Salón del Chocolate y Cacao #CDMX
Jul06

Salón del Chocolate y Cacao #CDMX

Del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 se llevará a cabo el Salón Chocolate y Cacao por 6ta. ocasión. Ahí se busca fomentar el consumo del buen chocolate, el cual es saludable y nutritivo. El evento se llevará a cabo en el WTC de la Ciudad de México, y será el punto de encuentro donde los chefs, cocineros y entusiastas encontrarán materias primas, tecnología de elaboración, tendencias y más. Para más información:...

Read More
Chocolate Academy México y Barry Callebaut en #CDMX
May23

Chocolate Academy México y Barry Callebaut en #CDMX

El pasado 18 de mayo, Barry CallebautTM, líder productor a nivel mundial de chocolate y cacao de alta calidad y la Chocolate Academy México inauguraron sus nuevas oficinas en la Ciudad de México. Jesús Carlos Valencia, Director General para América Latina de Barry Callebaut, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes y quien hizo un poco de historia de los inicios de Barry Callebaut en México, así como de la creación de las 21 Chocolate Academy´s que existen en el mundo, resaltando los beneficios que esto trae a sus clientes: “La operación en conjunto da como resultado un empoderamiento en el sector chocolatero, ofreciendo al consumidor el producto y los cursos en un mismo lugar”, comentó Valencia. El corte de listón (el cual estaba hecho con chocolate) fue la forma oficial de inauguración y después degustaron los postres realizados por el Chef Chocolatero Luis Robledo, Director de la Chocolate Academy México y como de su equipo de colaboradores. Cabe resaltar que uno de los postres ofrecidos durante la recepción fue realizado por el Director de la Chocolate Academy de Chicago, Jerome Landrieu. Haciendo un poco de historia, la Chocolate Academy México abrió sus puertas por primera vez al mercado mexicano el 17 de septiembre de 2012, es la decimocuarta Academia de Chocolate de Barry Callebaut en el mundo y la tercera en las Américas. Es un centro de enseñanza y capacitación para profesionales de todos los niveles interesados en fortalecer sus habilidades en el trabajo con chocolate y aprender nuevas técnicas, tendencias y recetas dedicadas al mercado mexicano. Es una institución diseñada para fortalecer la cultura del chocolate a través de la excelencia. La primer Master Class que se impartió estuvo a cargo de Jean Pierre Wybaw, graduado del Instituto CERNA, de Bruselas, Bélgica y ganador de múltiples premios a nivel mundial. Durante el 2017, se tienen programados 12 cursos básicos, así como 8 cursos especiales con Chefs extranjeros como: · Mariké Van Baurden, ganadora de Chocolate Master de Holanda · Melissa Coppel, Embajadora de Cocoa Barry y famosa por los bombones de chocolate decorados y pintura con manteca de cacao · Jean Maire Auboine, quien impartirá el curso de “Bombonería y Confitería de Alta Gama” · Andrés Lara, Chef colombiano quien dará el curso de “Postres y Emplatados” · Andre Lauther, chef francés reconocido por su ya famoso curso “Pastelería Contemporánea” · Chef español Daniel Alvarez quien impartirá el curso de Panetone esta es la segunda vez que viene a la Chocolate Academy México Con estos cursos se busca inspirar y enseñar a las nuevas generaciones en relación al manejo y consumo de chocolate Callebaut....

Read More
¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!
May22

¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!

¡Buenas noticias para los que nos gusta el chocolate! Estudios sugieren que desayunar pastel de chocolate ayuda a aumentar tu actividad cerebral, y también ayuda a bajar de peso! En un estudio de la Universidad de Syracuse, encontraron que consumir chocolate regularmente ayuda a mejorar el desempeño cognitivo. Mientras que otro estudio en la Universidad de Tel Aviv sugiere que desayunar pastel de chocolate junto con un desayuno que incluya proteínas y carbohidratos, pueden ayudar a la pérdida de peso, porque reduce el ansia de querer comer azúcar en el transcurso del día. Puedes leer más en este link! Y si quieres una rica receta de pastel de chocolate (como el de la foto) te la comparto desde mi blog Madeleine...

Read More
Festival Artesanal de Cacao y Chocolate
May10

Festival Artesanal de Cacao y Chocolate

Del 13 al 15 de mayo de 2016 en el Ex Convento de Culhuacán este gran festival chocolatoso donde podrás participar de las catas, talleres, conferencias y claro que del cacao y chocolate en todas sus formas y expresiones! Conoce todo lo que habrá aquí. Entrada...

