¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!
May22

¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!

¡Buenas noticias para los que nos gusta el chocolate! Estudios sugieren que desayunar pastel de chocolate ayuda a aumentar tu actividad cerebral, y también ayuda a bajar de peso! En un estudio de la Universidad de Syracuse, encontraron que consumir chocolate regularmente ayuda a mejorar el desempeño cognitivo. Mientras que otro estudio en la Universidad de Tel Aviv sugiere que desayunar pastel de chocolate junto con un desayuno que incluya proteínas y carbohidratos, pueden ayudar a la pérdida de peso, porque reduce el ansia de querer comer azúcar en el transcurso del día. Puedes leer más en este link! Y si quieres una rica receta de pastel de chocolate (como el de la foto) te la comparto desde mi blog Madeleine...

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Desde Saskatchewan a Guadalajara: ingredientes saludables!
Feb17

Desde Saskatchewan a Guadalajara: ingredientes saludables!

El pasado miércoles fui invitada a un seminario de ingredientes por parte de la Misión Comercial de Saskatchewan, Canadá, en las instalaciones de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos (UCMA). Comenzamos con una breve semblanza de lo que es el Mercado de Abastos, por parte de de Miguel Gracián, presidente de UCMA y su alcance regional, enumerando algunos datos: Es el segundo mercado más importante de la República Mexicana Tiene una afluencia de 60 mil personas diarias Genera 10 mil empleos directos y 100 mil indirectos Está a punto de cumplir 50 años Dentro del seminario se dieron cita importadores, distribuidores y procesadores de ingredientes, para conocer las diferentes leguminosas, semillas, cereales e ingredientes que se producen en Saskatchewan. La Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco estuvo presente, y su Director General, Ernesto Gutiérrez hizo una breve introducción sobre sus funciones y trabajo en nuestro estado. Ernesto nos compartió que las tendencias mundiales tienen que ver con el crecimiento de la población, el crecimiento económico, así como las certificaciones y la sustentabilidad. Países como China y México están aumentando el consumo de cereales y carnes, así como modernizando la industria, la venta de alimentos en retail y la aparición de establecimientos especializados. Otra tendencia mundial es el aumento del consumo de alimentos orgánicos y gourmet, siendo México uno de los principales exportadores de este tipo de productos. Y aquí es donde entramos al tema de los productos e ingredientes que conocimos durante el seminario. El cónsul de Canadá en Guadalajara, Stéphane Charbonneau, compartió que Canadá es un proveedor de productos que no compiten con los nacionales, y así se complementa nuestro mercado de consumo con la proveeduría canadiense. Los productos de México y de Canadá se complementan y se espera que en poco tiempo aumenten en ambas vías las exportaciones. En palabras de Juan Carlos Muñoz, Delegado Comercial de Canadá en el área de agro-alimentos, 50% de los productos agroalimentarios de Canadá vienen a la región Occidente de México: semilla de canola, trigo, avena, lenteja, linaza, carne de cerdo, carne de res y equipamiento agrícola y tecnologías de campo. La canola se procesa en México como aceite vegetal, por ejemplo, y así se consume en el hogar o en la industria de food service. Después vino la presentación de la Delegación, encabezada por Mortoza Tarafder del Saskatchewan Trade and Export Partnership (STEP). Esta provincia es la máxima exportadora a nivel mundial de lentejas verdes, chícharos, mostaza y alpiste. Sus exportaciones de cereales están valuados en $3.6 billones de dólares. En Saskatchewan se produce el 51% de canola de Canadá, y cultiva más del 55% de chícharos que se...

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Pequeño Gran Gourmet 2016
Mar01

Pequeño Gran Gourmet 2016

El tema de este año en Pequeño Gran Gourmet fue Alto a las enfermedades crónico-degenerativas en la niñez. Los días 25 y 26 de febrero, dentro del CIAM en Expo Guadalajara, niños de diferentes escuelas pudieron aprender la importancia de una buena alimentación. Ahí los niños aprendieron a analizar etiquetas, hacer experimentos, conocer los alimentos en su forma natural y sus propiedades y mucho más. Un taller importante fue el de la fresa, donde pudieron observar el genoma de la fresa y el ADN en los microscopios donados por el Hospital Civil. Ahí los peques descubrieron que la fresa es rica fuente de vitaminas, evita alergias, calma dolores, reduce el apetito y muchas características más!   La semilla ya está sembrada en los peques, ojalá y los papás la dejen crecer y también apliquen lo que los niños aprendieron. La salud entra por la boca…    ...

