Vallarta y Nayarit muestran la gastronomía al mundo
Sep08

Vallarta y Nayarit muestran la gastronomía al mundo

En su séptima edición, Vallarta Nayarit Gastronómica 2015 contará con la presencia de 40 chefs nacionales y extranjeros que estarán mostrando su arte y conocimientos a estudiantes de gastronomía y público en general. Dentro de la conferencia de prensa en Guadalajara, con sede en el Museo Te Quiero Tequila, la Lic. Martha Venegas, directora de La Ruta del Tequila nos mencionó que La Ruta tendrá un stand dentro de Vallarta Nayarit Gastronómica. “Es la oportunidad de mostrar al mundo que Jalisco tiene una gastronomía muy valiosa, somos íconos de la mexicanidad”, mencionó. Por su parte, el Lic. Enrique Ramos Flores, Srio. de Turismo de Jalisco, agradeció que existan estos eventos ya que: “Hay un excelente entendimiento entre los dos estados, para un solo destino, el cual rinde frutos muy interesantes. La gastronomía se ha convertido para Vallarta en algo importante y lo ha consolidado como un referente. La Organización Mundial de Turismo, ha observado que el flujo de turistas gastronómicos ha aumentado y el destino se consolida como un referente gracias a chefs han enriquecido la oferta gastronómica de Vallarta”. Carlos Elizondo, director de Vallarta Nayarit Gastronómica, mencionó que el evento ha ido creciendo año con año, su finalidad es formar más y mejores profesionales y elevar la competitividad del destino. De comenzar hace 7 años con sólo 80 personas, para esta edición se espera una asistencia de más de 1000 personas por evento. La sede es el Hotel Marriot ubicado en la Marina de Puerto Vallarta, y ahí se llevarán a cabo los showcooking, conferencias, catas y talleres. Por otra parte también habrá eventos privados en diferentes hoteles de Vallarta y Riviera Nayarit donde se llevarán a cabo las cenas maridajes y fiestas con diferentes chefs y patrocinadores. Aquí puedes ver a los chefs participantes, pero si quieres conocer sus carreras, entra a: vallartanayaritgastronomica.com, donde también puedes ver los horarios de conferencias, catas, talleres y eventos especiales.   Este año, el país invitado es Panamá y será una oportunidad única para conocer la gastronomía de este país. Guanajuato repite como estado invitado y uno de sus atractivos será que traerán a cocineras tradicionales para mostrar sus preparaciones. Uniendo la gastronomía y la cultura, este año el Centro Cultural de España en México ofrece la “Muestra de películas españolas con temática gastronómica” las cuales se podrán ver en el Malecón de Puerto Vallarta los días 5 y 6 de octubre a las 20:30 hrs. En la foto vemos a algunos de los chefs y organizadores que estuvieron presentes en la rueda de prensa: Paul Bentley, Alejandro Espinosa, Nico Mejía, Magui Dumois, Carlos Elizondo, Consuelo Elipe y Elias Sapien....

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Foro Gastronómico Mexicanísimo
Jun15

Foro Gastronómico Mexicanísimo

El próximo 20 de junio en Xalapa se desarrollará el Foro Gastronómico Mexicanísimo, que tendrá 12 conferencistas gastronómicos compartiendo sus conocimentos.   Si te interesa asistir, manda correo aquí....

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Grandes Artesanos de la Gastronomía en el MAP
Jun12

Grandes Artesanos de la Gastronomía en el MAP

En esta muestra gastronómica participarán algunos de los chefs y restauranteros de mayor prestigio en nuestro país, entre quienes se encuentran: Abel Hernández Mejía, Alfonso Jarero,  Edgar Núñez, Eduardo Wichtendal Palazuelos, Elena Reygadas, Fernando Martínez, Francisco López Abad, Gerardo Vázquez Lugo,Jorge Udelman, Maricú Ortiz, Roberto Alcocer, Susanna Palazuelos, Yérika Muñoz y Yuri de Gortari junto con Edmundo Escamilla. Además de la Sommelier Paulina Vélez, quienes estarán acompañados por el reconocido historiador José N. Iturriaga. Dicho evento, a beneficio de la AAMAP, forma parte del programa de recaudación de donativos destinados a diferentes proyectos del...

