Rioja en ECI Guadalajara
Ago02

Rioja en ECI Guadalajara

Recibí la invitación para asistir a un curso sobre la DOCa Rioja en la ECI Guadalajara, el pasado mes de julio. El curso lo impartió la sommelier Claudia Ibarra, y ahí compartió la teoría sobre Rioja: en qué consiste la DOCa (Denominación de Origen Calificada), qué hace a Rioja diferente de otras DO, suelos, climas, características, uvas, bodegas, etc. También catamos diferentes vinos, los cuales incluyeron blancos, porque Rioja no solo es vino tinto! 😉   Agradezco la invitación a ECI y en especial a César González, director de la especialidad de sommelier de ECI! Aprendí bastante de los vinos de Rioja, y ahora se me antoja ir a conocer las bodegas, los pueblitos y los viñedos que producen tan buenos vinos! Por cierto, que La Rioja es mundialmente conocida por sus tapas… así que buen vino y buena comida siempre estarán juntos! Y otra cosa que aprendimos: el Consejo Regulador del Tequila (CRT) se asesoró con Rioja para lograr la Denominación de Origen...

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Las fiestas de la vendimia en Baja California 2017
Jul21

Las fiestas de la vendimia en Baja California 2017

Este 2017, las fiestas de la vendimia, en Baja se realizarán del 27 de Julio al 20 de Agosto del presente año. Las 113 vinícolas de los Valles de Guadalupe, Santo Tomás, Ojos Negros y San Vicente ya están listas para recibir a los visitantes que cada año se deleitan con estas fiestas. En 2016 se recibieron 90 mil visitantes amantes del vino mexicano. Este se tienen programados 35 eventos en 60 vinícolas participantes, quienes celebrarán con los visitantes una nueva añada de la uva en sus fértiles y mundialmente famosas tierras. Diversas vinícolas como Monte Xanic, Bodegas Santo Tomás, Hilo Negro, Château Camou, Castillo Ferrer, Lomita, Aldo César Palafox, Viña de Liceaga, Vena Cava, Alximia, Claudius, Adobe Guadalupe y Clos de Tres Cantos, entre otras; estarán ofreciendo conciertos con artistas de talla internacional, cenas con chefs invitados, maridajes, degustaciones, talleres de apreciación del vino, paseos por vinícolas y verbenas culturales, que como cada año complementan la fiesta enológica más importante de México. El maridaje que complementa cada año las Fiestas de la Vendimia de Baja California es sin duda la gastronomía de la región, famosa por sus influencias mediterráneas, asiáticas, estadounidenses y teniendo como base los productos locales de la tierra y el mar. Para darle continuidad a esta exitosa campaña, la Secretaría de Turismo del Estado (SECTURE) presenta la campaña Sello Baja, que consiste en reconocer y distinguir a los productos emblemáticos y endémicos de la entidad. Baja California es fuerte por su personalidad, sus productos y sus personajes, por ello Sello Baja no sólo reconoce lo mejor de la gastronomía sino la identidad de una región. Es así como las Fiestas de la Vendimia 2017 dan inicio e invitan a vivir la experiencia enológica y gastronómica más importante del...

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Curso de vinos con Yamir Pellegrino Rodríguez
Jul20

Curso de vinos con Yamir Pellegrino Rodríguez

Del 2 al 4 de agosto podremos aprender del Master Sommelier Yamir Pellegrino Rodríguez, quien viene a Guadalajara a impartir en 3 días un gran curso y cata. Dirigido a todo el público que guste de los vinos, destilados y puros; y que quiera aprender más de este mundo. Yamir tiene una gran trayectoria y destaca que es dos veces ganador del Mundial de del Gourmand Cookbooks & Wines Awards con los libros Mi Pasión Gourmet (categoría mejor libro del Mundo de Gastronomía para Profesionales) y el libro Cono100do el Vino, (mejor libro del mundo de los vinos para la Educación). Para inscribirte llama al chef Alejandro Espinosa al (33) 3379...

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La Vendimia en La Redonda #Querétaro
Jul04

La Vendimia en La Redonda #Querétaro

Las fiestas de la vendimia en La Redonda, en Querétaro (muy cerca de Tequisquiapan) se realizarán el 15 y 16 de julio de 2017. Aquí la agenda para ambos días:   Para más informes, entra a su...

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Wine Market – Outlet Verano #CDMX
Jun22

Wine Market – Outlet Verano #CDMX

Los mejores vinos del mundo a precio de Outlet en la CDMX el 30 de junio y 1ero. de Julio en el Club Naval Alencastre, SEMAR, en Lomas Virreyes. La entrada es libre y podrás encontrar importadores y distribuidores de 9 países, con precios de importador. Vinos de México, Francia, España, Italia, Chile, Portugal y más países podrás encontrar en este gran...

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Viparmex: Gran Venta de Bodega de Verano
Jun08

Viparmex: Gran Venta de Bodega de Verano

El próximo jueves 15 de 4 pm a 10 de la noche.   Si compras tu boleto en preventa, te obsequian una botella de vino rosado! Es una buena oportunidad para comprar buen vino a bajos precios, conocer las novedades y...

