20 años de Expo Café #CDMX
Ago22

20 años de Expo Café #CDMX

20 años de compartir algo fundamental para muchos de nosotros: el buen café, llega Expo Café al WTC de la CDMX del 31 de agosto al 2 de septiembre. Dentro de Expo Café encontrarás: productores y empresas comercializadoras de café, productores y fabricantes de chocolate, mobiliario para tu cafetería, accesorios, talleres, conferencias, catas y mucho más! Ya te puedes pre-registrar...

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Ciclo de Charlas Degustación 2017 #CDMX
Ago10

Ciclo de Charlas Degustación 2017 #CDMX

Inicia el Ciclo de Charlas en el Museo Franz Mayer, con la temática “Presencia de la Cocina Mexicana en la literatura costumbrista del S. XIX” Serán 4 charlas que están programadas los días 1, 8, 22 y 29 de septiembre. La charla consiste en hablar del libro acompañado de un Menú de Degustación de acuerdo a cada uno de los relatos.     Las charlas de cada día son: “La vida en México durante una estancia de 2 años en éste país” Madame Calderón de la Barca “Ensalada de Pollos” José T. Cuellar “Los parientes ricos” Rafael Delgado “Los bandidos de Río Frío” Manuel Payno Más informes...

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Seminario: El maíz como patrimonio
Jul18

Seminario: El maíz como patrimonio

El próximo 1ero de agosto asiste al Seminario Cocinas en México, a esta conferencia del maíz en la Ciudad de México.     La entrada es...

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Salón del Chocolate y Cacao #CDMX
Jul06

Salón del Chocolate y Cacao #CDMX

Del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 se llevará a cabo el Salón Chocolate y Cacao por 6ta. ocasión. Ahí se busca fomentar el consumo del buen chocolate, el cual es saludable y nutritivo. El evento se llevará a cabo en el WTC de la Ciudad de México, y será el punto de encuentro donde los chefs, cocineros y entusiastas encontrarán materias primas, tecnología de elaboración, tendencias y más. Para más información:...

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Conferencia: La dieta de tradición mesoamericana #CDMX
Jun29

Conferencia: La dieta de tradición mesoamericana #CDMX

Invitados a esta Jornada de Discusión con el tema: “La dieta de tradición mesoamericana. Salud y cultura en el México contemporáneo” a realizarse el 5 de julio de 2017 en la Escuela Nacional de Antropología e Historia en la Ciudad de México. Entrada...

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Wine Market – Outlet Verano #CDMX
Jun22

Wine Market – Outlet Verano #CDMX

Los mejores vinos del mundo a precio de Outlet en la CDMX el 30 de junio y 1ero. de Julio en el Club Naval Alencastre, SEMAR, en Lomas Virreyes. La entrada es libre y podrás encontrar importadores y distribuidores de 9 países, con precios de importador. Vinos de México, Francia, España, Italia, Chile, Portugal y más países podrás encontrar en este gran...

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Exporestaurantes 2017 #CDMX
Jun13

Exporestaurantes 2017 #CDMX

Llega la 17ª edición de Exporestaurantes, uno de los eventos más importantes en América Latina para la industria gastronómica, que se celebrará del 28 al 30 de junio en World Trade Center de la Ciudad de México. La expo see consolida como la única feria en su género al crear oportunidades de negocios para impulsar el desarrollo de los proveedores mexicanos, contando con más de 350 expositores y 5,000 productos. Ante el alza del dólar, los precios de los insumos, el transporte y un escenario económico incierto, Exporesturantes brindará exclusivas asesorías a los más de 17 mil visitantes, a través de un Consultorio Gastronómico en el que participan expertos en administración, costos, inventarios, menús, capacitación y atención al consumidor. A lo largo de 17 años, Exporestaurantes ha representado a los actores más destacados del sector, además de impulsar la gastronomía mexicana y esta edición no será la excepción, ya que se ofrecerán clases demostrativas, catas, concursos, talleres con reconocidos chefs y degustaciones de la exquisita gastronomía queretana que estará presente durante este importante evento. Cabe destacar que la decimoséptima edición de Exporestaurantes se celebrará en conjunto con PESCAMAR, la exposición de pescados y mariscos más importante de México; y Expo Orgánicos, que reúne la mayor selección de productos orgánicos mexicanos. El público interesado en asistir puede conocer más información, horarios y pre registrarse para asistir sin costo en...

