Yamir Pellegrino en #Guadalajara
Ago16

Yamir Pellegrino en #Guadalajara

Poco a poco la ciudad va ampliando sus conocimientos gastronómicos y también de vinos, y da gusto que expertos como Yamir Pellegrino, Master Sommelier, haya venido a la ciudad a impartir su taller y ofrecer experiencias culinarias redondas. Yamir estuvo impartiendo un súper interesante curso de vinos, destilados y puros, en el cual te contaba de forma muy amena sobre cada uno de los temas. Desde cómo tomar correctamente una copa para catar el vino, hasta la importancia de conocer bien las estaciones del año tanto en el hemisferio norte como sur del planeta y cómo afecta eso a un vino y su añada. Y lo interesante es que en la clase había sommeliers, restauranteros, amantes del vino y todos (creo yo) aprendimos bastante de este divertido taller que se llevó a cabo en The Cooking Table! Y durante su estancia estuvo en los restaurantes Corazón de Alcachofa y Talento, se ofrecieron 2 cenas con sus respectivos maridajes, las cuales fueron un éxito absoluto. Agradezco por la fotos de las cenas al chef Alejandro...

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Festival Jóvenes Promesas en The Westin GDL
Ago15

Festival Jóvenes Promesas en The Westin GDL

Dentro de The Westing GDL , en su restaurante Grill & Vine, se festejará a la cocina mexicana con la cocina y talento de 5 cocineros: Enrique González, Daniel Nates, Oswaldo Oliva, Santiago Muñoz y Jesús Escalera. Cada uno de ellos diseñó un platillo mexicano y el menú estará disponible para comida y cena durante todo el mes de septiembre, y tu decides si disfrutas sus 5 platillos al mismo tiempo o los pruebas de forma...

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Wine Club en Hyatt Regency Andares Guadalajara
Ago03

Wine Club en Hyatt Regency Andares Guadalajara

Asistí al arranque del Wine Club que tendrá lugar cada dos meses en el restaurante Cassola de Hyatt Regency Andares Guadalajara.   Este espacio está creado para disfrutar de diferentes vinos, conocer sus características, posibilidades de maridaje y claro que comprar una o varias botellas a precios especiales. También ofrecen la actividad de catas de vinos, a las cuales te apuntas al llegar al evento. Me tocó probar 2 vinos: uno chileno y otro argentino. Mi favorito fue el Oveja Negra de la uva Carignan que nunca había tenido oportunidad de degustar. La buena comida no faltó: degustamos sus deliciosas pizzas, pan, quesos, ceviches y más! Esta es una buena opción para todos los que quieren aprender más sobre el vino. El próximo Wine Club será el mes de septiembre con vinos mexicanos, mantente al tanto de su redes sociales para asistir!    ...

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Curso Wine Connoisseur en Viparmex
Ago03

Curso Wine Connoisseur en Viparmex

Un curso para adentrarte en el mundo del vino estará llevándose a cabo en Viparmex a partir del próximo 8 de agosto y con una duración de 51 horas! Aquí la info y el temario:   Más info en...

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Promoviendo el café mexicano: Morenita Mía
Jul31

Promoviendo el café mexicano: Morenita Mía

Que te sirvan un delicioso café implica más que una marca: implica buen producto, buen tostado y una buena preparación. Eso lo tiene muy claro el Café Morenita Mía, un negocio local de Guadalajara que inició como distribuidor a centros de consumo, y ahora comienza a abrir diferentes barras de café por la ciudad. Por el momento con sucursales en Niños Héroes (a 1 cuadra de López Mateos), por el Hospital Civil Viejo, y una próxima por abrir en Chapultepec y López Cotilla. Uno de sus slogans es “Cambiando la cultura del café” porque quieren ayudar a mejorar la educación sobre el café, y esto me tocó vivirlo tanto en la barra de Niños Héroes, como en su taller de tostado: en la barra me preguntaron cómo me gustaba el café y qué es lo que quería apreciar del café que yo quería probar… entonces me explicaron los diferentes métodos de extracción que manejan y me sugirieron el grano adecuado para mi gusto. Y en el taller viví una degustación de diferentes cafés de México con también diferentes métodos de extracción. Ahí descubrí que el sifón japonés te da una amplia gama de sabores que no son tan fáciles de descubrir en una simple cafetera de “diario”. Confieso que soy de las que le pongo un poco de azúcar al café, pero con el sifón japonés no fue necesario: salieron los sabores dulces del café… la verdad que fue increíble esta cata. “Tostamos con los sentidos” Es otro de sus slogans, ya que ellos se dejan llevar por el olor y ruidos que va a haciendo el café al tostarse y no se dejan llevar sólo por el color (lo cual hacen muchas empresas) Manejan cafés de Michoacán, Guerrero, Nayarit, Veracruz, Oaxaca, Chiapas y claro que Jalisco, entre otros. Lo padre es que te saben decir el nombre del productor y todas sus propiedades… Y en cuanto al tema de alimentos que ofrecen en las barras, están incorporando postres y panadería típica de México, y ahí encuentras un delicioso pan de elote o bien galletas hechas por las Mujeres del Maíz de Ahualulco de Mercado! Si quieres visitarlos, síguelos en sus redes sociales, y sigue al pendiente de sus catas y degustaciones en el taller (algunas son...

