Salón del Chocolate y Cacao #CDMX
Jul06

Salón del Chocolate y Cacao #CDMX

Del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 se llevará a cabo el Salón Chocolate y Cacao por 6ta. ocasión. Ahí se busca fomentar el consumo del buen chocolate, el cual es saludable y nutritivo. El evento se llevará a cabo en el WTC de la Ciudad de México, y será el punto de encuentro donde los chefs, cocineros y entusiastas encontrarán materias primas, tecnología de elaboración, tendencias y más. Para más información:...

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Chocolate Academy México y Barry Callebaut en #CDMX
May23

Chocolate Academy México y Barry Callebaut en #CDMX

El pasado 18 de mayo, Barry CallebautTM, líder productor a nivel mundial de chocolate y cacao de alta calidad y la Chocolate Academy México inauguraron sus nuevas oficinas en la Ciudad de México. Jesús Carlos Valencia, Director General para América Latina de Barry Callebaut, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes y quien hizo un poco de historia de los inicios de Barry Callebaut en México, así como de la creación de las 21 Chocolate Academy´s que existen en el mundo, resaltando los beneficios que esto trae a sus clientes: “La operación en conjunto da como resultado un empoderamiento en el sector chocolatero, ofreciendo al consumidor el producto y los cursos en un mismo lugar”, comentó Valencia. El corte de listón (el cual estaba hecho con chocolate) fue la forma oficial de inauguración y después degustaron los postres realizados por el Chef Chocolatero Luis Robledo, Director de la Chocolate Academy México y como de su equipo de colaboradores. Cabe resaltar que uno de los postres ofrecidos durante la recepción fue realizado por el Director de la Chocolate Academy de Chicago, Jerome Landrieu. Haciendo un poco de historia, la Chocolate Academy México abrió sus puertas por primera vez al mercado mexicano el 17 de septiembre de 2012, es la decimocuarta Academia de Chocolate de Barry Callebaut en el mundo y la tercera en las Américas. Es un centro de enseñanza y capacitación para profesionales de todos los niveles interesados en fortalecer sus habilidades en el trabajo con chocolate y aprender nuevas técnicas, tendencias y recetas dedicadas al mercado mexicano. Es una institución diseñada para fortalecer la cultura del chocolate a través de la excelencia. La primer Master Class que se impartió estuvo a cargo de Jean Pierre Wybaw, graduado del Instituto CERNA, de Bruselas, Bélgica y ganador de múltiples premios a nivel mundial. Durante el 2017, se tienen programados 12 cursos básicos, así como 8 cursos especiales con Chefs extranjeros como: · Mariké Van Baurden, ganadora de Chocolate Master de Holanda · Melissa Coppel, Embajadora de Cocoa Barry y famosa por los bombones de chocolate decorados y pintura con manteca de cacao · Jean Maire Auboine, quien impartirá el curso de “Bombonería y Confitería de Alta Gama” · Andrés Lara, Chef colombiano quien dará el curso de “Postres y Emplatados” · Andre Lauther, chef francés reconocido por su ya famoso curso “Pastelería Contemporánea” · Chef español Daniel Alvarez quien impartirá el curso de Panetone esta es la segunda vez que viene a la Chocolate Academy México Con estos cursos se busca inspirar y enseñar a las nuevas generaciones en relación al manejo y consumo de chocolate Callebaut....

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¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!
May22

¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!

¡Buenas noticias para los que nos gusta el chocolate! Estudios sugieren que desayunar pastel de chocolate ayuda a aumentar tu actividad cerebral, y también ayuda a bajar de peso! En un estudio de la Universidad de Syracuse, encontraron que consumir chocolate regularmente ayuda a mejorar el desempeño cognitivo. Mientras que otro estudio en la Universidad de Tel Aviv sugiere que desayunar pastel de chocolate junto con un desayuno que incluya proteínas y carbohidratos, pueden ayudar a la pérdida de peso, porque reduce el ansia de querer comer azúcar en el transcurso del día. Puedes leer más en este link! Y si quieres una rica receta de pastel de chocolate (como el de la foto) te la comparto desde mi blog Madeleine...

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Festival Artesanal de Cacao y Chocolate
May10

Festival Artesanal de Cacao y Chocolate

Del 13 al 15 de mayo de 2016 en el Ex Convento de Culhuacán este gran festival chocolatoso donde podrás participar de las catas, talleres, conferencias y claro que del cacao y chocolate en todas sus formas y expresiones! Conoce todo lo que habrá aquí. Entrada...

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3er. Café & Chocolate Fest #CDMX
Feb15

3er. Café & Chocolate Fest #CDMX

Para cerrar el mes de febrero, la Casa Jaime Sabines recibirá a 50 productores y distribuidores de café y chocolate, con la finalidad de dar a conocer e impulsar la cultura de estos dos deliciosos productos de gran tradición y básicos en la gastronomía de México y el mundo. Del 26 al 28 de febrero se realizará en Avenida Revolución 1747, Colonia San Ángel; una expo en la que se podrá probar y adquirir café de grano, gourmet y orgánico con diferentes tuestes, cafés para beber desde americano, capuccino, latte, mocca y espresso, dulces de café, tés con jelly de café, chocolate oscuro, blanco, amargo, trufas de té verde con cacao en polvo, frambuesa, jamaica, maracuyá y pasilla, tabletas artesanales con mezclas de chocolates y frutos secos, flores comestibles y especies, barras prehispánicas con chapulines y gusanos de maguey , chocolates artesanales con mole, mezcal, maracuyá, chamoy, etc., frutos frescos rellenos con quesos artesanales bañados de chocolate, malvaviscos caseros y una gran variedad de pasteles y postres. Para más información, entra a su...

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6to. Festival del Chocolate Tabasco
Oct14

6to. Festival del Chocolate Tabasco

Del 25 al 29 de noviembre de 2015 en Tabasco se llevará a cabo ya este tradicional festival en honor al chocolate y con chefs e invitados de...

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II Festival del Cacao al Chocolate
Jul21

II Festival del Cacao al Chocolate

Este segundo festival se realizará en el Museo de Historia Mexicana, en Monterrey del jueves 30 de julio al domingo 2 de agosto de 2015. Entrada libre...

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2do. Festival Artesanal de Cacao y Chocolate
Abr22

2do. Festival Artesanal de Cacao y Chocolate

Del 24 al 26 de abril de 2015 en el Ex-Convento de Culhuacán en Iztapalapa, se realizará el 2do. festival artesanal de cacao y chocolate....

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Posada del Cacao 2014
Dic10

Posada del Cacao 2014

Asiste a la conferencia “Chocolate: una tecnología americana difundida por el mundo”, así como de la mesa redonda. Claustro del Centro Cultural San Pablo el domingo 14 de diciembre de 2014. Entrada...

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5to. Festival del Chocolate Tabasco
Nov26

5to. Festival del Chocolate Tabasco

Del 26 al 30 de noviembre en el Parque Tabasco podrás disfrutar del mundo del chocolate a través de Talleres, Productos, Exposiciones y...

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