Las fiestas de la vendimia en Baja California 2017
Jul21

Las fiestas de la vendimia en Baja California 2017

Este 2017, las fiestas de la vendimia, en Baja se realizarán del 27 de Julio al 20 de Agosto del presente año. Las 113 vinícolas de los Valles de Guadalupe, Santo Tomás, Ojos Negros y San Vicente ya están listas para recibir a los visitantes que cada año se deleitan con estas fiestas. En 2016 se recibieron 90 mil visitantes amantes del vino mexicano. Este se tienen programados 35 eventos en 60 vinícolas participantes, quienes celebrarán con los visitantes una nueva añada de la uva en sus fértiles y mundialmente famosas tierras. Diversas vinícolas como Monte Xanic, Bodegas Santo Tomás, Hilo Negro, Château Camou, Castillo Ferrer, Lomita, Aldo César Palafox, Viña de Liceaga, Vena Cava, Alximia, Claudius, Adobe Guadalupe y Clos de Tres Cantos, entre otras; estarán ofreciendo conciertos con artistas de talla internacional, cenas con chefs invitados, maridajes, degustaciones, talleres de apreciación del vino, paseos por vinícolas y verbenas culturales, que como cada año complementan la fiesta enológica más importante de México. El maridaje que complementa cada año las Fiestas de la Vendimia de Baja California es sin duda la gastronomía de la región, famosa por sus influencias mediterráneas, asiáticas, estadounidenses y teniendo como base los productos locales de la tierra y el mar. Para darle continuidad a esta exitosa campaña, la Secretaría de Turismo del Estado (SECTURE) presenta la campaña Sello Baja, que consiste en reconocer y distinguir a los productos emblemáticos y endémicos de la entidad. Baja California es fuerte por su personalidad, sus productos y sus personajes, por ello Sello Baja no sólo reconoce lo mejor de la gastronomía sino la identidad de una región. Es así como las Fiestas de la Vendimia 2017 dan inicio e invitan a vivir la experiencia enológica y gastronómica más importante del...

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Curso de vinos con Yamir Pellegrino Rodríguez
Jul20

Curso de vinos con Yamir Pellegrino Rodríguez

Del 2 al 4 de agosto podremos aprender del Master Sommelier Yamir Pellegrino Rodríguez, quien viene a Guadalajara a impartir en 3 días un gran curso y cata. Dirigido a todo el público que guste de los vinos, destilados y puros; y que quiera aprender más de este mundo. Yamir tiene una gran trayectoria y destaca que es dos veces ganador del Mundial de del Gourmand Cookbooks & Wines Awards con los libros Mi Pasión Gourmet (categoría mejor libro del Mundo de Gastronomía para Profesionales) y el libro Cono100do el Vino, (mejor libro del mundo de los vinos para la Educación). Para inscribirte llama al chef Alejandro Espinosa al (33) 3379...

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El brunch dominical de Hyatt #Guadalajara
Jul19

El brunch dominical de Hyatt #Guadalajara

Acaban de inaugurar el domingo pasado el brunch dominical del restaurante Cassola, dentro del hotel Hyatt Regency Guadalajara, y me tocó ir el mero día de apertura… Bueno, te reciben con una refrescante mimosa (el brunch es a partir de las 12 del mediodía) con champagne Möet & Chandon. Puedes escoger entre sentarte dentro del restaurante, pero a mí me encantó su terraza que ahorita en verano se disfruta bastante. Para probar tienes muchísimas opciones, como verás en las fotos, pero lo que se me hizo interesante es que están ayudando a fomentar el consumo local mediante sus quesos y charcutería, que son hechos en Jalisco en la región de los Altos. Como buen bufet tienen lo clásico, pero también opciones ricas como la cochinita pibil, la barbacoa, y obvio e infaltable: las tortas ahogadas… Las pizzas son hechas en el horno y están super delgaditas y crujientes, pero el estelar son sus ceviches y la parrilla donde puedes degustar un muy buen corte de carne con guarniciones como los frijoles charros. Este es un bufet para disfrutar sin prisas y con muy buen estómago, porque como su nombre lo dice: encuentras cosas para desayunar o comer (brunch = breakfast + lunch). Y haz campo para los postres… están increíbles! Horario: 12 pm a 5 pm los domingos en el restaurante Cassola Costo: $500 pesos adulto / $350 para menores de 6 a 12 años (menores de 6 años no...