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El brunch dominical de Hyatt #Guadalajara
Jul19

El brunch dominical de Hyatt #Guadalajara

Acaban de inaugurar el domingo pasado el brunch dominical del restaurante Cassola, dentro del hotel Hyatt Regency Guadalajara, y me tocó ir el mero día de apertura… Bueno, te reciben con una refrescante mimosa (el brunch es a partir de las 12 del mediodía) con champagne Möet & Chandon. Puedes escoger entre sentarte dentro del restaurante, pero a mí me encantó su terraza que ahorita en verano se disfruta bastante. Para probar tienes muchísimas opciones, como verás en las fotos, pero lo que se me hizo interesante es que están ayudando a fomentar el consumo local mediante sus quesos y charcutería, que son hechos en Jalisco en la región de los Altos. Como buen bufet tienen lo clásico, pero también opciones ricas como la cochinita pibil, la barbacoa, y obvio e infaltable: las tortas ahogadas… Las pizzas son hechas en el horno y están super delgaditas y crujientes, pero el estelar son sus ceviches y la parrilla donde puedes degustar un muy buen corte de carne con guarniciones como los frijoles charros. Este es un bufet para disfrutar sin prisas y con muy buen estómago, porque como su nombre lo dice: encuentras cosas para desayunar o comer (brunch = breakfast + lunch). Y haz campo para los postres… están increíbles! Horario: 12 pm a 5 pm los domingos en el restaurante Cassola Costo: $500 pesos adulto / $350 para menores de 6 a 12 años (menores de 6 años no...

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Los ganadores del 6to. Festival de la Paella
Jul10

Los ganadores del 6to. Festival de la Paella

El sábado 8 de julio, estuve en el Festival de la Paella en el Club Atlas Chapalita; este Festival es organizado por la Asociación Gourmet de Jalisco. En el Festival concursaron 20 paellas elaboradas entre chefs de restaurantes, hoteles, banqueteros, estudiantes de gastronomía y amantes de las paellas. En esta ocasión se otorgaron 6 premios a las 6 mejores paellas, y así quedaron los 3 primeros lugares: * El primer lugar fue para el chef Francisco Javier Dodero, mejor conocido como Don Paco de Masterchef México, junto con Daniel Charles. * El segundo lugar fue para el chef Enrique Frías y Demis Carrillo del hotel Krystal Urban, y ellos eran los que estaban defendiendo el título de ganadores del año anterior. * El tercer lugar fue para el chef tabasqueño Enrique Bellizzia y Daniela Sarro. Todos los presentes pudieron degustar las 20 paellas, acompañadas con vino tinto y blanco. Cada año sigue consolidándose este evento y atrayendo a más gente interesada por la gastronomía en Guadalajara. Quiero felicitar en especial al equipo de la UNIVA que fueron los únicos que no agregaron mariscos a su paella y fue la única que pude degustar! muy rica! (soy alérgica a los...

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Buen maridaje: puro y ron
Jun26

Buen maridaje: puro y ron

Confieso que nunca había fumado en mi vida… y menos puro, así que cuando me invitaron a asistir a una cata y maridaje de puros y ron, no sabía qué me esperaba. El evento organizado por ECI, consistió en catar los rones Appleton Estate Reserve Blend y Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old y después hacer el maridaje con los puros de La Vieja Habana. La cata de los rones estuvo a cargo del sommelier Edgard Martínez, y el experto en puros: Gonzalo Bobadilla. Interesantes rones, el Reserve Blend un buen ron para mezclar y hacer tal vez unos muy refrescantes mojitos, y el Rare Blend de 12 años para beber solo y disfrutar con sus notas a vainilla, chocolate y caramelo. En la parte de los puros nos enseñaron a cortarlo adecuadamente, a sostenerlo de forma correcta y también cómo encenderlo de forma apropiada. Obvio que para los primerizos como yo, también nos enseñaron a fumarlo. 😉 Es interesante cómo después de tomar un trago de ron y después fumar el puro, se complementan en boca. Un ejercicio interesante y de mucho aprendizaje. ECI estará realizando más de estos eventos para fomentar la cultura gastronómica, así que hay que estar al...

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6to. Festival de Paellas #Guadalajara
Jun20

6to. Festival de Paellas #Guadalajara

Ya puedes participar en el 6to. Festival de Paellas, si eres estudiante de gastronomía, profesional o aficionado; eres bienvenido a hacer tu mejor paella y recibir un premio en caso de que la tuya sea la mejor! O si sólo quieres probarlas, también eres bienvenido el 8 de julio en el Club Atlas Chapalita. Para concursar, escribe...

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Lucha libre para festejar a papá en Hilton GDL
Jun15

Lucha libre para festejar a papá en Hilton GDL

  El próximo 18 de junio, puedes festejar a papá con la lucha libre que trae Hilton Guadalajara!     Podrás disfrutar de la lucha con un delicioso buffet, o bien unas...

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