1er. encuentro Nacional de Maestros del #Mezcal
Abr19

1er. encuentro Nacional de Maestros del #Mezcal

Los días 22 y 23 de abril se realizará el Primer encuentro nacional de maestros y maestras del mezcal en la Ciudad de México. Ahí podrás comprar el mezcal, degustarlo y asistir a conferencias! Lugar: El Huerto Jalapa 234 Col. Roma...

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Grandes chefs en Cumbres de México #Guadalajara
Abr07

Grandes chefs en Cumbres de México #Guadalajara

La nueva edición de la Cumbre Nacional Gastronómica llega a Guadalajara del 19 al 21 de mayo de 2017 y nos trae a grandes chefs como Juan Carlos Gaytán del restaurante Mexique en Chicago. Los chefs vienen a compartir su experiencia, conocimiento y técnicas culinarias, dirigidos a estudiantes, chefs y apasionados de la gastronomía. Para más informes, visita su página web:...

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Primer encuentro global de Cocina Tradicional
Sep22

Primer encuentro global de Cocina Tradicional

A realizarse del 23 al 25 de septiembre de 2016 en Plaza Juárez No. 20, Centro Histórico de la Ciudad de México. Aquí el programa:...

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Conferencias en Cocinero de Guanajuato
May25

Conferencias en Cocinero de Guanajuato

Estas son las Conferencias y Clases Magistrales que se estarán dando de forma gratuita durante el concurso Cocinero de Guanajuato los próximos días 7 y 8 de junio en Icon University. Asiste! son gratuitas y aprenderás de grandes chefs y cocineros!...

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Vallarta y Nayarit muestran la gastronomía al mundo
Sep08

Vallarta y Nayarit muestran la gastronomía al mundo

En su séptima edición, Vallarta Nayarit Gastronómica 2015 contará con la presencia de 40 chefs nacionales y extranjeros que estarán mostrando su arte y conocimientos a estudiantes de gastronomía y público en general. Dentro de la conferencia de prensa en Guadalajara, con sede en el Museo Te Quiero Tequila, la Lic. Martha Venegas, directora de La Ruta del Tequila nos mencionó que La Ruta tendrá un stand dentro de Vallarta Nayarit Gastronómica. “Es la oportunidad de mostrar al mundo que Jalisco tiene una gastronomía muy valiosa, somos íconos de la mexicanidad”, mencionó. Por su parte, el Lic. Enrique Ramos Flores, Srio. de Turismo de Jalisco, agradeció que existan estos eventos ya que: “Hay un excelente entendimiento entre los dos estados, para un solo destino, el cual rinde frutos muy interesantes. La gastronomía se ha convertido para Vallarta en algo importante y lo ha consolidado como un referente. La Organización Mundial de Turismo, ha observado que el flujo de turistas gastronómicos ha aumentado y el destino se consolida como un referente gracias a chefs han enriquecido la oferta gastronómica de Vallarta”. Carlos Elizondo, director de Vallarta Nayarit Gastronómica, mencionó que el evento ha ido creciendo año con año, su finalidad es formar más y mejores profesionales y elevar la competitividad del destino. De comenzar hace 7 años con sólo 80 personas, para esta edición se espera una asistencia de más de 1000 personas por evento. La sede es el Hotel Marriot ubicado en la Marina de Puerto Vallarta, y ahí se llevarán a cabo los showcooking, conferencias, catas y talleres. Por otra parte también habrá eventos privados en diferentes hoteles de Vallarta y Riviera Nayarit donde se llevarán a cabo las cenas maridajes y fiestas con diferentes chefs y patrocinadores. Aquí puedes ver a los chefs participantes, pero si quieres conocer sus carreras, entra a: vallartanayaritgastronomica.com, donde también puedes ver los horarios de conferencias, catas, talleres y eventos especiales.   Este año, el país invitado es Panamá y será una oportunidad única para conocer la gastronomía de este país. Guanajuato repite como estado invitado y uno de sus atractivos será que traerán a cocineras tradicionales para mostrar sus preparaciones. Uniendo la gastronomía y la cultura, este año el Centro Cultural de España en México ofrece la “Muestra de películas españolas con temática gastronómica” las cuales se podrán ver en el Malecón de Puerto Vallarta los días 5 y 6 de octubre a las 20:30 hrs. En la foto vemos a algunos de los chefs y organizadores que estuvieron presentes en la rueda de prensa: Paul Bentley, Alejandro Espinosa, Nico Mejía, Magui Dumois, Carlos Elizondo, Consuelo Elipe y Elias Sapien....

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Paralelo Norte en Monterrey
Ago11

Paralelo Norte en Monterrey

Se acerca este gran evento que reunirá a grandes chefs nacionales e internacionales en Monterrey, del 25 al 27 de octubre de 2015:     Los boletos ya están a la...

