

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Brödbutiken inaugura en Plaza Universidad
Sep14

Brödbutiken inaugura en Plaza Universidad

El delicioso pan sueco 100% vegano, y también sus panes mexicanos tradicionales, llegaron a Plaza Universidad, en Zapopan. Tuve la fortuna de estar en la inauguración y probar las primeras delicias de sus hornos ahora en su nueva locación! Aquí puedes encontrar delicioso pan como conchas, roles, baguette, orejitas, barras, etc, todo de origen vegano, es decir: sin ingredientes de origen animal. Sus panes son elaborados con masa madre, harinas orgánicas integrales, endulzados con piloncillo o miel de agave, utilizan aceite de coco extra virgen y lechadas de almendra, coco y soya orgánica. Lo sorprendente es que ni te vas a dar cuenta que no lo contienen… sus panes son deliciosos, suaves y siempre querrás más! Aparte de la panadería y de los ingredientes especiales veganos y gourmets que manejan, ya también encontramos su cafetería que tiene ricas opciones en bebidas, postres y alimentos salados como sus ensaladas, baguettes rellenos y hasta un rico hummus! Ah y tienes que probar los helados Ciao Moo, también veganos… en especial el que tiene el rol de canela y el de sabor chai que me...

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Un tour muy puerco por #Tlaquepaque con #Tocinarte
Sep13

Un tour muy puerco por #Tlaquepaque con #Tocinarte

El pasado jueves 8 de septiembre mis amigos bloggers El Diario de un Tragón, UrBeat, el chef Alejandro Espinosa y yo, fuimos invitados a un tour muy especial: por todo Tlaquepaque probando las delicias que varios restaurantes crearon a propósito de Tocinarte Tlaquepaque, que es la exposición de puerquitos que estará hasta el 23 de octubre! Primero, si ves este letrero en un restaurante o local en Tlaquepaque, significa que tienen un platillo especial de Tocinarte, así que entra y pregunta cuál es! Comenzamos el tour en Los Mitotes de María (Donato Guerra #242) y su lonche tocin: relleno de chilaquiles y chicharrón y bañado con una rica salsa de jitomate! Toda una delicia…. Enseguida fuimos a Sayulitros (Contreras Medellín 169) donde tienen una bebida especial: la puercada que es una michelada con: clamato de la casa, cerveza, jícama, fresa, paleta de hielo, banderilla y chamoy! El tercer lugar que visitamos fue D’Vittos (Donato Guerra 196) una pizzería que tiene 3 pizzas especiales para Tocinarte: Arúgula con jamón serrano, queso gorgonzola y aceite de oliva; la Cuina con tocino, chistorra y jalapeño; y la Carnívora con jamón, salami, tocino, salchicha italiana y chorizo pamplona. Me encantó la pizza porque es masa delgadita, y muy buenos ingredientes y combinaciones! Enseguida nos encaminamos a la Plazoleta del Arte, donde se encuentra Adobe Fonda, ahí degustamos sus dos platillos especiales: el Trío Mignon de cerdo y el Chile en Nogada. La siguiente parada fue en el Restaurante Río San Pedro (Juárez #300) que tiene TODO un menú dedicado a Tocinarte: entradas, platos fuertes y postre, todos con cerdo en sus diferentes presentaciones… Un verdadero tributo al cerdito y sobre todo: aprovechando todas sus partes. Aquí degustamos los Chinchulines de oreja frita, los chilitos güeros rellenos (mis favoritos) y el chile poblano asado relleno de trompita, oreja y lengua en guiso estilo mondongo veracruzano! Luego dirigimos nuestros pasos hacia el Andador Independencia donde visitamos El Patio (Independencia #186) y probamos sus Costillitas con salsa de tamarindo, un rico cantarito y unos panuchos! Todos especiales por Tocinarte! La siguiente parada fue en el restaurante Real San Pedro (Independencia #163), donde 2 bien servidos platos de cerdo nos fueron servidos: la Chuleta Coronel, de cerdo y marinada con puré de jalapeño, cilantro y miel; y el Chamorro Tlaquepaque el cual estaba marinado en adobo de chiles y especias. Después hicimos un receso de cosas saladas y nos fuimos a KKO Chocolatería a probar sus deliciosos puerquitos de chocolate blanco y chocolate 85% rellenos de crema irlandesa! uff deliciosos!!!!! Después de esta dulce parada nos dirigimos a El Parián y visitamos 3 de sus restaurantes. Primero...