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4to. Festival Sabores y Artesanías del Mundo #CDMX
Jun08

4to. Festival Sabores y Artesanías del Mundo #CDMX

Del 23 al 25 de junio en el Museo de las Culturas Populares en Coyoacán #CDMX disfruta del 4to. Festival Sabores y artesanías del mundo. Más de 25 países mostrando su gastronomía, ropa, manualidades y más! Chile, Honduras, Líbano, Bélgica, Venezuela, Argentina, Colombia, Grecia, Ecuador, Rusia, Turquía y más! Entrada...

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Gourmet Show 2017 en #CDMX
May30

Gourmet Show 2017 en #CDMX

Apunta en tu agenda del 1 al 3 de septiembre se realizará en el WTC de la Ciudad de México, Gourmet Show en su décima edición. Contará con los pabellones especializados de Wine Room® y Agave Fest®.  El evento ofrece la plataforma más completa para hacer negocios e impulsar productos y servicios. Para más información, visita su página web: http://www.tradex.mx/gourmet/...

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Chocolate Academy México y Barry Callebaut en #CDMX
May23

Chocolate Academy México y Barry Callebaut en #CDMX

El pasado 18 de mayo, Barry CallebautTM, líder productor a nivel mundial de chocolate y cacao de alta calidad y la Chocolate Academy México inauguraron sus nuevas oficinas en la Ciudad de México. Jesús Carlos Valencia, Director General para América Latina de Barry Callebaut, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes y quien hizo un poco de historia de los inicios de Barry Callebaut en México, así como de la creación de las 21 Chocolate Academy´s que existen en el mundo, resaltando los beneficios que esto trae a sus clientes: “La operación en conjunto da como resultado un empoderamiento en el sector chocolatero, ofreciendo al consumidor el producto y los cursos en un mismo lugar”, comentó Valencia. El corte de listón (el cual estaba hecho con chocolate) fue la forma oficial de inauguración y después degustaron los postres realizados por el Chef Chocolatero Luis Robledo, Director de la Chocolate Academy México y como de su equipo de colaboradores. Cabe resaltar que uno de los postres ofrecidos durante la recepción fue realizado por el Director de la Chocolate Academy de Chicago, Jerome Landrieu. Haciendo un poco de historia, la Chocolate Academy México abrió sus puertas por primera vez al mercado mexicano el 17 de septiembre de 2012, es la decimocuarta Academia de Chocolate de Barry Callebaut en el mundo y la tercera en las Américas. Es un centro de enseñanza y capacitación para profesionales de todos los niveles interesados en fortalecer sus habilidades en el trabajo con chocolate y aprender nuevas técnicas, tendencias y recetas dedicadas al mercado mexicano. Es una institución diseñada para fortalecer la cultura del chocolate a través de la excelencia. La primer Master Class que se impartió estuvo a cargo de Jean Pierre Wybaw, graduado del Instituto CERNA, de Bruselas, Bélgica y ganador de múltiples premios a nivel mundial. Durante el 2017, se tienen programados 12 cursos básicos, así como 8 cursos especiales con Chefs extranjeros como: · Mariké Van Baurden, ganadora de Chocolate Master de Holanda · Melissa Coppel, Embajadora de Cocoa Barry y famosa por los bombones de chocolate decorados y pintura con manteca de cacao · Jean Maire Auboine, quien impartirá el curso de “Bombonería y Confitería de Alta Gama” · Andrés Lara, Chef colombiano quien dará el curso de “Postres y Emplatados” · Andre Lauther, chef francés reconocido por su ya famoso curso “Pastelería Contemporánea” · Chef español Daniel Alvarez quien impartirá el curso de Panetone esta es la segunda vez que viene a la Chocolate Academy México Con estos cursos se busca inspirar y enseñar a las nuevas generaciones en relación al manejo y consumo de chocolate Callebaut....

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