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Seminario: El maíz como patrimonio
Jul18

Seminario: El maíz como patrimonio

El próximo 1ero de agosto asiste al Seminario Cocinas en México, a esta conferencia del maíz en la Ciudad de México.     La entrada es...

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Café: bueno para prevenir ataques cardiacos
Jul17

Café: bueno para prevenir ataques cardiacos

¿Sabías que las personas que toman café tienen menor riesgo a morir de enfermedades del corazón, ataques cardiacos o enfermedades del hígado? Así es, los científicos encontraron mediante 2 diferentes estudios, que el café (con o sin cafeína) tiene estas bondades entre las personas que beben varias tazas de café al día. En uno de los estudios se descubrió que beber una taza de café al día reduce un 12% la muerte por enfermedades del corazón, cáncer o diabetes, por ejemplo; mientras que beber entre 2 a 3 tazas al día, la reduce un 18%. Si te interesa leer más sobre los estudios, entra...

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Cold Brew Coffee Maker #Gadget
Jul14

Cold Brew Coffee Maker #Gadget

El método de extracción de moda para el café, cold brew, ya está disponible para hacer en casa con esta máquina de Kitchen Aid. Extrae el café en frío: solo mueles el café, lo pones en la máquina, agregas agua fría y dejas que la máquina haga su trabajo. Si te interesa, la puedes comprar aquí

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Expo Proveedores del Restaurante #Monterrey
Jul13

Expo Proveedores del Restaurante #Monterrey

Del 25 al 26 de julio se llevará a cabo en Cintermex Expo Proveedores del Restaurante 2017.   Al mismo tiempo tendrán los eventos de Expo Abarrotes Norte y Expo Panificación Monterrey. Te puedes pre-registrar...

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El nuevo boom gastronómico: Sisig
Jul12

El nuevo boom gastronómico: Sisig

Según Anthony Bourdain (e Instagram lo avala) la especialidad de Filipinas, sisig, será la nueva tendencia en alimentos. Creo que en México si estamos acostumbrados a los sabores de este plato (y los disfrutamos en el pozole por ejemplo): se trata de un plato hecho con carne de cerdo cocida y luego frita, y en sí usan la cabeza del cerdo – orejas, cabeza y lengua-. Se sazona con sal, pimienta, vinagre o jugo de calamansi (un tipo de naranja), y a veces también se le añaden hígados de pollo; todo esto acompañado con salsa picante y...

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Vallarta Nayarit Gastronómica 2017
Jul11

Vallarta Nayarit Gastronómica 2017

Ya estamos en cuenta regresiva para uno de los congresos más importantes de gastronomía en México: Vallarta Nayarit Gastronómica. Este año, como los anteriores, traerán a grandes chefs internacionales, ganadores de estrellas Michelin, y creo que están de manteles largos al invitar a Carlos Gaytán del restaurante Mexique en Chicago, el primer mexicano en ganar una estrella Michelin. También estarán Kisco García, Estanis Carenzo, Javier Aranda, Paco Roncero y muchos más!!!! Allá nos vemos del 29 de octubre al 1ero. de noviembre. Más info en:...

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Los ganadores del 6to. Festival de la Paella
Jul10

Los ganadores del 6to. Festival de la Paella

El sábado 8 de julio, estuve en el Festival de la Paella en el Club Atlas Chapalita; este Festival es organizado por la Asociación Gourmet de Jalisco. En el Festival concursaron 20 paellas elaboradas entre chefs de restaurantes, hoteles, banqueteros, estudiantes de gastronomía y amantes de las paellas. En esta ocasión se otorgaron 6 premios a las 6 mejores paellas, y así quedaron los 3 primeros lugares: * El primer lugar fue para el chef Francisco Javier Dodero, mejor conocido como Don Paco de Masterchef México, junto con Daniel Charles. * El segundo lugar fue para el chef Enrique Frías y Demis Carrillo del hotel Krystal Urban, y ellos eran los que estaban defendiendo el título de ganadores del año anterior. * El tercer lugar fue para el chef tabasqueño Enrique Bellizzia y Daniela Sarro. Todos los presentes pudieron degustar las 20 paellas, acompañadas con vino tinto y blanco. Cada año sigue consolidándose este evento y atrayendo a más gente interesada por la gastronomía en Guadalajara. Quiero felicitar en especial al equipo de la UNIVA que fueron los únicos que no agregaron mariscos a su paella y fue la única que pude degustar! muy rica! (soy alérgica a los...

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