Huerto Urbano del Presidente Intercontinental Gdl
May24

Huerto Urbano del Presidente Intercontinental Gdl

La tendencia mundial apunta a tener tu propio huerto en casa, los restaurantes de grandes ciudades poco a poco se unen a la moda, y en Guadalajara el primer hotel en tener su propio huerto urbano es el Presidente Intercontinental Guadalajara. El huerto comenzó en noviembre de 2015 como idea de su gerente general, Stephan Coudon, y para este año esperan que crezca a una superficie de 300 metros cuadrados. En un recorrido con el chef Jesús Ávila y su sous chef Omar Domínguez encontramos un huerto muy productivo: zarzamoras, papayas, chiles y más, listos para ser recolectados. Por lo pronto el huerto da para decorar platillos y complementar ingredientes, especialmente los de Bistro La Bastille. Aquí podemos ver las clavelinas en el huerto, y después adornando el delicioso foie gras: En el área de plantas aromáticas tienen por ejemplo menta, lavanda, tomillo limón, romero, orégano, etc., las cuales me dice el chef que se usan ya en las cocinas del hotel y por ejemplo el tomillo limón es difícil de encontrar en el mercado, así que tenerlo en el huerto es una excelente forma de poderlo utilizar todos los días. Y otro punto que me comentaban tanto los chefs como Stephan, es que se ha vuelto una técnica de relajación el huerto y su cuidado. Así que si quieres probar un poquito de lo que esta huerta produce, no te pierdas los platillos de Bistro la...

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Siembra tus hongos en casa
May08

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Este gadget te permite hacer crecer tus propias variedades de hongos en la comodidad de tu casa, así puedes incursionar en la moda de sembrar tu propia comida! Aproximadamente los primeros hongos saldrán entre 3 y 6 semanas, según sea el tipo que cultives. De venta...

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Todo Local este 16 de Marzo en Mty
Mar13

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Este domingo 16 de Marzo asiste a los jardines de El Tío Obispado para comprar productos de calidad locales, así como participar en las actividades como la cata de cerveza....

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Alto al desperdicio de alimentos
Feb06

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Este video debería crearte la conciencia de evitar el desperdicio: sólo en Europa se tiran 90 millones de toneladas de alimentos cada año Algunos tips para evitar esto: Haz una programación semanal de lo que vas a comer  Sobre esa programación haz tu lista del mercado y compra sólo lo que esté en ella No vayas al mercado con hambre, comprarás cosas de más Si te sobra alimento, cómelo al día siguiente También tienes la opción de congelar en porciones individuales, así no desperdiciarás...

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Feria del Maiz y de la Agricultura Orgánica
Ene29

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Será la primera feria de su tipo  en el Municipio de Amealco en el estado de Querétaro el domingo 23 de Febrero Intercambio y venta de semillas Muestra gastronómica  Mesas de diálogo Evento...

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Nuevo empaque para huevos
Ene15

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  Esta elegante forma de empacar los huevos fue creada por el estudio de diseño Gil Rodrigues de Portugal. Cada huevo está empacado dentro de un triángulo, lo cual protege cada pieza y al doblarse forma un hexágono perfecto y muy fácil de...

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Vajilla desechable muy elegante
Oct28

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La marca de origen japonés Wasara ha creado una línea de platos desechables fuera de lo común: La verdad es que está muy elegante y está fabricada con materiales como bambú y el bagazo de la caña de azúcar. Si te interesa, entra a la página de la empresa. Hermosa y...

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Ya llegaron los “tomtatos”
Oct12

Ya llegaron los “tomtatos”

La empresa Thompson & Morgan ha hecho una presentación de una planta muy especial: produce al mismo tiempo tomates y papas. Así es, la planta da ambos frutos: tomatitos cherry en la parte superior, mientras que en la tierra puedes sacar unas ricas papas. Y ya empiezan las bromas en internet diciendo que es la planta perfecta: papas a la francesa con catsup! Si te interesa comprarla, puedes hacerlo aquí. Aseguran que es una planta completamente natural y no está genéticamente...

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Desperdicios alimenticios: reflexión

    Datos fríos para la...

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Todo Local en Monterrey
Jun21

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Este domingo es la última edición de todo local… Pero vuelven en Agosto, tomarán unas breves vacaciones para volver con más productos. Así que aprovecha y súrtete en la terraza de El Tío...

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