Ganadores del Trofeo Thierry 2016





El martes 16 y viernes 19 de febrero se llevaron a cabo las dos semifinales del Concurso Trofeo Thierry edición 2016.

El martes por la noche, en Café des Artistes, se anunció el ganador de la sede Puerto Vallarta: el chef Ángel Omar García quien labora en el hotel Grand Velas, Puerto Vallarta.

Y el viernes por la mañana en las instalaciones de la UVM Campus Sur pudimos ver el desempeño de los chefs de la sede Guadalajara con representantes de diversas ciudades de México.

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Por la noche, después de disfrutar de una espectacular cena en el hotel Presidente Intercontinental, conocimos al ganador de la sede Guadalajara.

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El ganador fue el chef Mario Alonso Mendoza Palomares, chef de Café des Artistes Puerto Vallarta y quien participó en la sede Guadalajara por ser el chef ganador en el concurso interno del restaurante.

 

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Aquí las fotos de los platillos que presentó:

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Sopa de almeja y ostión al cilantro y aire de chayote rostizado

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Prensado de Chamberete en su jugo, cebolla en texturas, puré de zanahoria y papa confit

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Mousse de chocolate crujiente, salsa de fruta de la pasión, crumble y gel de frambuesa

Los jurados que calificaron en la UVM, se dividieron en 4: entrada, plato fuerte, postre y el gran jurado.

 

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Gran Jurado

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Jurados de Entrada

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Jurados de Plato Fuerte

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Jurados de Postre

El chef Gerard Dupont eligió entre los dos ganadores de las semifinales quién será el que nos represente en el concurso del Joven Chef de la Chaine de Rostisseur, como el chef de México al chef Ángel Omar García. En caso de que Ángel no pueda asistir lo suplirá Mario. Felicidades a ambos y a poner en alto el nombre de México en el concurso en Manchester, Inglaterra en el mes de septiembre!

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Author: Madeleine

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