Ruta Pescados y Mariscos Mexicanos #Veracruz
Jun08

Ruta Pescados y Mariscos Mexicanos #Veracruz

  Invitados del 15 al 16 de junio al evento Ruta Pescados y Mariscos Mexicanos ¡Qué RRRico! donde habra exposiciones, el concurso PESCACHEF 2016 con el tema “Sabores del Mar” y en especial la participación del chef Aquiles Chávez con una Clase Magistral. } Lugar: Malecón de Alvarado, Ver., sobre el Blvd. Marcos A....

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Exporestaurantes
May27

Exporestaurantes

Por décimo sexto año consecutivo, la única exposición 100% dirigida a la industria gastronómica de México, EXPORESTAURANTES, albergará a 450 expositores únicos en su tipo y que en conjunto suman más de 5,000 productos y servicios especializados presentes del 24 al 26 de junio en el WTC, Ciudad de México. Durante tres días, 17,000 visitantes especializados provenientes de todo el país y el extranjero podrán establecer intercambios comerciales con productores de alimentos y condimentos, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, maquinaria y equipo, productos sin gluten, accesorios y utensilios de cocina, mobiliario, ambientación, insumos de limpieza y sanidad, uniformes, food service y tecnología e innovación. El Foro Gastronómico Mexicano contará con un nutrido programa de conferencias, talleres, clases demostrativas impartidas por las más reconocidas personalidades de la gastronomía del país. No podía faltar la pescadería ideal, el pabellón gourmet, las áreas de cata de café y vino; así como la 3ª edición del concurso culinario “Del anzuelo al plato”. Todo esto y más en la 16ª EXPORESTAURANTES, que se realizará en conjunto con la 10ª edición de PESCAMAR, la exposición de pescados y mariscos más importante de México, y el Pabellón de Productos Orgánicos, la única exposición de productos orgánicos certificados mexicanos. Para obtener acceso gratuito a todas las actividades, pre-regístrate en el sitio:...

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Feria del Agave en #Guadalajara
Abr19

Feria del Agave en #Guadalajara

México es el centro geográfico de mayor riqueza de variedades de agaves a nivel mundial. En la actualidad 150 de las 200 especies que existen, crecen en nuestro país y esto constituye un patrimonio que se expresa en distintos platillos bebidas, destilados, artesanías y muchas cosas más. La Primera Feria del Agave en Guadalajara busca ser un espacio que aporte al conocimiento de este recurso natural para su mejor aprovechamiento; dar a conocer el trabajo de distintos maestros mezcaleros que trabajan en los estados de Jalisco y Michoacán; hacer un aporte a la cultura popular relacionada con los agaves. OBJETIVOS: El evento a llevarse a cabo el próximo 24 de abril del presente año tiene los siguientes objetivos: * Dar a conocer la diversidad de agaves de México y sus distintos usos tradicionales. * Hacer un aporte a la cultura de los Mezcales y destilados derivados del agave en la población de Guadalajara y promover su producción y consumo. * Vincular el trabajo de distintos grupos de productores, empresarios, académicos y de la sociedad civil que desarrollan su práctica alrededor de los agaves y los Mezcales. ACTIVIDADES: Para el evento se pretende contar con la participación de unos 20 maestros mezcaleros de Jalisco y estados invitados exponiendo su trabajo. Así mismo, se contará con una muestra artística, exposición de materiales educativos y bibliográficos, área de productores y un programa de talleres y conferencias de divulgación científica. Además se contará con actividades para niños. FECHA Y SEDE: Domingo 24 de abril, 2016. Club de Leones Guadalajara A.C. Avenida de los Leones, #75 Col. Tepeyac Casino, Zapopan, Jalisco. Más info...

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16va. Feria de la Barbacoa
Abr13

16va. Feria de la Barbacoa

En la Ciudad de México en la Delegación Xochimilco del 30 de abril al 10 de mayo: Más info...