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Cinco razones para comer granos enteros
Ago20

Cinco razones para comer granos enteros

Por Dr. David Katz, fundador de The Glimmer Iniciative*. Los Granos Enteros son aquellas semillas de granos que conservan las tres partes que los componen: el salvado, el endospermo y el germen. Estamos hablando del trigo, maíz, centeno, arroz o la cebada, entre otros. Estos granos favorecen la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardíacas, mantienen el peso corporal y previenen la Diabetes tipo 2, además, son fuente de minerales, fibra, micronutrientes, carbohidratos complejos entre otros atributos para la salud. Por eso, aquí comparto las cinco razones para comer granos enteros y cómo nos ayudan a tener una vida saludable: 1. Los granos enteros son una fuente excelente de fibra. La mayoría de nosotros consumimos poca fibra, soluble e insoluble. Sin embargo, la fibra posee grandes beneficios para la salud. Y en este sentido, los granos enteros son una fuente privilegiada. Incluso las dietas que tienden a reducir la ingesta de fibra pueden generar una deficiencia que puede contribuir al riesgo de sufrir estreñimiento, la diverticulosis o diabetes. 2. Los granos enteros proporcionan una variedad de micronutrientes valiosos. Los granos son un grupo diverso de alimentos con un perfil nutricional amplio. En general proporcionan una rica variedad de vitaminas del grupo B y una variedad de minerales. Muchos contienen compuestos antioxidantes y algunos ofrecen nuevos antioxidantes que no se encuentran en otros alimentos que consumimos. Los granos son también una fuente importante de proteínas. Algunos aportan más que otros, pero en general, los aminoácidos que aportan son complementarios a los de otros alimentos vegetales, como frijoles y legumbres. El arroz y los frijoles, por ejemplo, constituyen un plato tradicional en varias culturas, y quizá no por casualidad, proporcionan una gama completa de aminoácidos esenciales que sirven como una alternativa a la carne. 3. Los granos pueden mejorar los efectos glucémicos de otros alimentos. Hay investigaciones que muestran que tanto las dietas bajas en carbohidratos como altas pueden resultar en una carga glucémica comparativamente baja. La misma investigación sugiere dietas con un alto contenido de carbohidratos de bajo índice glucémico (que significa alimentos de origen vegetal), tienen efectos positivos para disminuir el riesgo de enfermedades crónicas. Otras investigaciones muestran que un alto consumo de fibra de granos de cereal en una comida puede disminuir las respuestas glucémicas de las comidas que se ingieran más tarde. 4. Las poblaciones más saludables comen granos enteros. Como se ha señalado, los granos son un ingrediente de larga tradición en todas las dietas “Zona Azul”. Ellos ocupan un lugar destacado en variaciones como en la dieta mediterránea, dietas asiáticas y las dietas vegetarianas. 5. Los granos enteros son un componente de la dieta versátil....

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Snacks saludables para los peques
Jul24

Snacks saludables para los peques

Muchas mamás siempre tienen la preocupación constante de qué darles de comer a los niños y sobre todo: que se lo quieran comer. Afortunadamente con la llegada de Pinterest, se ha puesto de moda presentarles a los niños la comida de forma divertida, haciendo caritas, animales y hasta paisajes con los alimentos que deben ingerir. Bien dicen que de la vista nace el amor, y para los niños la comida tal vez no es lo más importante, por ello es que hay que presentárselos de forma diferente… no como se le sirve un plato a un adulto; que requiere más tiempo, sí, pero ante todo hay que pensar en la salud y que lo que ingieren lleven los nutrimentos necesarios para su edad y actividad física. La ventaja de tener toda esta información en tu iphone, es que puedes revisar lo que necesitas al estar en el supermercado, comprar lo necesario y ya en casa recrearlo.   Por eso me gusta usar mucho Pinterest, todas las ideas las puedes agrupar en un board que se puede llamar “Ideas creativas para la comida” o “Comidas divertidas para mis pequeños” y tenerlas al alcance de la mano, vía tu celular 😉  ...

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¿Café o Té?
Dic10

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Foro Internacional de Alimentos Sanos
Sep24

Foro Internacional de Alimentos Sanos

...

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Frutas de temporada y sus nutrientes
Ago01

Frutas de temporada y sus nutrientes

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Hangout Postres Saludables
Jun29

Hangout Postres Saludables

Los invito a que el próximo jueves 4 Julio me acompañen en este hangout donde trataremos el tema de Postres Saludables:

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¿Cómo se ven 200 calorías de diferentes alimentos?
Jun28

¿Cómo se ven 200 calorías de diferentes alimentos?

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