Cortando ensalada de volada #gadget
May26

Cortando ensalada de volada #gadget

Este bowl es para aquellos que siempre tienen prisa y no se pueden tomar unos minutos extras en cortar los ingredientes de la ensalada de uno por uno… metes todos en el bowl, pasas el cuchillo por un lado, volteas las marcas, otro corte y listo! Sí, y está a la venta en Amazon. ¿Lo comprarías? Ah otra ventaja es que te sirve como colador para lavar las verduras antes de picarlas… Y en los reviews de Amazon dicen que es muy útil… supongo que para gente super ocupada…...

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Restaurant Week San Pedro Verano 2017
May25

Restaurant Week San Pedro Verano 2017

Estos son los restaurantes participantes del San Pedro Restaurant Week 2017  edición verano,  del 19 al 25 de junio. Cada restaurante estará ofreciendo menús especial a precios rebajados, para que así tengas la oportunidad de conocer sus propuestas! Una oportunidad excelente para conocer grandes restaurantes! Reserva ya en cada uno de los restaurantes. Más info en su facebook!...

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Muchos heridos por culpa de los aguacates!
May24

Muchos heridos por culpa de los aguacates!

Por increíble que parezca, en Europa y otros países no tan acostumbrados a consumir aguacate, no saben cómo retirar la semilla de éste y acaban con cuchillos enterrados en la mano… Este problema ya hasta tiene nombre: “avocado hand” o mano de aguacate. En Londres se tratan alrededor de 4 pacientes por esta lesión cada semana. Aquí en el video puedes ver cómo hacerlo correctamente… aunque supongo que mis lectores sí saben hacerlo! 😉 Esto está sucediendo sobre todo en Europa, donde el consumo de aguacate ha aumentado, y pues no están muy familiarizados con el fruto. Por cierto, como dato curioso, al parecer los más afectados son los hipsters y millennials… Y para evitarlo, están sugiriendo que se incluya una etiqueta en cada aguacate de cómo retirar la semilla sin peligro… lo más fácil: con una cuchara!...

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Chocolate Academy México y Barry Callebaut en #CDMX
May23

Chocolate Academy México y Barry Callebaut en #CDMX

El pasado 18 de mayo, Barry CallebautTM, líder productor a nivel mundial de chocolate y cacao de alta calidad y la Chocolate Academy México inauguraron sus nuevas oficinas en la Ciudad de México. Jesús Carlos Valencia, Director General para América Latina de Barry Callebaut, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes y quien hizo un poco de historia de los inicios de Barry Callebaut en México, así como de la creación de las 21 Chocolate Academy´s que existen en el mundo, resaltando los beneficios que esto trae a sus clientes: “La operación en conjunto da como resultado un empoderamiento en el sector chocolatero, ofreciendo al consumidor el producto y los cursos en un mismo lugar”, comentó Valencia. El corte de listón (el cual estaba hecho con chocolate) fue la forma oficial de inauguración y después degustaron los postres realizados por el Chef Chocolatero Luis Robledo, Director de la Chocolate Academy México y como de su equipo de colaboradores. Cabe resaltar que uno de los postres ofrecidos durante la recepción fue realizado por el Director de la Chocolate Academy de Chicago, Jerome Landrieu. Haciendo un poco de historia, la Chocolate Academy México abrió sus puertas por primera vez al mercado mexicano el 17 de septiembre de 2012, es la decimocuarta Academia de Chocolate de Barry Callebaut en el mundo y la tercera en las Américas. Es un centro de enseñanza y capacitación para profesionales de todos los niveles interesados en fortalecer sus habilidades en el trabajo con chocolate y aprender nuevas técnicas, tendencias y recetas dedicadas al mercado mexicano. Es una institución diseñada para fortalecer la cultura del chocolate a través de la excelencia. La primer Master Class que se impartió estuvo a cargo de Jean Pierre Wybaw, graduado del Instituto CERNA, de Bruselas, Bélgica y ganador de múltiples premios a nivel mundial. Durante el 2017, se tienen programados 12 cursos básicos, así como 8 cursos especiales con Chefs extranjeros como: · Mariké Van Baurden, ganadora de Chocolate Master de Holanda · Melissa Coppel, Embajadora de Cocoa Barry y famosa por los bombones de chocolate decorados y pintura con manteca de cacao · Jean Maire Auboine, quien impartirá el curso de “Bombonería y Confitería de Alta Gama” · Andrés Lara, Chef colombiano quien dará el curso de “Postres y Emplatados” · Andre Lauther, chef francés reconocido por su ya famoso curso “Pastelería Contemporánea” · Chef español Daniel Alvarez quien impartirá el curso de Panetone esta es la segunda vez que viene a la Chocolate Academy México Con estos cursos se busca inspirar y enseñar a las nuevas generaciones en relación al manejo y consumo de chocolate Callebaut....