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Programa Oficial de Vallarta Nayarit Gastronómica
Jun16

Programa Oficial de Vallarta Nayarit Gastronómica

  Este es el programa oficial (puede tener cambios) de Vallarta Nayarit Gastronómica a celebrarse del 4 al 7 de octubre de 2015.   Vallarta Nayarit Gastronómica es un evento Gastronómico Internacional Formativo, Teórico-Práctico y de Negocios, y esta es su séptima edición.  El evento está dirigido a profesionales de hoteles y restaurantes, así como a amantes del mundo gourmet, visitantes, turistas, y a los estudiantes de las escuelas gastronómicas....

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Grandes Artesanos de la Gastronomía en el MAP
Jun12

Grandes Artesanos de la Gastronomía en el MAP

En esta muestra gastronómica participarán algunos de los chefs y restauranteros de mayor prestigio en nuestro país, entre quienes se encuentran: Abel Hernández Mejía, Alfonso Jarero,  Edgar Núñez, Eduardo Wichtendal Palazuelos, Elena Reygadas, Fernando Martínez, Francisco López Abad, Gerardo Vázquez Lugo,Jorge Udelman, Maricú Ortiz, Roberto Alcocer, Susanna Palazuelos, Yérika Muñoz y Yuri de Gortari junto con Edmundo Escamilla. Además de la Sommelier Paulina Vélez, quienes estarán acompañados por el reconocido historiador José N. Iturriaga. Dicho evento, a beneficio de la AAMAP, forma parte del programa de recaudación de donativos destinados a diferentes proyectos del...

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Grandes chefs en Vallarta Nayarit Gastronómica 2015
May12

Grandes chefs en Vallarta Nayarit Gastronómica 2015

En la séptima edición de Vallarta Nayarit Gastronómica, habrá:  Chefs Estrellas Michelin Europa Chefs Sol Repsol Europa  TOP Chefs Nacionales e Internacionales  Chefs Colectivo Al Plato GDL Así como Showcooking, Catas, Talleres,  Magnas Conferencias, Cenas-Maridaje, Eventos Privados VIP. El cupo es limitado, así que manda correo a:...

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Conferencias en COME 12 febrero
Feb11

Conferencias en COME 12 febrero

El próximo jueves 12 de febrero, se llevará al cabo un programa de Conferencias denomidado “Un encuentro con los profesionales de la gastronomía, el turismo y la industria restaurantera”, con el fin de ofrecer ideas frescas a través de mesas redondas con importantes actores del ámbito gastronómico, informó Juan José Tamayo Dávalos Presidente de COME Festival Internacional de Sabores Jalisco. Tamayo Dávalos comentó que tanto los profesionales del sector gastronómico, turístico, estudiantes de gastronomía, profesores y directivos de instituciones especializadas, así como el público en general; podrán aprovechar al máximo a integrantes del gremio gastronómico en México  y de talla mundial, dado que conversarán en torno a diversos temas que marcan el rumbo en el desarrollo de la industria. Éste ciclo de capacitación se llevará al cabo en las instalaciones del edificio Unico de la Universidad Autónoma de Guadalajara, ubicado en avenida Patria 1501 esquina con Avenida Universisad en el fraccionamiento puerta plata, en horarios de 09:30  a 14:00 horas. para mayores informes favor de llamar al  teléfono 13684700. Anexamos el programa completo: 9:30- 10:30 Hrs. La profesionalización del oficio de cocinero Una revisión de las perspectivas de la labor culinaria en los tiempos actuales. ¿Cuáles son las necesidades de la industria? ¿Cuál es el panorama que brindan las escuelas de gastronomía? Participan: * Javier González, director del Culinary Art School, Tijuana, BC * Jonatan Gómez Luna, chef de Le Chique * Lula Martín del Campo, chef ejecutivo de ROCA * José Manuel Baños, propietario de Pitiona Moderador: Nico Mejía, del restaurante Cortéz, Guadalajara 10:40-11:40 Horas Calidad del servicio: una clave del éxito Una aproximación a las realidades y retos que enfrenta el sector en términos de servicio en el salón. ¿Cuáles son los problemas principales que enfrentamos en México? ¿Cuáles son las vías, las herramientas y las acciones para ser mejores en ese rubro? Participan: * Marta Zepeda, chef del hotel Tierra y Cielo, San Cristóbal de las Casas, Chiapas * Luis Gálvez, propietario del restaurante Les Moustaches, Ciudad de México * Juan Claudio Poblete, chef propietario del restaurante Ofelia Bistro, Guadalajara * Moderador: Guillermo González Beristáin, chef del Grupo Pangea 11:50-12:30 Hrs. Charla con el CHEF DIDIER ANIES, Grand Hotel CapFerrat *. Sud de France. La cocina francesa en el siglo XXI. 12:40-13:40 Hrs. Investigación: tradición y evolución Una revisión sobre la relevancia de esta actividad en la promoción, difusión y continuidad de la cocina mexicana en nuestro país y en el mundo. Participan: * Sergio Camacho, director de alimentos Banquetes Ambrosía * Abdiel Cervantes, asesor y consultor gastronómico. Propietario de La fonda de Abdiolo, Monterrey * Mari Tere Ramírez Degollado, chef propietaria de Sal y Dulce...

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