Autor: Madeleine

Paralelo Norte 2017 – Tarde del Día 1

Por la tarde del día 21 de octubre en Paralelo Norte, comenzamos de una forma muy dulce: con los chocolates de Luis Robledo y la información que nos compartió sobre el mundo del chocolate. (Acá lee lo que aconteció por la mañana de ese día) La tendencia es hacer chocolates que tengan un origen puro, lo cual lo logran los chocolateros artesanos, que pueden utilizar cosechas pequeñas y saben de dónde viene el grano: país, región y finca. Es una industria que está de moda, y se ha dado una revolución de una forma informada y con buenas ganancias....

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Paralelo Norte 2017 – Mañana del Día 1

Paralelo inició oficialmente el día 20 de octubre por la tarde con una rueda de prensa y después un convivio con algunos de los chefs ponentes, organizadores, público y la cocina de nuevas promesas gastronómicas de Monterrey. Lo bueno vendría para el sábado 21, donde los chefs organizadores dirigieron unas palabras al público del Auditorio San Pedro. Las conferencias empezaron con Enrique Olvera que nos platicó del nuevo Pujol y su objetivo es expresar la riqueza de lo que somos como mexicanos a través de lo que hacen. Para Enrique, la cocina es compartir y en el nuevo restaurante...

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#FEVINO Gdl 2017

Quedan unos cuantos boletos para el domingo, así que cómpralos ya, aquí! En Fevino podremos degustar más de 60 bodegas de vinos mexicanos, catas, talleres y la posibilidad de comprar botellas a precio de bodega y llevarte tu copa...

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Sabores de Otoño con José Ramón Castillo #Gdl

En el restaurante Cassola tendrán la primera cena-maridaje a 4 manos con la presencia de José Ramón Castillo y el chef ejecutivo del restaurante: Jonathan Félix. Este es el menú a degustar: AMUSE BOUCHE Jonathan Felix Atún sellado, sal de gusano, camote glaseado, limón, cilantro y aguacate ENTRADA/ APPETIZER Jonathan Felix Calabaza rostizada, lentejas, jitomate confitado, jugo de ave, teja de amaranto y pepita PLATO FUERTE/ MAIN COURSE Jonathan Felix Pesca del día, poro, hongos de Otoño, fumet de hinojo y limón en conserva PLATO FUERTE/ MAIN COURSE Jose Ramón Castillo “Cochinito al cubo”, Pork Belly confitado en manteca...

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Conociendo Cervecería de Colima con Cebada

La oportunidad para conocer la Cervecería de Colima en un tour de ida y vuelta, está con la empresa Cebada Beer Party, quienes organizaron este tour a finales de septiembre y por lo que sé, lo están organizando periódicamente. (Síguelos aquí para enterarte de cuándo es el siguiente). La comodidad de ir y volver sin preocuparte por manejar, conocer la fábrica y todos los procesos y sobre todo: probar las diferentes cervezas que elaboran, es una excelente oportunidad. En la Cervecería nos recibieron con sus clásicas cervezas Colimita, Ticus  y Páramo… dimos el recorrido por la cervecería y el...

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