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Baja California y Guanajuato por la gastronomía y la vendimia
Ago02

Baja California y Guanajuato por la gastronomía y la vendimia

En el marco de la campaña Baja marida con México (Baja Mex) que tiene como principal objetivo la creación de hermanamientos gastronómicos a través de catas, talleres, degustaciones y eventos, se llevó a cabo la participación de las chefs bajacalifornianas Mariela Manzano y Nancy León durante las Segundas Fiestas de la Vendimia en el viñedo de Caminos D´Vinos, celebradas en la comunidad de Sangre de Cristo, Guanajuato. Los sabores de Baja California y Guanajuato se fusionaron en una cena de siete tiempos ofrecida en el restaurante La Trattoria Terraza del centro de Guanajuato Capital. Al evento se dio cita el Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, la Directora de Comunicación y Mercadotecnia de la Secretaría de Turismo de Baja California, Shadia Wehbe Dipp y comunicadores como Juan José Origel, Martha Figueroa y Yuriria Sierra, entre otros. Luego de recibir un reconocimiento por parte de Olivera Rocha, las chefs de Baja California se mostraron muy agradecidas por la invitación de Caminos D´Vinos en su segunda fiesta de vendimia y destacaron las bondades gastronómicas y enológicas de la región A través de una cocina ecléctica alternativa, la chef Mariela Manzano egresada de la Culinary Art School ha cautivado los paladares de nacionales y extranjeros a través de su restaurante llamado El Lugar de Nos. Este sitio ubicado en el pueblo mágico de Tecate es un espacio comprometido a promover la cultura gastronómica de Baja California y los sabores de familia, abriendo una nueva perspectiva culinaria. Aunque El Lugar de Nos ya tiene platillos que llegaron para quedarse, el menú va cambiando de acuerdo a la temporada, así que los comensales pueden vivir nuevas experiencias gastronómicas. Por su parte la chef Nancy León es la creadora de Chan´s Bistro, restaurante de la marca Chan´s establecida desde 1998 y hoy en día un ícono de calidad en Baja California. A partir de un ambiente exclusivo y relajado donde las experiencias gastronómicas se viven con todos los sentidos, la Chef León egresada del Art Institute of California se especializa en creaciones de origen Cantonés, Mandarín, Pekín y Sichuan, así como mixología de la casa y platillos de autor. A través de catas, degustaciones y talleres, la Segundas Fiestas de la Vendimia lucieron repletas con los más de 500 asistentes que se dieron cita para las diversas actividades que incluyeron la tradicional pisa de uvas, mojigangas, show de flashmob, música de jazz y orquesta en vivo en el viñedo más alto de México, situado a 2,400 metros del nivel del mar. Con la participación de las chefs Mariela Manzano y Nancy León en estas Fiestas de la Vendimia en Guanajuato, se...

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Primera cena maridaje en Nómadas: otro nivel en Foodtrucks
Jul12

Primera cena maridaje en Nómadas: otro nivel en Foodtrucks

El proyecto de Nómadas lo inició Ariel Hermosillo junto con su hermano, en noviembre del año pasado, y aquí te conté la experiencia en sus primeros días de servicio. Ariel (salido de Masterchef México) siempre ha querido mostrar que la gastronomía de un foodtruck puede ser especial, con buen sabor y nivel, y para seguir demostrándolo, el pasado jueves 7 de julio organizaron la primera cena maridaje donde los 8 negocios ofrecieron un platillo diferente a lo habitual que ellos preparan en el día a día. El maridaje fue con las cervezas de La Traicionera y vinos de Santa Piedra, del Valle de Baja California. Durante el transcurso de la cena, cada cocinero se acercaba al comensal y le explicaba su plato, así como el maridaje correspondiente. Amenizando la velada, buena música, algo que siempre ha distinguido a este lugar! Aquí el recuento de cada platillo: Inició con este tiradito la cena: Después este ravioli, acompañado del vino Nativo, de Santa Piedra, también del Valle: La hamburguesa de atún maridó super bien con este vino Santa Piedra: Después el falafel maridado a la perfección con La Traicionera Alevosa: La arepa tuvo sabores diferentes a los que estamos acostumbrados en México, maridando con La Traicionera Consentida: Marlenee y Ariel colaboraron para hacer este delicioso y exquisito platillo: Terminando la parte salada, esta costillita excelsa con el puré de camote: Y el dulce final, maridado con cerveza La Traicionera Consentida: Quiero agradecer en especial a Jam Burger por mandarme esta opción sin pescado y/o mariscos para mi! Estaba deliciosa! La verdad dan ganas de volver a cenas maridajes de este tipo: buena comida, buen ambiente, nada de poses para comer bien y pasarla...

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Valley Culinary & Music Festival en Ensenada
Jun17

