El jugo no es nutritivo para los niños
Jun19

El jugo no es nutritivo para los niños

La American Academy of Pediatrics (Academia Americana de Pediatras) por primera vez en 15 años recomiendan no dar jugos a los niños menores de 1 año. Parece que ya se dieron cuenta de la alta concentración de azúcar en los jugos de frutas, los cuales han elevado la tasa de obesidad de niños. Un vaso de jugo natural de naranja contiene 27 gramos de azúcar, uno comercial 31 gramos… en comparación: 1 naranja sólo tiene 8 g de azúcar. La recomendación es que los niños (y todos) consuman más frutas naturales y no jugos...

Read More
Pasta recalentada: buena para tu salud!
May29

Pasta recalentada: buena para tu salud!

En un experimento en la Universidad de Oxford encontraron que comer pasta recalentada es mucho mejor para nuestro organismo, que comerla recién preparada. La explicación es esta: al preparar la pasta y dejarla enfriar, el cuerpo la va a procesar como algo parecido a la fibra, y entonces habrá un aumento menor de glucosa en sangre. Las pruebas primero fueron con pasta cocinada y luego fría y los resultados fueron favorables… pero ¿y si la recalentaban? Al recalentar la pasta, se convirtió en un almidón más resistente y esto hizo que el nivel de glucosa en sangre fuera menor después de ingerirla. Lo interesante es que una comida alta en carbohidratos se transforma en algo saludable, con fibra, solamente al cambiar sus temperaturas… Así que las abuelas tienen razón: la comida recalentada es más sabrosa, y ahora descubrimos que al menos la pasta, es más saludable! 😉 Fuente:...

Read More
¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!
May22

¡Desayunar pastel de chocolate, ayuda a bajar de peso!

¡Buenas noticias para los que nos gusta el chocolate! Estudios sugieren que desayunar pastel de chocolate ayuda a aumentar tu actividad cerebral, y también ayuda a bajar de peso! En un estudio de la Universidad de Syracuse, encontraron que consumir chocolate regularmente ayuda a mejorar el desempeño cognitivo. Mientras que otro estudio en la Universidad de Tel Aviv sugiere que desayunar pastel de chocolate junto con un desayuno que incluya proteínas y carbohidratos, pueden ayudar a la pérdida de peso, porque reduce el ansia de querer comer azúcar en el transcurso del día. Puedes leer más en este link! Y si quieres una rica receta de pastel de chocolate (como el de la foto) te la comparto desde mi blog Madeleine...

Read More
Pequeño Gran Gourmet 2016
Mar01

Pequeño Gran Gourmet 2016

El tema de este año en Pequeño Gran Gourmet fue Alto a las enfermedades crónico-degenerativas en la niñez. Los días 25 y 26 de febrero, dentro del CIAM en Expo Guadalajara, niños de diferentes escuelas pudieron aprender la importancia de una buena alimentación. Ahí los niños aprendieron a analizar etiquetas, hacer experimentos, conocer los alimentos en su forma natural y sus propiedades y mucho más. Un taller importante fue el de la fresa, donde pudieron observar el genoma de la fresa y el ADN en los microscopios donados por el Hospital Civil. Ahí los peques descubrieron que la fresa es rica fuente de vitaminas, evita alergias, calma dolores, reduce el apetito y muchas características más!   La semilla ya está sembrada en los peques, ojalá y los papás la dejen crecer y también apliquen lo que los niños aprendieron. La salud entra por la boca…    ...

