Uriel Viveros: el Cocinero del Año México 2017
Mar12

Uriel Viveros: el Cocinero del Año México 2017

El chef Uriel Viveros, chef ejecutivo de La Félix, en Monterrey, Nuevo León resultó ganador del concurso Cocinero del Año México 2015-2017 que por primera vez se celebra dentro de Expo Antad & Alimentaria 2017. En la final participó junto a otros 7 concursantes, resultando ganador con los siguientes platillos: Botanas: -Ceviche verde de almeja chocolata -Tostada de arroz Morelos con jamón serrano, requesón y vinagreta de chile piquín. Entrada: Tetela oaxaqueña rellena de hongos con pulpo y salsa martajada. Plato Fuerte: Costilla de res con los sabores del asado. Postre: Cheesecake de hoja santa y merengue de coco. Al ser el ganador, se le va a apoyar con 300 mil pesos para poner su negocio o bien apoyarlo con prácticas con importantes chefs de México durante 10 meses. El segundo lugar fue para el chef Jorge Boneta, chef corporativo en Metropolitan Center en San Pedro Garza García, NL, y el tercer lugar para el chef Diego Niño Torres, Chef de Nexo Wine Bistrot Polanco. Durante la ceremonia estuvieron presentes los jurados, así como las autoridades de Antad y Tony Valls, director de Alimentaria, dirigió unas palabras a los concursantes y público que esperábamos saber el resultado. ¡Felicidades por ese 1 y 2 para el...

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Expo Proveedores del Restaurante en #Monterrey
Jul25

Expo Proveedores del Restaurante en #Monterrey

Como cada año llega Expo Proveedores del Restaurante a Cintermex. Esta edición también se realizará a la par Expo Panificación y Expo Abarrotes...

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Wine Maker Nights en Bece #Monterrey
Jul20

Wine Maker Nights en Bece #Monterrey

Carlos Solares junto con Cava Maciel organizan esta cena maridaje, con la presencia del viticultor Jorge Maciel. La cita es el próximo 29 de julio de 2016 en Bece. Informes...

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Entrevista a Pepe de Yokot’an
Jul04

Entrevista a Pepe de Yokot’an

Pepe nos comparte cómo nació el proyecto de Yokot’an y qué significa esta palabra!...

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Mi hobby: viajes gastronómicos
Abr28

Mi hobby: viajes gastronómicos

Por mi trabajo viajo mucho a diferentes destinos de México, como podrán haberse dado cuenta por mis redes sociales, sobre todo en Instagram… Pero estos viajes se pueden aprovechar porque hay algo que siempre tenemos que hacer como humanos: ¡comer! Así que viajar te permite conocer las nuevas propuestas, lo clásico y lo que no debes perderte de cada lugar. Uno de mis más recientes viajes fue a Monterrey (ciudad donde viví por 10 años) y algo que me encanta de la cultura regiomontana es que está en constante movimiento y evolución. La última vez que fui, encontré muchos restaurantes nuevos, nuevos clásicos y restaurantes de tradición desde el siglo pasado. Así pude conocer la propuesta del recién inaugurado Domestic Gastro Pub, donde la estrella es la cerveza artesanal local acompañada de platos como las mollejas. Un nuevo favorito de todos: la Embajada con sus tacos de fideo y la terrina de glorias, es en toda la extensión de la palabra, un clásico de Monterrey. Y en San Pedro encontré el Botanero Moritas, una cantina de las de antaño pero con la modernidad y el buen sabor que esperas en esta época. Este botanero es muy antiguo, data de 1939 y conserva el ambiente de antaño, lo cual va muy bien con el lugar donde está ubicado: en el mero centro de San Pedro Garza García. Bueno, y de vez en cuando me doy mis escapadas para vacacionar sin trabajar, como el año pasado que me fui a la Riviera Maya a conocer la gastronomía local y algunas de las propuestas de los extranjeros establecidos ahí. Siempre viajo con Interjet, nunca me han quedado mal con el servicio y lo que más me gusta es que ¡los precios de sus vuelos son razonables!. Así tengo más presupuesto para ¡comer!. Si también quieres ahorrar dinero en el viaje pero sin perder comodidad, solicita vuelos a Cancún a un precio regalado en Interjet o a cualquier otro destino preferido: Playa del Carmen, Isla Mujeres, Cozumel,… ¡y vive la gastronomía de cada lugar! Mis próximos viajes gastronómicos serán a Tapalpa, Sayula, Monterrey, nuevamente, y ya veremos qué más se nos va añadiendo a la lista. Y a ti ¿qué ciudad se te antoja...