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Gánate un kit con vino #RiojaWine
Mar28

Gánate un kit con vino #RiojaWine

En mi facebook estamos regalando 5 kits (con vino incluído)!  En el link puedes consultar las bases! Gracias a mis amigos de...

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¿Cómo maridar la cocina mexicana con vino?
Jun22

¿Cómo maridar la cocina mexicana con vino?

En una interesante entrevista con Marcos Flores de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, me platicó sobre los vinos de Rioja y cómo éstos maridan muy bien con la cocina mexicana y la de todos los días. Primero platicamos que Rioja fue la primera Denominación de Origen Calificada de España, allá por 1991. Las uvas que cultivan son tempranillo, garnacha, graciano, mazuelo, garnacha blanca, tempranillo blanco, chardonnay, sauvignon blanc, entre otras. “Tenemos el mito de que la cocina mexicana no se lleva con el vino” Marcos hizo hincapié en que sí marida la comida mexicana con los vinos, todo tiene que ver con las ideas preconcebidas de para qué se usa o toma un vino. “Seguimos viendo el vino como una opción sólo para ocasiones especiales: alguna fiesta o reunión o algún platillo muy especial” Marcos nos sugiere que nos animemos a tomar vino con la comida del diario, basarnos en qué sabores tiene la comida y pensar en qué sensaciones nos deja el vino. Por ejemplo una torta ahogada podría maridarse con un vino rosado, el picor de la salsa combinaría muy bien con la frescura y tonos frutales de un rosado. Rioja ofrece colores para ubicar los tipos de vinos, independiente del tipo de la uva: – Verde o Cosecha: son vinos en su primer o segundo año que muestran frescor y son afrutados. – Rojo o Crianza: son vinos que tienen 1 año en barrica y 1 en botella, que son fáciles de tomar y disfrutar. – Tinta o Reserva: 1 año en barrica y 2 en botella, para maridar con algo un poco más consistente, tal vez con una carne. – Azul o Gran reserva: 2 años en barrica y 3 en botella, los más añejados y robustos. Esto es de intuición: pensar en los aromas y sabores de cada uno de los platillos. Para un plato muy fuerte de sabores o tal vez un tanto grasoso, necesitas un vino intenso como lo sería de Reserva o Gran Reserva. Un ejemplo perfecto sería una birria. Otra forma de maridar es exactamente al revés: comprar un vino y después pensar con qué combinaría. Por ejemplo un caldo de pollo podría ir muy bien con un vino blanco de la categoría verde o Cosecha. En general: Los vinos delicados se disfrutan con platillos igualmente delicados Los vinos ricos y aromáticos van mejor con sabores fuertes Otros elementos que entran en un maridaje son la textura, el ácido, lo salado, lo grasoso y lo dulce.  Por ejemplo para maridar un postre, el dulzor de éste debe ser más sutil que el dulce del vino. Maridajes mexicanos perfectos: Los vinos blancos...

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Día Nacional del Sommelier 2016
May30

Día Nacional del Sommelier 2016

La Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C., tiene como principal propósito difundir, con honestidad y respeto, la cultura del vino en México. Para lograr dicho objetivo se da a la tarea de capacitar con excelencia a cada uno de sus miembros y demás aficionados al vino. Gracias al empeño aplicado se ha conseguido formar magníficos profesionistas que enaltecen la Sommellerie en nuestro país. La importancia alcanzada por los sommeliers mexicanos en el ámbito gastronómico es evidente dado que cada día es posible ver que los distintos centros de consumo cuentan con la presencia de un sommelier. Este hecho permite al consumidor final vivir una placentera experiencia al degustar esta bebida milenaria. En reconocimiento al progreso obtenido la ASM llevará a cabo por cuarto año consecutivo la celebración del “Día Nacional del Sommelier” el próximo 3 de junio. Es necesario señalar que se eligió esta fecha por conmemorarse también la fundación de la Association de la Sommellerie Internationale en 1969. Esto es motivo suficiente para que otros países adopten dicho movimiento y con ello se alcance una mayor proyección de esta celebración a nivel mundial. La celebración tendrá lugar en Vinícola Urbana, ubicada en el corazón de Polanco, el viernes 3 de junio de 2016 a las 19:00 horas; concluirá a las 00:00 horas. Cabe mencionar que habrá una expo de nuestros sponsors de 19:00 a 22:00 horas, en la cual todos los invitados podrán degustar vinos de diferentes bodegas y...

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7mo. 100 vinos mexicanos
Ene13

7mo. 100 vinos mexicanos

La séptima edición de 100 vinos mexicanos en La Redonda, se llevará a cabo los días 5 y 6 de marzo de 2016 en esta vinícola ubicada en la carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes, Km 33.5 Ezequiel Montes, Qro. El “Festival 100 Vinos Mexicanos” mantiene el reto de fortalecer e incrementar la cultura y comercialización del vino exclusivamente mexicano, dando a conocer al público las diversas variedades de etiquetas que produce cada una de las bodegas nacionales. Los asistentes al festival podrán degustar diferentes etiquetas de vino, conocer productos gourmet típicos de la región, participar en catas especializadas de la mano de los expertos de cada bodega invitada, viajar en helicóptero, disfrutar de espectáculos musicales en vivo, actividades para niños y muchas sorpresas más. Para más información, paquetes y precios, síguelos en su Facebook ...

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