2do. Festival 100 vinos mexicanos en #Puebla
Sep05

2do. Festival 100 vinos mexicanos en #Puebla

El 1 y 2 de octubre se realizará el 2do. festival de 100 vinos mexicanos en el Hotel Misión Grand Exhacienda de Chautla, Puebla junto con Viñedos La Redonda. Aparte de disfrutar de 100 diferentes etiquetas mexicanas, encontrarás música, catas, talleres y más!  Más info...

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5ta. Feria del Nicuatole y El Maíz
Ago17

5ta. Feria del Nicuatole y El Maíz

20 y 21 de agosto en la Explanada Municipal de San Agustín Yatareni,...

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Feria de los Asados de Arteaga
Jul28

Feria de los Asados de Arteaga

Del 29 al 31 de julio en la Presidencia Municipal de Arteaga,...

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Expo Proveedores del Restaurante en #Monterrey
Jul25

Expo Proveedores del Restaurante en #Monterrey

Como cada año llega Expo Proveedores del Restaurante a Cintermex. Esta edición también se realizará a la par Expo Panificación y Expo Abarrotes...

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Guerreros del Maíz 2016
Jun09

Guerreros del Maíz 2016

Guerreros del Maíz es un espacio donde se presentan textos gastronómicos… y también es el espacio que da voz a la cocina nacional para que siga transmitiéndose. El pasado 4 de junio, dentro del marco de la Feria Internacional del Libro en Arteaga, Coahuila, tuvimos la oportunidad de conocer de sus autores y creadores los siguientes textos que todo amante de la cocina debe tener en su biblioteca gastronómica: Cathia Huerta Arellano presentó un libro sobre la “Cocina Ñhähñu y ritualidad”, esto en el estado de Querétaro.   Como parte de preservar los platillos tradicionales de una región, Luis Javier Cué del restaurante Mural de los Poblanos, nos habló del Mole de Caderas. Este platillo que surge en la región mixteca, y en sus inicios, en los años 20’s, después de la Revolución; se vendía cerca de la ciudad de Puebla, como una forma de utilizar las caderas y espinazo de los chivos ya que la carne se utilizaba para prepararlo en chito. Ahora la temporada de mole o huaxmole de caderas comienza en octubre y dura 1 mes.   Francisco Mayorga nos habló de la gran diversidad de ingredientes de Chiapas, presentando el libro “Chiapas viaje culinario“, el cual puedes descargar de forma gratuita aquí.   Enseguida vino la charla más emotiva con Maru Toledo y Pachita; Maru presentó el libro “Antes de que el tiempo nos alcance” donde plasma muchos años de investigación de la cocina de Jalisco de la mano de las Mujeres del Maíz. Mientras Pachita en el exterior del auditorio nos compartía cómo hacer el nixtamal y torteaba a mano.   Claudio Poblete presentó el “Almanaque de la Cocina Nacional” que ya va en su 4to. año y que recopila los eventos más importantes del 2015.   Por último, pero no menos importante, María Isabel Saldaña presentó el texto “Recuerdos y Sabores de la Comarca Lagunera“, compartiéndonos algunos de los usos y costumbres de esta región Lagunera.   ¡Felicidades a Guerreros del Maíz y a la Feria Internacional del Libro en Arteaga por otorgar un espacio a la cultura gastronómica de México! Ojalá y otras Ferias del libro lo...

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Ruta Pescados y Mariscos Mexicanos #Veracruz
Jun08

Ruta Pescados y Mariscos Mexicanos #Veracruz

  Invitados del 15 al 16 de junio al evento Ruta Pescados y Mariscos Mexicanos ¡Qué RRRico! donde habra exposiciones, el concurso PESCACHEF 2016 con el tema “Sabores del Mar” y en especial la participación del chef Aquiles Chávez con una Clase Magistral. } Lugar: Malecón de Alvarado, Ver., sobre el Blvd. Marcos A....

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Exporestaurantes
May27

Exporestaurantes

Por décimo sexto año consecutivo, la única exposición 100% dirigida a la industria gastronómica de México, EXPORESTAURANTES, albergará a 450 expositores únicos en su tipo y que en conjunto suman más de 5,000 productos y servicios especializados presentes del 24 al 26 de junio en el WTC, Ciudad de México. Durante tres días, 17,000 visitantes especializados provenientes de todo el país y el extranjero podrán establecer intercambios comerciales con productores de alimentos y condimentos, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, maquinaria y equipo, productos sin gluten, accesorios y utensilios de cocina, mobiliario, ambientación, insumos de limpieza y sanidad, uniformes, food service y tecnología e innovación. El Foro Gastronómico Mexicano contará con un nutrido programa de conferencias, talleres, clases demostrativas impartidas por las más reconocidas personalidades de la gastronomía del país. No podía faltar la pescadería ideal, el pabellón gourmet, las áreas de cata de café y vino; así como la 3ª edición del concurso culinario “Del anzuelo al plato”. Todo esto y más en la 16ª EXPORESTAURANTES, que se realizará en conjunto con la 10ª edición de PESCAMAR, la exposición de pescados y mariscos más importante de México, y el Pabellón de Productos Orgánicos, la única exposición de productos orgánicos certificados mexicanos. Para obtener acceso gratuito a todas las actividades, pre-regístrate en el sitio:...