Read More
Cinco razones para comer granos enteros
Ago20

Cinco razones para comer granos enteros

Por Dr. David Katz, fundador de The Glimmer Iniciative*. Los Granos Enteros son aquellas semillas de granos que conservan las tres partes que los componen: el salvado, el endospermo y el germen. Estamos hablando del trigo, maíz, centeno, arroz o la cebada, entre otros. Estos granos favorecen la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardíacas, mantienen el peso corporal y previenen la Diabetes tipo 2, además, son fuente de minerales, fibra, micronutrientes, carbohidratos complejos entre otros atributos para la salud. Por eso, aquí comparto las cinco razones para comer granos enteros y cómo nos ayudan a tener una vida saludable: 1. Los granos enteros son una fuente excelente de fibra. La mayoría de nosotros consumimos poca fibra, soluble e insoluble. Sin embargo, la fibra posee grandes beneficios para la salud. Y en este sentido, los granos enteros son una fuente privilegiada. Incluso las dietas que tienden a reducir la ingesta de fibra pueden generar una deficiencia que puede contribuir al riesgo de sufrir estreñimiento, la diverticulosis o diabetes. 2. Los granos enteros proporcionan una variedad de micronutrientes valiosos. Los granos son un grupo diverso de alimentos con un perfil nutricional amplio. En general proporcionan una rica variedad de vitaminas del grupo B y una variedad de minerales. Muchos contienen compuestos antioxidantes y algunos ofrecen nuevos antioxidantes que no se encuentran en otros alimentos que consumimos. Los granos son también una fuente importante de proteínas. Algunos aportan más que otros, pero en general, los aminoácidos que aportan son complementarios a los de otros alimentos vegetales, como frijoles y legumbres. El arroz y los frijoles, por ejemplo, constituyen un plato tradicional en varias culturas, y quizá no por casualidad, proporcionan una gama completa de aminoácidos esenciales que sirven como una alternativa a la carne. 3. Los granos pueden mejorar los efectos glucémicos de otros alimentos. Hay investigaciones que muestran que tanto las dietas bajas en carbohidratos como altas pueden resultar en una carga glucémica comparativamente baja. La misma investigación sugiere dietas con un alto contenido de carbohidratos de bajo índice glucémico (que significa alimentos de origen vegetal), tienen efectos positivos para disminuir el riesgo de enfermedades crónicas. Otras investigaciones muestran que un alto consumo de fibra de granos de cereal en una comida puede disminuir las respuestas glucémicas de las comidas que se ingieran más tarde. 4. Las poblaciones más saludables comen granos enteros. Como se ha señalado, los granos son un ingrediente de larga tradición en todas las dietas “Zona Azul”. Ellos ocupan un lugar destacado en variaciones como en la dieta mediterránea, dietas asiáticas y las dietas vegetarianas. 5. Los granos enteros son un componente de la dieta versátil....

Read More
Snacks saludables para los peques
Jul24

Snacks saludables para los peques

Muchas mamás siempre tienen la preocupación constante de qué darles de comer a los niños y sobre todo: que se lo quieran comer. Afortunadamente con la llegada de Pinterest, se ha puesto de moda presentarles a los niños la comida de forma divertida, haciendo caritas, animales y hasta paisajes con los alimentos que deben ingerir. Bien dicen que de la vista nace el amor, y para los niños la comida tal vez no es lo más importante, por ello es que hay que presentárselos de forma diferente… no como se le sirve un plato a un adulto; que requiere más tiempo, sí, pero ante todo hay que pensar en la salud y que lo que ingieren lleven los nutrimentos necesarios para su edad y actividad física. La ventaja de tener toda esta información en tu iphone, es que puedes revisar lo que necesitas al estar en el supermercado, comprar lo necesario y ya en casa recrearlo.   Por eso me gusta usar mucho Pinterest, todas las ideas las puedes agrupar en un board que se puede llamar “Ideas creativas para la comida” o “Comidas divertidas para mis pequeños” y tenerlas al alcance de la mano, vía tu celular 😉  ...

Read More
Pequeño Gran Gourmet en Expo Médica
Feb25

Pequeño Gran Gourmet en Expo Médica

En Pequeño Gran Gourmet deseamos que los niños tengan poder de elegir con gusto y con conciencia lo que van a comer, eso los hará más felices e independientes en la vida. Seguro hay un niño cerca de ti, invítalo a que pase una mañana divertida e inteligente. Jueves 26 y viernes 27 de febrero en Expo Guadalajara, entrada...

Read More
Tu celular te avisaría de alimento en mal estado
Dic10

Tu celular te avisaría de alimento en mal estado

El MIT ha desarrollado una nueva funcionalidad para la tecnología NFC: detectar gases y partículas contaminantes, las cuales podrían permitirte con tu celular saber si un alimento está en mal estado. Al leer una etiqueta NFC modificada (una tarjeta que detecte cuando un gas o elemento contaminante está presente) mediante el celular, te avisaría de inmediato si no deberías comprar o consumir el...

Read More
Paradojas de la globalización alimentaria
Dic01

Paradojas de la globalización alimentaria

Ciclo de conferencias: Dr. Jesús Contreras, “Paradojas de la globalización alimentaria” en el Museo de Antropología del 2 al 4 de diciembre de...

Read More
¿Café o Té?
Dic10

¿Café o Té?

Read More