Read More
Posada del Cacao 2014
Dic10

Posada del Cacao 2014

Asiste a la conferencia “Chocolate: una tecnología americana difundida por el mundo”, así como de la mesa redonda. Claustro del Centro Cultural San Pablo el domingo 14 de diciembre de 2014. Entrada...

Read More
5to. Festival del Chocolate Tabasco
Nov26

5to. Festival del Chocolate Tabasco

Del 26 al 30 de noviembre en el Parque Tabasco podrás disfrutar del mundo del chocolate a través de Talleres, Productos, Exposiciones y...

Read More
El vestido de chocolate
Oct23

El vestido de chocolate

A las mujeres nos encanta el chocolate… y si te lo puedes poner encima: mejor! Este vestido se presentó en el  The Chocolate Show London, y fue creado por la diseñadora de vestuario de la serie  Downton Abbey, Caroline McCall. Se utilizaron casi 60 kilos de chocolate para...

Read More
Hoy inicia el Festival Itinerante Artesanal de Cacao y Chocolate
Jul11

Hoy inicia el Festival Itinerante Artesanal de Cacao y Chocolate

11 AL 13 DE JULIO Museo Nacional de Culturas Populares Coyoacán,...

Read More
3 visiones del cacao: Chiapas-Tabasco-Yucatán
Abr25

3 visiones del cacao: Chiapas-Tabasco-Yucatán

30 DE ABRIL 19:00 a 22:00 Museo del Chocolate Cd. de...

Read More
Triunfa el Chocolate en el Abierto de Diseño Mexicano
Ene24

Triunfa el Chocolate en el Abierto de Diseño Mexicano

  Salón Chocolate y Le Caméléon pintan el mundo de chocolate… El oficio chocolatero levantó la voz durantela primera edición de el Abierto Mexicano de Diseño; ante los cientos de visitantes que destinaron un espacio en su agenda para deleitarse con lo mejor del cacao y chocolate. La exposición “Le Chocolate Pinta My World” contó con una sala de exposición fotográfica y de arte objeto. En la primera parte de la muestra se habló sobre las diferencias entre chocolate real y un sucedáneo, siendo la manteca de cacao el principal elemento para identificar un buen chocolate. Las muestra fotográfica presentó en su primera parte imágenes de Sophie Vanderbecken en sus recorridos por distintas haciendas cacaoteras, mostrando colores, texturas y geometría de la anatomía del cacao. Una caja de fermentación con cacao real y una escultura del ADN del caco realizada en chocolate daban la bienvenida a esta atractiva muestra. Continuando el recorrido el Caméléon brindó un homenaje a las personas que han dado vida a cada pieza de chocolate en los primeros diez años de historia. “Cada pieza de chocolate es elaborada con cuidado y esmero en nuestro taller en la colonia obrera” citó Sophie Vanderbecken- Fundadora de Le Caméléon. Para continuar el recorrido pudimos adentrarnos en la locura del chocolate con las imágenes presentadas por Alfredo Cordero, Director Creativo del Salón Chocolate México. Personajes inspirados en el cacao y chocolate cobraron vida en esta serie de imágenes de la más alta calidad que contaron con el estilismo del maestro Antonio Bellver y el arte en maquillaje de la fascinante Itza Mayguali. La serie reúne a personalidades del medio del espectáculo, las artes y el deporte; sobresaliendo: Wanda Seux-Actríz, Mariana Tapia-Artista plástica, Julio Cordova- Campeón Nacional de Jiu Jitsu, La Viuda de Cordero a sus 85 años, los fashionistas Antonio Córdova, Laura Fonseca, Michelle Rios, Evelyn Cabrera y Bianca Jack, así como Sophie Vanderbecken, Alfredo Cordero y Estela Lázaro líder de las mujeres del cacao en Tabasco. Los personajes fueron Maria Antonieta, El sombrerero loco, una pareja de licántropos, la sirena, medusa y la musa encadenada al chocolate….   Diversas piezas de arte objeto como la escultura encadenada al chocolate y la bestia, dieron vida a la sala; pero la reflexión de Chocolate para tres inundó el lugar… “Se encontraban la vida, la muerte y el destino en un fuerte debate hasta que alguien les dio una pieza de chocolate” Alfredo Cordero   Se exhibió el Xocosutra, caja de exquisitas y divertidas piezas en chocolate oscuro ilustrando imágenes del famoso Kamasutra.. La última sala del edificio ubicado en la calle Guatemala # 24 contaba con la instalación de una...

Read More