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Feria del Agave en #Guadalajara
Abr19

Feria del Agave en #Guadalajara

México es el centro geográfico de mayor riqueza de variedades de agaves a nivel mundial. En la actualidad 150 de las 200 especies que existen, crecen en nuestro país y esto constituye un patrimonio que se expresa en distintos platillos bebidas, destilados, artesanías y muchas cosas más. La Primera Feria del Agave en Guadalajara busca ser un espacio que aporte al conocimiento de este recurso natural para su mejor aprovechamiento; dar a conocer el trabajo de distintos maestros mezcaleros que trabajan en los estados de Jalisco y Michoacán; hacer un aporte a la cultura popular relacionada con los agaves. OBJETIVOS: El evento a llevarse a cabo el próximo 24 de abril del presente año tiene los siguientes objetivos: * Dar a conocer la diversidad de agaves de México y sus distintos usos tradicionales. * Hacer un aporte a la cultura de los Mezcales y destilados derivados del agave en la población de Guadalajara y promover su producción y consumo. * Vincular el trabajo de distintos grupos de productores, empresarios, académicos y de la sociedad civil que desarrollan su práctica alrededor de los agaves y los Mezcales. ACTIVIDADES: Para el evento se pretende contar con la participación de unos 20 maestros mezcaleros de Jalisco y estados invitados exponiendo su trabajo. Así mismo, se contará con una muestra artística, exposición de materiales educativos y bibliográficos, área de productores y un programa de talleres y conferencias de divulgación científica. Además se contará con actividades para niños. FECHA Y SEDE: Domingo 24 de abril, 2016. Club de Leones Guadalajara A.C. Avenida de los Leones, #75 Col. Tepeyac Casino, Zapopan, Jalisco. Más info...

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16va. Feria de la Barbacoa
Abr13

16va. Feria de la Barbacoa

En la Ciudad de México en la Delegación Xochimilco del 30 de abril al 10 de mayo: Más info...

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Alimentaria 2016
Abr01

Alimentaria 2016

Una nueva edición de Alimentaria en Barcelona se realizará del 25 al 28 de abril de 2016, y cumple 40 años de celebrarse. En días pasados durante ANTAD 2016, en Guadalajara, Jal.,  el Director General de Alimentaria, Antoni Valls nos compartió las buenas nuevas para 2017 en Guadalajara: Alimentaria estará apoyando logísticamente a ANTAD para mejorar y posicionar a nivel internacional esta magna exposición. Se pretende que, con la ayuda de Alimentaria, esta exposición sea el referente a nivel América, al igual que Alimentaria lo es en Europa. Se apuestan a nuevos modelos feriales, dejando a un lado el tradicional transversal, y adoptando el modelo segmentado de Alimentaria, siempre enfocado en la alimentación. El mercado es amplio para este segmento, ya que en México se tienen 1 millón 400 mil puntos de venta en el ámbito de la restauración. El país liderará la representación latinoamericana en el salón con más de 20 marcas presentes en Barcelona este año. México consolida su posición como país estratégico en la internacionalización de Alimentaria; México será uno de los mercados internacionales con mayor presencia en Alimentaria 2016 El modelo de Alimentaria que se basa en segmentación, le da su lugar especial a áreas como cárnicos, vinos, lácteos y derivados, alimentación fuera del hogar, pastelerías, panaderías, etc. Estas áreas están bajo los nombres de Intervin, Interlact, Restaurama, The Alimentaria Experience, etc. También dentro de este magno evento se tienen espacios dirigidos a potenciar el carácter innovador y multidimensional del sector de alimentos, mediante The Alimentaria Hub. Ahí se desarrollan eventos como el Food Bloggers Convention, el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea y muchos más. Para Alimentaria, sus palancas estratégicas son: – Internacionalización – Innovación – Gastronomía Al fina, Antoni sugiere para México que debemos impulsar y valorar más la cocina mexicana, pues es ante todo Patrimonio Intangible de la Humanidad, así como convocar más al sector de la restauración a este tipo de...

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