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Alimentaria 2016
Abr01

Alimentaria 2016

Una nueva edición de Alimentaria en Barcelona se realizará del 25 al 28 de abril de 2016, y cumple 40 años de celebrarse. En días pasados durante ANTAD 2016, en Guadalajara, Jal.,  el Director General de Alimentaria, Antoni Valls nos compartió las buenas nuevas para 2017 en Guadalajara: Alimentaria estará apoyando logísticamente a ANTAD para mejorar y posicionar a nivel internacional esta magna exposición. Se pretende que, con la ayuda de Alimentaria, esta exposición sea el referente a nivel América, al igual que Alimentaria lo es en Europa. Se apuestan a nuevos modelos feriales, dejando a un lado el tradicional transversal, y adoptando el modelo segmentado de Alimentaria, siempre enfocado en la alimentación. El mercado es amplio para este segmento, ya que en México se tienen 1 millón 400 mil puntos de venta en el ámbito de la restauración. El país liderará la representación latinoamericana en el salón con más de 20 marcas presentes en Barcelona este año. México consolida su posición como país estratégico en la internacionalización de Alimentaria; México será uno de los mercados internacionales con mayor presencia en Alimentaria 2016 El modelo de Alimentaria que se basa en segmentación, le da su lugar especial a áreas como cárnicos, vinos, lácteos y derivados, alimentación fuera del hogar, pastelerías, panaderías, etc. Estas áreas están bajo los nombres de Intervin, Interlact, Restaurama, The Alimentaria Experience, etc. También dentro de este magno evento se tienen espacios dirigidos a potenciar el carácter innovador y multidimensional del sector de alimentos, mediante The Alimentaria Hub. Ahí se desarrollan eventos como el Food Bloggers Convention, el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea y muchos más. Para Alimentaria, sus palancas estratégicas son: – Internacionalización – Innovación – Gastronomía Al fina, Antoni sugiere para México que debemos impulsar y valorar más la cocina mexicana, pues es ante todo Patrimonio Intangible de la Humanidad, así como convocar más al sector de la restauración a este tipo de...

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Un vistazo a ANTAD 2016
Mar21

Un vistazo a ANTAD 2016

Este año ANTAD llegó con la novedad de que se asoció con Alimentaria y pues para el año entrante tendremos una gran exposición renovada. En un siguiente post te contaré sobre Alimentaria y los planes para ANTAD a largo plazo, para lograr que esta feria se convierta en referente a nivel Latinoamérica. Aquí te comparto un vistazo a lo que fue ANTAD y lo que se expuso. Llama la atención la presencia de países y sus productos que buscan entrar a las tiendas mexicanas, una buena señal de que otros países quieren hacer negocios con México.   Dentro de ANTAD también estuvieron los cooking demos de Cocinero del Año con grandes chefs como Aquiles Chávez, Nico Mejía, Sergio Camacho, Fabián Delgado y más! Y siempre es un buen lugar para probar la gastronomía de otros lugares como la Española, Coreana y más! Las buenas noticias para los productores mexicanos es que irá una delegación a Alimentaria Barcelona 2016 en el mes de...

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Cocinero del Año México 2015-2016 en  ANTAD-Alimentaria México
Mar08