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Los 10 mejores restaurantes de mundo
Jun04

Los 10 mejores restaurantes de mundo

Estos son los 10 mejores restaurantes del mundo según The World’s 50 Best Restaurants List for 2015. 1. El Celler de Can Roca, Girona (España) 2. Osteria Francescana, Modena (Italia) 3. Noma, Copenhagen (Dinamarca) 4. Central, Lima (Perú) 5. Eleven Madison Park, New York (USA) 6. Mugaritz, San Sebastian (España) 7. Dinner by Heston Blumenthal, London (Reino Unido) 8. Narisawa, Tokyo (Japón) 9. D.O.M. , Sao Paulo (Brasil) 10. Gaggan, Bangkok (Tailandia)   Los restaurantes mexicanos que siguen en la lista son Pujol en el lugar 16, Biko en el 37 y estrenándose: Quintonil en el 35.   Y comparada con la lista de los 50 mejores de Latinoamérica: 1. Central en Lima, Perú 2. Gastón Acurio en Lima, Perú 3. D.O.M. en Sao Paulo, Brasil. 4. Maní, en Sao Paulo, Brasil 5. Boragó, en Santiago, Chile 6. Pujol, Cd. de México 7. Maido, Lima, Perú 8. Biko, Cd. de México 9. Tegui en Buenos Aires, Argentina 10. Quintonil en Cd. de México.   La lista completa la encuentras...

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Grandes chefs en Vallarta Nayarit Gastronómica 2015
May12

Grandes chefs en Vallarta Nayarit Gastronómica 2015

En la séptima edición de Vallarta Nayarit Gastronómica, habrá:  Chefs Estrellas Michelin Europa Chefs Sol Repsol Europa  TOP Chefs Nacionales e Internacionales  Chefs Colectivo Al Plato GDL Así como Showcooking, Catas, Talleres,  Magnas Conferencias, Cenas-Maridaje, Eventos Privados VIP. El cupo es limitado, así que manda correo a:...

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Thierry Blouet en Punta Mita Gourmet & Golf Classic 2015
Abr29

Thierry Blouet en Punta Mita Gourmet & Golf Classic 2015

* Del 30 de abril al 3 de mayo, el chef Thierry Blouet participará como invitado especial en el exclusivo festival gastronómico y deportivo que se realiza en The St. Regis Punta Mita Resort y en Four Seasons Resort, en la Rivera Nayarit. * El chef propietario de los restaurantes Café des Artistes y Tuna Blanca preparará también botanas gourmet a base de pato en el campo de golf, donde se contará con la presencia de Lorena Ochoa. Puerto Vallarta, Jalisco, México.- Por quinto año consecutivo, las exclusivas playas y los campos de golf Jack Nicklaus Signature de Punta Mita recibirán, del 30 de abril al 3 de mayo, a una élite de 28 cocineros y 13 celebridades locales, nacionales e internacionales en el V Punta Mita Gourmet & Golf Classic 2015, festival en el que participará como invitado especial Thierry Blouet, chef propietario de los restaurantes Café des Artistes en Puerto Vallarta y Tuna Blanca en Punta Mita.   En el festival gastronómico y deportivo que se llevará a cabo en los hoteles The St. Regis Punta Mita Resort y en Four Seasons Resort, Rivera Nayarit, el chef Thierry Blouet representará orgullosamente a Puerto Vallarta uniéndose al selecto grupo de invitados especiales de esta quinta edición, entre ellos Fernando Trocca, Antonio de Livier, Abraham Salum, Montse Estruch y la ex golfista número uno del mundo, Lorena Ochoa. Para el chef Blouet, será un gran placer saludar en la inauguración y la clausura del festival a amigos y colegas como Francisco Ruano, del restaurante Alcalde en Guadalajara, y Olivier Deboise, chef ejecutivo de “Tukipa” en Imanta Resort de Punta Mita, entre otros, así como participar cocinando una botana gourmet en pleno campo de golf para agasajar a los jugadores del torneo. “Me siento muy contento de poder participar por quinta ocasión en este fabuloso festival, recuerdo cuando me invitaron a la primera edición en 2011, junto con grandes chefs como Patricia Quintana y Enrique Olvera”, comenta Thierry Blouet, “en esta ocasión prepararemos una mini hamburguesa gourmet de pato, elaborada con magret ahumado, jamón curado de pato, foie gras salteado al momento y mollejas de pato confitadas con foie a la plancha, acompañada con una variedad de rabanitos, pesto de arúgula, arúgula y hojas frescas, jitomates orgánicos, salsas, mostazas y pan brioche. ¡Esperamos que lo disfruten y que gane el mejor!”. El programa del festival incluye, además, clases demostrativas de cocina, paseos en yate, catas privadas de champaña, vino, tequila y mezcal, cenas maridaje, degustaciones y una subasta para la fundación Lorena Ochoa. Para mayor información sobre el festival, entre a www.puntamitagourmetgolf.com y...

