20 años de Expo Café #CDMX
Ago22

20 años de Expo Café #CDMX

20 años de compartir algo fundamental para muchos de nosotros: el buen café, llega Expo Café al WTC de la CDMX del 31 de agosto al 2 de septiembre. Dentro de Expo Café encontrarás: productores y empresas comercializadoras de café, productores y fabricantes de chocolate, mobiliario para tu cafetería, accesorios, talleres, conferencias, catas y mucho más! Ya te puedes pre-registrar...

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La nueva Nespresso Expert #gadget
Ago04

La nueva Nespresso Expert #gadget

Hay una nueva máquina de Nespresso en el mercado: Expert. Entre sus características tiene 4 tamaños de porción, ajustes de temperatura (medio, caliente y extra caliente), tiene conectividad Bluetooth, y se apaga automáticamente después de 9 minutos de reposo. Una de sus mejoras es que ahora el café americano se puede preparar con 25 ml de café + 125 ml de agua caliente; sin duda uno de los modos favoritos de tomar café en México. La funcionalidad del Bluetooth Smart es para enlazarse a la aplicación para smartphone de Nespresso, así los usuarios pueden guardar sus preparaciones favoritas de café, mandarlas directo a la máquina y éstas se preparen solas. Existen dos modelos: Expert y Expert & milk, ésta última cuenta con espumador de leche Aerocc no....

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Promoviendo el café mexicano: Morenita Mía
Jul31

Promoviendo el café mexicano: Morenita Mía

Que te sirvan un delicioso café implica más que una marca: implica buen producto, buen tostado y una buena preparación. Eso lo tiene muy claro el Café Morenita Mía, un negocio local de Guadalajara que inició como distribuidor a centros de consumo, y ahora comienza a abrir diferentes barras de café por la ciudad. Por el momento con sucursales en Niños Héroes (a 1 cuadra de López Mateos), por el Hospital Civil Viejo, y una próxima por abrir en Chapultepec y López Cotilla. Uno de sus slogans es “Cambiando la cultura del café” porque quieren ayudar a mejorar la educación sobre el café, y esto me tocó vivirlo tanto en la barra de Niños Héroes, como en su taller de tostado: en la barra me preguntaron cómo me gustaba el café y qué es lo que quería apreciar del café que yo quería probar… entonces me explicaron los diferentes métodos de extracción que manejan y me sugirieron el grano adecuado para mi gusto. Y en el taller viví una degustación de diferentes cafés de México con también diferentes métodos de extracción. Ahí descubrí que el sifón japonés te da una amplia gama de sabores que no son tan fáciles de descubrir en una simple cafetera de “diario”. Confieso que soy de las que le pongo un poco de azúcar al café, pero con el sifón japonés no fue necesario: salieron los sabores dulces del café… la verdad que fue increíble esta cata. “Tostamos con los sentidos” Es otro de sus slogans, ya que ellos se dejan llevar por el olor y ruidos que va a haciendo el café al tostarse y no se dejan llevar sólo por el color (lo cual hacen muchas empresas) Manejan cafés de Michoacán, Guerrero, Nayarit, Veracruz, Oaxaca, Chiapas y claro que Jalisco, entre otros. Lo padre es que te saben decir el nombre del productor y todas sus propiedades… Y en cuanto al tema de alimentos que ofrecen en las barras, están incorporando postres y panadería típica de México, y ahí encuentras un delicioso pan de elote o bien galletas hechas por las Mujeres del Maíz de Ahualulco de Mercado! Si quieres visitarlos, síguelos en sus redes sociales, y sigue al pendiente de sus catas y degustaciones en el taller (algunas son...

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Café: bueno para prevenir ataques cardiacos
Jul17

Café: bueno para prevenir ataques cardiacos

¿Sabías que las personas que toman café tienen menor riesgo a morir de enfermedades del corazón, ataques cardiacos o enfermedades del hígado? Así es, los científicos encontraron mediante 2 diferentes estudios, que el café (con o sin cafeína) tiene estas bondades entre las personas que beben varias tazas de café al día. En uno de los estudios se descubrió que beber una taza de café al día reduce un 12% la muerte por enfermedades del corazón, cáncer o diabetes, por ejemplo; mientras que beber entre 2 a 3 tazas al día, la reduce un 18%. Si te interesa leer más sobre los estudios, entra...