Cocinero del Año México 2015-2016 en ANTAD-Alimentaria México

  Cocinero del Año México se presenta con una zona de Show Cooking y  Show Drinks dentro de ANTAD-Alimentaria México los días 16, 17 y 18 de marzo en Expo Guadalajara, en donde reconocidos chefs, expertos en coctelería, vino y cerveza realizarán demos interactivas y dinámicas en las que el público podrá asistir a ellas SIN COSTO. En la zona de Show Cooking, nos acompañarán importantes chefs como: – Nico Mejía. Chef co-propietario Restaurante Cortez (Guadalajara) y coautor de la Enciclopedia Gastronómica de Colima, junto a  Ricardo Muñoz Zurita. – Jesús Escalera, Chef co-propietario de La Postrería (Guadalajara) – Sergio Camacho. Director de Alimentos y Bebidas y Chef Corporativo Grupo Ambrosia (Ciudad de México). – Fabián Delgado. Chef co-propietario del Restaurante Pál Real (Guadalajara). – Fernando Martínez Zavala. Chef ejecutivo del Restaurante Yuban, Ciudad de México y ganador de la 4a edición de Cocinero del Año México. Participante de Top Chef México. – Aquiles Chávez, Chef propietario Restaurantes Fisheria (Houston, Playa del Carmen, Villahermosa), próximamente Restaurante Sotero (Pachuca) y jurado de Top Chef México. Entre otros… Los horarios de los shows son: Miércoles 16 de marzo De 13.00 a 17.00h Jueves 17 de marzo De 12.00 a 17.00h Viernes 18 de marzo De 11.00 a...

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Dentro de Expo Café & Gourmet 2016
Mar03

Dentro de Expo Café & Gourmet 2016

Los pasados días 25 al 17 de febrero se llevó una edición más del festín para los amantes del café en Guadalajara: Expo Café & Gourmet. Con más de 120 expositores, se pudo degustar una gran variedad de productos como: café, quesos, cervezas artesanales, vinos, jaleas, mermeladas, chocolates y muchísimos más.  También los interesados en montar su propio negocio encontraron todo lo necesario para armar su cafetería o surtirse.   Este año en la Zona #YoTomoCafé se pudieron degustar los 6 ganadores del Premio Sabor Expo Café 2015, y así puedes probar los mejores cafés de todo el país.   Aquí algunos productos que me parecieron unas joyas...

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Pequeño Gran Gourmet 2016
Mar01

Pequeño Gran Gourmet 2016

El tema de este año en Pequeño Gran Gourmet fue Alto a las enfermedades crónico-degenerativas en la niñez. Los días 25 y 26 de febrero, dentro del CIAM en Expo Guadalajara, niños de diferentes escuelas pudieron aprender la importancia de una buena alimentación. Ahí los niños aprendieron a analizar etiquetas, hacer experimentos, conocer los alimentos en su forma natural y sus propiedades y mucho más. Un taller importante fue el de la fresa, donde pudieron observar el genoma de la fresa y el ADN en los microscopios donados por el Hospital Civil. Ahí los peques descubrieron que la fresa es rica fuente de vitaminas, evita alergias, calma dolores, reduce el apetito y muchas características más!   La semilla ya está sembrada en los peques, ojalá y los papás la dejen crecer y también apliquen lo que los niños aprendieron. La salud entra por la boca…    ...

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3er. Café & Chocolate Fest #CDMX
Feb15

3er. Café & Chocolate Fest #CDMX

Para cerrar el mes de febrero, la Casa Jaime Sabines recibirá a 50 productores y distribuidores de café y chocolate, con la finalidad de dar a conocer e impulsar la cultura de estos dos deliciosos productos de gran tradición y básicos en la gastronomía de México y el mundo. Del 26 al 28 de febrero se realizará en Avenida Revolución 1747, Colonia San Ángel; una expo en la que se podrá probar y adquirir café de grano, gourmet y orgánico con diferentes tuestes, cafés para beber desde americano, capuccino, latte, mocca y espresso, dulces de café, tés con jelly de café, chocolate oscuro, blanco, amargo, trufas de té verde con cacao en polvo, frambuesa, jamaica, maracuyá y pasilla, tabletas artesanales con mezclas de chocolates y frutos secos, flores comestibles y especies, barras prehispánicas con chapulines y gusanos de maguey , chocolates artesanales con mole, mezcal, maracuyá, chamoy, etc., frutos frescos rellenos con quesos artesanales bañados de chocolate, malvaviscos caseros y una gran variedad de pasteles y postres. Para más información, entra a su...

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