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#MEB15 en Guadalajara
Abr24

#MEB15 en Guadalajara

El día de ayer se hizo la presentación del Festival Morelia en Boca en Guadalajara.   Durante una velada con buenos tragos y canapés, el restaurante Lula Bistro fue el anfitrión para presentar a todos los chefs de los restaurantes de Guadalajara que estarán participando del 29 al 31 de mayo de 2015 en Morelia.     Habrá 9 cenas, 12 conferencias y demostraciones, 15 catas, un homenaje muy especial a Diana Kennedy, y también el FICM estará presente en la presentación de la película “Vuelve a la Vida”.       Los chefs de los restaurantes tapatíos que participarán son: – Darren Walsh de Lula Bistro – Jesús Escalera y Fernanda Covarrubias de La Postrería – Paul Bentley de St. Michel – Nico Mejía de Cortez – Poncho Cadena de Hueso – Francisco Ruano de Alcalde       Otro gran atractivo de Morelia en Boca son las Cocineras Tradicionales de Michoacán con platillos representativos de aquel estado como las corundas, el atapakua, los uchepos o los nacatamales. Para conocer el programa completo:...

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COLOM-MÉX
Abr22

COLOM-MÉX

Asiste a la primera edición de este festival en San Miguel de Allende, Guanajuato del 19 al 21 de mayo de 2015. Síguelos en Facebook para conocer a los...

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Los Sabores del DF 2015
Abr17

Los Sabores del DF 2015

Apoya a la Asociación Aquí Nadie se Rinde en su décimo aniversario y degusta lo que 25 chefs tienen para tí, en el evento Los Sabores del DF que se realizará el 18 de abril de 2015:...

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Conferencias en COME Jalisco
Mar03

Conferencias en COME Jalisco

El evento que para mí fue el más interesante, durante COME Jalisco, fueron la serie de conferencias que se dictaron en UNICO por parte de grandes chefs y cocineros de nuestro país. Ahí se habló sin tapujos de lo que pasa en la educación gastronómica en México, las cosas buenas y las cosas malas. Uno de los puntos que más remarcaron durante la conferencia La profesionalización del oficio de cocinero, fue que para ser un buen cocinero hay que ir más allá de lo que se enseña en la escuela… hay que ponerle pasión, estudiar por tu cuenta, experimentar y claro: cocinar. Los ponentes de este panel fueron  Lalo Plascencia, Lula Martín del Campo, Javier González, José Manuel Baños y como moderador Nico Mejía. En una charla muy amena, el chef Didier Anies estuvo compartiendo su experiencia con los jóvenes estudiantes, y qué significa tener una estrella Michellin… un hombre muy sencillo y que transmite su amor por la cocina y sobre todo por el trabajo duro en ésta. Me quedé con su frase: “yo no me preparo para los concursos, si te preparas para tus clientes, los concursos vienen después” Otra excelente ponencia fue la de investigación, donde se habló de la importancia de detallar nuestra gastronomía mexicana…. al hacerlo entenderemos y apreciaremos más la riqueza de ingredientes, técnicas, utensilios y preparaciones. En esta conferencia nos hablaron los chefs: Abdiel Cervantes, Lalo Plascencia, Iliana de la Vega y Sergio Camacho. También se habló del servicio, y cómo éste hace unos años era lo más importante en un restaurante… ahora ha quedado relegado a un segundo lugar y lo importante es el chef y el show mediático alrededor de los grandes restaurantes que están en boca de todos. Pero sin duda, el servicio es la clave: puedes tener una comida deliciosa, pero sin servicio, no es nada…  Esta ponencia fue impartida por Juan Claudio Poblete, Rafael Bautista, Guillermo González Beristain y Marta Zepeda. En esta conferencia, pudimos escuchar las palabras de Juan Claudio Poblete, del restaurante Ofelia Bistro, tristemente, unos días después falleció,...

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