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Domestic Gastro Pub en #Monterrey
Abr12

Domestic Gastro Pub en #Monterrey

En mi reciente viaje a Monterrey conocí nuevas propuestas como la de de Domestic Gastro Pub,  quienes inaugurarán oficialmente el lugar el 21 de abril de 2016. Aunque ya están recibiendo comensales para que puedan probar su propuesta de platos que son maridados con las cervezas artesanales, las reinas del lugar. El concepto es ofrecer cervezas de la localidad hechas de forma artesanal y el lugar cuenta con detalles cerveceros, pero siempre en un ambiente muy chic. De lo que no te debes perder es de pasar a ver la torre de servicio de barril con 18 diferentes estilos, y de ir por las noches a disfrutar de buena música.   Para comenzar un buen y bien servido guacamole: Las mollejas fritas tienen que probarlas! vienen con un aderezo de miel de cerveza oscura, a mí me encantaron porque están perfectas!   Luego seguimos con una sopa de cantina: sopa de fideo con lentejas,  tocino, queso, aguacate y chipotle; picosita y sabrosa.   En plato fuerte, probamos el Chamorro de cerdo, braseado en cerveza y café espresso, con espinacas acremadas en queso gorgonzola. Increíbles sabores en un solo plato, el chamorro muy suave,  y el acompañante de las espinacas nos hizo pedir porción extra! En los postres probamos el Pastelito de chocolate con helado de menta y salsa inglesa de cerveza clara y las donas rellenas.   Domestic Gastro Pub Río Tamazunchale 307-A Centrito Valle San Pedro Garza García...

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La Embajada y entrevista a su chef
Mar23

La Embajada y entrevista a su chef

El restaurante La Embajada en Monterrey (bueno, exactamente en San Pedro) es todo un referente de la gastronomía regia.  Es un concepto de cocina mexicana y norestense más refinada, pero se disfruta en un ambiente informal, en el área de Main Entrance en Plaza Fiesta San Agustín. Tuve la fortuna de entrevistar a su chef Juan Carlos Santana quien nos compartió un poquito de su trabajo en este restaurante y sus “5 palabras, 5 pensamientos” Imperdible empezar con alguna cerveza, y esta opción de michelada con helado de clamato, está increíble! Y para comenzar, una tostada de atún…   Si quieres probar más: pide al centro diferentes platillos y así podrás disfrutar de la barbacha de arrachera (barbacoa, la cual es algo típico para desayunar los fines de semana en la Sultana del Norte).   Otros imperdibles: los tacos de Cantina que son tacos de fideos sazonados con la salsa del adobo de puerco.   También hay opciones especiales, pregunta por ellas, como el cachete de res con salsa borracha, que estaba de rechupete! Y en los postres, la famosa terrina de glorias es uno de los postres más representativos de todo Monterrey: O los ricos churros! 😉   La Embajada Main Entrance, Plaza Fiesta San Agustín, San Pedro Garza García,...

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Paralelo Norte en Monterrey
Ago11

Paralelo Norte en Monterrey

Se acerca este gran evento que reunirá a grandes chefs nacionales e internacionales en Monterrey, del 25 al 27 de octubre de 2015:     Los boletos ya están a la...

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II Festival del Cacao al Chocolate
Jul21

II Festival del Cacao al Chocolate

Este segundo festival se realizará en el Museo de Historia Mexicana, en Monterrey del jueves 30 de julio al domingo 2 de agosto de 2015. Entrada libre...

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Cena Maridaje de Alximia con Romero y Azahar
Mar06

Cena Maridaje de Alximia con Romero y Azahar

El próximo sábado 7 de marzo de 2015 a las 8 de la noche, reserva al (81) 8335...

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