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¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!
May22

¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!

¡Buenas noticias para los que nos gusta el chocolate! Estudios sugieren que desayunar pastel de chocolate ayuda a aumentar tu actividad cerebral, y también ayuda a bajar de peso! En un estudio de la Universidad de Syracuse, encontraron que consumir chocolate regularmente ayuda a mejorar el desempeño cognitivo. Mientras que otro estudio en la Universidad de Tel Aviv sugiere que desayunar pastel de chocolate junto con un desayuno que incluya proteínas y carbohidratos, pueden ayudar a la pérdida de peso, porque reduce el ansia de querer comer azúcar en el transcurso del día. Puedes leer más en este link! Y si quieres una rica receta de pastel de chocolate (como el de la foto) te la comparto desde mi blog Madeleine...

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Una pistola de queso derretido – Fondoodler
May19

Una pistola de queso derretido – Fondoodler

¿Quieres jugar a pegar panes o galletas con queso fundido? Tal vez decorar tus nachos con algún mensaje especial? Ahora existe una pistola (como las de silicón) pero con queso derretido… aquí el video: ¿Qué tan útil será? Pues si amas y MUCHO el queso fundido, tal vez sea básica en tu cocina… 😉 Si te interesa, la puedes comprar en su sitio web: fondoodler.com *foto de...

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2da. edición del Biergarten Fest #Guadalajara
May18

2da. edición del Biergarten Fest #Guadalajara

Los días 20 y 21 de mayo de 2017 se realizará por segunda ocasión el festival gastronómico y cultural estilo alemán en el restaurante Heidi’s (La Paz #2537 en la Col. Arcos Vallarta). Durante el festival podrás degustar cerveza, quesos y diversos destilados con la compra de tu boleto (Costo $60 pesos, de venta en el restaurante) En el menú podrás degustar (con costo aparte) de las tradicionales salchichas, chamorro, chukrut, y muchas más delicias de los países participantes: Alemania, Austria y Suiza. Para más informes, entra...

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Festival de la Pitaya en #Sayula 2017
May15

Festival de la Pitaya en #Sayula 2017

Como cada año, el Hotel La Casa de los Patios organiza su Festival de la Pitaya y este año el recorrido comienza por una pitayera para ahí recolectar y probar estas delicias de temporada! Después sigue la tradicional comida a base de este fruto en el Hotel! Reserva al 01 342 422...

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El Thermo ideal para todos los Godínez
May12

El Thermo ideal para todos los Godínez

¿Tienes que llevar comida a la oficina? ¿Sufres por hacer cola para calentar en el micro tu comida? Ya existe el thermo perfecto para tí Godín! Este thermo tiene una capacidad de 16 onzas y lo más maravilloso: conserva la comida fría por 9 horas y la caliente por 7 largas horas. Así que ya podrás llevar el guisado, sopa, pasta o lo que se te ocurra a la oficina sin tener que calentar ahí. Aparte que su boca es ancha y ahí mismo en el thermo puedes degustar tus alimentos. Incluye una cuchara que se adapta a la tapa! ¿Te interesa? está de venta en...

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Pero querías ser chef… el libro!
May11

Pero querías ser chef… el libro!

Sí, el libro se llama precisamente: Pero querías ser chef… y está escrito por un chef; así que te puedes hacer a la idea que lo que va a contarte Luis Jiménez de Santiago son sus vivencias al respecto… Y vaya que es una buena forma de adentrarse al mundo de las cocinas de los restaurantes: capítulos cortos y muy fáciles de leer, aún para aquellos que no están acostumbrados a la lectura de un libro en forma. Ideado para compartir sus experiencias con los futuros y actuales alumnos del mundo gastronómico, el libro también tiene valiosos capítulos para las escuelas, restauranteros y hasta para los proveedores de los restaurantes. Si estás en el mundo de la gastronomía: deberías leerlo! No solo para aprender y tal vez estar de acuerdo o desacuerdo con lo que dice Luis, si no para soltar buenas carcajadas con algunas de sus geniales frases… por ejemplo cuando habla del respeto por los ingredientes, acota que: “No soy un neonazi ecologista que emprenderá una campaña en busca de un mundo vegano donde los animales tengan derecho al voto y acceso al internet de banda ancha” Concuerdo con muchas de sus ideas, como aquella de que antes de meterte a una escuela a estudiar, primero intentes trabajar en un restaurante de ayudante… si te gusta: inscríbete en la escuela de gastronomía. O que siempre hay que leer y viajar para ampliar tus horizontes y tu nivel de conocimientos. Y si no estás en el mundo gastronómico, pero quieres darte una idea a qué se enfrentan los cocineros que preparan tus alimentos cada que vas a un restaurante: léelo… tal vez te sorprendas! 😉 El libro se compra online en: http://chefluisjimenez.com/ Y el extra: el prólogo es de la gran chef Betty Vázquez!...

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