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Cold Brew Coffee Maker #Gadget
Jul14

Cold Brew Coffee Maker #Gadget

El método de extracción de moda para el café, cold brew, ya está disponible para hacer en casa con esta máquina de Kitchen Aid. Extrae el café en frío: solo mueles el café, lo pones en la máquina, agregas agua fría y dejas que la máquina haga su trabajo. Si te interesa, la puedes comprar aquí

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Tu celular ahora hace café
Jun02

Tu celular ahora hace café

Imagina que se te hace tarde para la oficina o esa junta tan importante… no tienes tiempo de nada, así que sacas tu celular, presionas un botón y voilá: te prepara un café espresso… Sí, es real! Chécate este video!

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Una probadita de Expo Café & Gourmet 2017
Feb27

Una probadita de Expo Café & Gourmet 2017

Como cada año, llegó esta exposición para todos los amantes del café y los productos gourmet a Expo Guadalajara. Se realizó del 23 al 25 de febrero. De lo primero que siempre busco y pruebo: quesos!  En esta área siempre encuentras delicatessen nacionales y extranjeros. En el área de Wine Room encontrabas de todo un poco, pero lo que esta vez llamó mi atención fueron estas copas en envases individuales… la calidad el vino deja un poco qué desear, pero no cabe duda que es una idea interesante! Esta exposición me parece muy interesante porque encuentras muchos productos nacionales y de Jalisco, los cuales tienen la oportunidad de encontrar clientes que utilicen sus productos en sus cafeterías, restaurantes y negocios relacionados con el medio.  Porque a fin de cuentas, la exposición tiene ese fin, aparte de recibir a los entusiastas del buen comer. Para los amantes de los libros de gastronomía (como yo) encontrabas muchos textos interesantes que pocas veces puedes ver en librerías. La parte central de la Expo es el café, y así podías probar de diferentes estados, tuestes, mezclas, métodos de extracción, o bien, participar de talleres! Una parte importante de la exposición son los diferentes equipos para los negocios. Esta área es una excelente oportunidad de conocer lo último en el mercado para trabajar de forma eficiente en cafeterías y restaurantes. Y lo que más me gustó de esta Expo: encontrar el rico pozol de...

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Pastel cafetero animado
Abr21

Pastel cafetero animado

Los pasteles en la actualidad van un paso más allá: ya son dinámicos y “hacen algo”… para muestra un botón! Este pastel fue creado para la campaña de Chartered Accountants y está inspirado en el Zoetrope Cake de Alexandre Dubosc. La verdad es que está...

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Dentro de Expo Café & Gourmet 2016
Mar03

Dentro de Expo Café & Gourmet 2016

Los pasados días 25 al 17 de febrero se llevó una edición más del festín para los amantes del café en Guadalajara: Expo Café & Gourmet. Con más de 120 expositores, se pudo degustar una gran variedad de productos como: café, quesos, cervezas artesanales, vinos, jaleas, mermeladas, chocolates y muchísimos más.  También los interesados en montar su propio negocio encontraron todo lo necesario para armar su cafetería o surtirse.   Este año en la Zona #YoTomoCafé se pudieron degustar los 6 ganadores del Premio Sabor Expo Café 2015, y así puedes probar los mejores cafés de todo el país.   Aquí algunos productos que me parecieron unas joyas...

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3er. Café & Chocolate Fest #CDMX
Feb15

3er. Café & Chocolate Fest #CDMX

Para cerrar el mes de febrero, la Casa Jaime Sabines recibirá a 50 productores y distribuidores de café y chocolate, con la finalidad de dar a conocer e impulsar la cultura de estos dos deliciosos productos de gran tradición y básicos en la gastronomía de México y el mundo. Del 26 al 28 de febrero se realizará en Avenida Revolución 1747, Colonia San Ángel; una expo en la que se podrá probar y adquirir café de grano, gourmet y orgánico con diferentes tuestes, cafés para beber desde americano, capuccino, latte, mocca y espresso, dulces de café, tés con jelly de café, chocolate oscuro, blanco, amargo, trufas de té verde con cacao en polvo, frambuesa, jamaica, maracuyá y pasilla, tabletas artesanales con mezclas de chocolates y frutos secos, flores comestibles y especies, barras prehispánicas con chapulines y gusanos de maguey , chocolates artesanales con mole, mezcal, maracuyá, chamoy, etc., frutos frescos rellenos con quesos artesanales bañados de chocolate, malvaviscos caseros y una gran variedad de pasteles y postres. Para más información, entra a su...

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