Los sabores de la Ciudad de México
Feb07

Los sabores de la Ciudad de México

Este evento es una celebración de los mejores chefs que ofrece la Ciudad de México para apoyar a niños con cáncer de Aquí Nadie Se Rinde I.A.P. En esta ocasión, 45 restaurantes y 54 chefs se unen para regalar esperanza a los niños con cáncer en México! Asiste el próximo 18 de febrero y come delicioso por una buena...

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Entrevista a Lalo Plascencia
Sep09

Entrevista a Lalo Plascencia

Te invito a que conozcas la trayectoria del chef e investigador Lalo Plascencia y qué hace su Centro de Innovación Gastronómica!   Su página...

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Chef Gerardo Vázquez Lugo en #Guadalajara
Ago12

Chef Gerardo Vázquez Lugo en #Guadalajara

El chef Gerardo Vázquez Lugo vendrá al hotel The Westin Guadalajara con un menú especial durante septiembre, con platillos bien mexicanos. El chef ejecutivo de Nicos en la Ciudad de México y en Querétaro, estará ofreciendo el menú en el restaurante Grill & Vine todo el mes de...

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Entrevista chef Gonzalo Nogueira de Casa de Mita
Jun15

Entrevista chef Gonzalo Nogueira de Casa de Mita

La entrevista con el chef Gonzalo Nogueira, chef ejecutivo del exclusivo hotel Casa de Mita en Punta de Mita, Nay. Aquí puedes leer la reseña de este super hotel todo...

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Entrevista chef Pedro Evia
Jun13

Entrevista chef Pedro Evia

El chef Pedro Evia nos platica sobre turismo gastronómico y más! (y qué opina del tequila…)  😉  

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2da. edición de Cocinero de Guanajuato
May19

2da. edición de Cocinero de Guanajuato

Durante los días 7 y 8 de Junio la Universidad ICON University, en León, antiguo Politécnico de Guanajuato, será la sede de dos días en donde la cocina estará en ebullición gracias no solo a los concursantes que volverán a luchar por convertirse en el Mejor Cocinero de Guanajuato. También será momento para disfrutar de las clases magistrales SIN COSTO de la mano de grandes y prestigiados chefs, que llegarán a Guanajuato para mostrar lo mejor de su cocina y su trayectoria profesional.   Además, y como ya ocurriera con éxito en la edición 2015, será un momento de encuentro para que productores puedan presentar en la universidad sus mejores productos, estableciendo así excelentes relaciones entre instituciones, universidad, chefs, concursantes y estudiantes. Para poder participar en el concurso, debe haber nacido en Guanajuato o en su defecto residir y estar actualmente trabajando en el Estado de Guanajuato, y pueden presentarse los profesionales en activo de establecimientos de restaurantes, hoteles, cocineras tradicionales, servicio de banquetes e instructores de Universidades. La fecha de preinscripción estará abierta hasta el próximo 22 de mayo a las 24 horas. Para saber más, solicitar el formato de preinscripción y las bases, pueden enviar un correo electrónico a info@espaciogourmet.com ,...

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Gabriela Ruiz, chef promesa de la gastronomía mexicana
Oct01

Gabriela Ruiz, chef promesa de la gastronomía mexicana

Tabasco y su gastronomía se hacen presentes en la V edición de Millesime México, misma que se realiza a partir de este 29 de septiembre al 01 de octubre en Centro Banamex. La gastronomía tabasqueña es el reflejo fiel del suelo y agua de Tabasco, llevando a la mesa internacional la invención del chocolate y platillos procedentes del agua, dulce, aire, mar y tierra. Dentro de los platillos tradicionales se encuentra el pejelagarto asado, los ostiones al tapesco, el pescado sudado en hoja de momo y una infinidad de antojitos como el tamalito de chipili y de masa colada. El queso de poro, producto artesanal elaborado en la región de los ríos; este queso se lleva muy bien con platillos de la dieta cotidiana además de emplearse para espolvorear algunas botanas. El Pozol se trata de una bebida refrescante y fría hecha a base de masa de maíz, agua y cacao molido; se sirve colada y en jícaras que son elaboradas en los municipios de Jalpa de Méndez, Centla y Emiliano Zapata, aunque los habitantes de la costa las suplen con cáscaras de cocos. Durante la V edición de Millesime el estado de Tabasco es representado por Gabriela Ruiz, una joven chef que trabaja para mostrar una amplia gastronomía utilizando los mejores ingredientes del suroeste. En la V edición de Millesime 2015 se realizaron los premios Jóvenes Maestros MM, debido a su aportación culinaria Gaby Ruíz fue ganadora de la terna como “Promesa de la gastronomía mexicana”, siendo la única mujer participante en la categoría....

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Entrevista al chef Dylan Benoit
Ago24

Entrevista al chef Dylan Benoit

En su visita a Guadalajara al restaurante Sonoma Steakhouse tuve la oportunidad de conocer y entrevistar al chef Dylan Benoit, y claro, de probar un poco de su propuesta gastronómica. Dylan, está al frente de 6 restaurantes en las Islas Caimán, entre los que se encuentran Duke’s, Mizu, The Waterfront y Craft. En ellos se ofrecen diferentes tipos de gastronomía desde sándwiches y ensaladas, hasta comida criolla estilo Louisiana o cocina texana. Su pasión por la cocina comienza desde casa, donde comenta que su mamá era una excelente cocinera, así que ahí fue donde comenzó en este mundo culinario. El comienza a cocinar de forma profesional en los restaurantes a los 15 años. El chef, de origen canadiense, estudió gastronomía en el George Brown College en Toronto, Ontario, pero relata que lo que más ha aprendido ha sido tras los fogones de los restaurantes. Cuando era pequeño, su platillo favorito eran las fajitas que preparaban en casa una vez a la semana: ya fueran de pollo o carne, éstas iban salteadas con cebollas y pimientos y acompañadas al estilo TexMex con crema ácida,queso, cebollines, salsa y guacamole. Hoy en día, uno de sus platos favoritos el es pato confitado, algo muy refinado y de técnica francesa. Si desean probar una muestra de su cocina, en Sonoma Steakhouse dejó su legado en la hamburguesa con brisket que ofrecen actualmente. Ah! y me faltó comentar un pequeño detallito… ha sido chef de celebridades como Brad Pitt…...

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Cena a Beneficio de la Fundación Diana Kennedy
May19

Cena a Beneficio de la Fundación Diana Kennedy

Parte de los eventos de Morelia en Boca es esta cena a beneficio de la Fundación Diana...

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Los Sabores del DF 2015
Abr17

Los Sabores del DF 2015

Apoya a la Asociación Aquí Nadie se Rinde en su décimo aniversario y degusta lo que 25 chefs tienen para tí, en el evento Los Sabores del DF que se realizará el 18 de abril de 2015:...

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