Valley Culinary & Music Festival en Ensenada

Una de las propuestas culinarias y musicales más importantes del norte del país, da inicio con su primera edición: el Guadalupe Valley Culinary & Music Festival; un evento sin precedentes, que se llevará a cabo del 1 al 3 de julio donde se reúne a grandes celebridades del mundo gastronómico y de la escena musical, además de la belleza natural del Valle de Guadalupe. Finca Altozano, el asador campestre del Chef Javier Plascencia, será la sede del día 2 de julio, donde se reunirá el lineup gastronómico y musical más importante del festival, encabezado en la parte sonora por Rhye, Jimmy Edgar, Alejandro Franco, Vanbot, Takami Nakamoto y Vanesa Zamora. En cuanto a lo culinario, se contará con varios chefs invitados, encabezados por Javier Plascencia (Finca Altozano), Diego Hernández (Corazón de Tierra), Alberto Rubio (Fluxus) y Mario Peralta (Fuego); además, desde Guadalajara, Francisco Ruano (Alcalde), Alfonso Cadena (Hueso y La Leche) y Tomás Bermudez (La Docena). Se contará además con vinos de José Luis Durand (Durand Vinicultura). El festival incluirá diversas actividades especiales donde la música y la gastronomía harán interacción para deleitar a los asistentes. Una de estas dinámicas serán los Palomazos Culinarios entre los chefs, que consistirán en la preparación de platillos en vivo, de manera improvisada con ingredientes de la región y del huerto de Finca Altozano. Asimismo, los chefs harán la curaduría de un playlist musical para amenizar el evento y un menú especial adicional para Finca Altozano, donde cada uno ofrecerá un platillo de su autoría, disponible solo ese día. Otra de las atracciones del Guadalupe Valley Culinary & Music Festival es el Picnic Sunset Dinner VIP, una comida campestre basada en un menú especial de siete tiempos, preparada por los chefs invitados bajo el encino de Finca Altozano, exclusiva para 30 personas (con un costo adicional de $40 USD), que estará acompañada con degustaciones de vino y cerveza de la región. Para la preparación del menú, los chefs utilizarán la famosa Caja China, un horno ahumador que da un cocimiento único a las carnes, las cuales para esta ocasión serán lechón, codorniz y borrego, además de mariscos y verduras del huerto de la finca. También se contará con un bazar por NERO48 de Verónica Hernández; un área de Food Trucks con vinícolas, cervezas artesanales y un lounge de mezcales. Además, Uber estará disponible y también podrá solicitarse desde Ensenada. Para quienes aún no son usuarios, con el código GPEVALLEY podrán tener $150 pesos de descuento en el primer viaje. Sin duda, el Guadalupe Valley Music & Culinary Festival será el acontecimiento más importante del verano. El costo para el día 2 de julio...

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Día Nacional del Sommelier 2016
May30

Día Nacional del Sommelier 2016

La Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C., tiene como principal propósito difundir, con honestidad y respeto, la cultura del vino en México. Para lograr dicho objetivo se da a la tarea de capacitar con excelencia a cada uno de sus miembros y demás aficionados al vino. Gracias al empeño aplicado se ha conseguido formar magníficos profesionistas que enaltecen la Sommellerie en nuestro país. La importancia alcanzada por los sommeliers mexicanos en el ámbito gastronómico es evidente dado que cada día es posible ver que los distintos centros de consumo cuentan con la presencia de un sommelier. Este hecho permite al consumidor final vivir una placentera experiencia al degustar esta bebida milenaria. En reconocimiento al progreso obtenido la ASM llevará a cabo por cuarto año consecutivo la celebración del “Día Nacional del Sommelier” el próximo 3 de junio. Es necesario señalar que se eligió esta fecha por conmemorarse también la fundación de la Association de la Sommellerie Internationale en 1969. Esto es motivo suficiente para que otros países adopten dicho movimiento y con ello se alcance una mayor proyección de esta celebración a nivel mundial. La celebración tendrá lugar en Vinícola Urbana, ubicada en el corazón de Polanco, el viernes 3 de junio de 2016 a las 19:00 horas; concluirá a las 00:00 horas. Cabe mencionar que habrá una expo de nuestros sponsors de 19:00 a 22:00 horas, en la cual todos los invitados podrán degustar vinos de diferentes bodegas y...

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Festival de las pitayas en Sayula
May26

Festival de las pitayas en Sayula

Como cada año, en los meses de abril y mayo, los órganos del sur de Jalisco se llenan de estas frutas exóticas llamadas pitayas que vienen en colores muy alegres: amarillo, salmón, rosas, rojas y blancas. Un fruto muy fresco y de temporada que debe consumirse rápidamente porque su periodo de vida es muy corto, tal cual como su temporada de cosecha. En el hotel La Casa de los Patios en Sayula organizan cada año en el mes de mayo el Festival de las pitayas donde te invitan a descubrir cómo se cortan, a pelar una pitaya y claro que a comértela, complementando con una comida donde todos los platillos tienen pitaya. El Festival de 2016 se celebró el pasado 21 de mayo y donde degustamos las pitayas que la señora Mary nos peló y obsequió en su casa. En el hotel encontramos una exposición de productos regionales como la cerveza, cuchillos, ponche de granada, pan, cajetas y claro que productos a base de pitaya. En la comida, degustamos un gazpacho, ensalada con camarones y vinagreta de pitaya, pollo con salsa de pitaya y arroz con pitaya y por último pan y gelatina de pitaya. Aquí te comparto las fotos. Por último, también disfrutamos de bailables típicos jaliscienses a cargo de estos pequeñines:   Sin duda esperaremos con ansias la próxima temporada de pitayas para volver a degustarlas y disfrutar de otro Festival de la...

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