Noches de burbujas: cocina mexicana y vinos espumosos
Freixenet México y el restaurante Limosneros te invitan a las “Noches de Burbuja Sala Vivé” los jueves y viernes de cada semana a partir del 28 de noviembre de 2013 y hasta finalizar el año, a partir de las 19:00 hrs. Podrás disfrutar sin límite de las botanas mexicanas gourmet que ofrece nuestro restaurante, maridadas con tres vinos diferentes: Sala Vivé Brut, Sala Vivé Rosé y Sala Vivé Fruité con un costo por persona de $500. En la presentación del evento a medios, los chefs Marcos Fulcheri y Carlo Meléndez sirvieron diferentes platillos como el lomo de pescado a los tres chiles, croquetas oaxaqueñas, tostadas de atún aleta amarilla, carnitas de conejo, flauta de flor de jamaica, ceviche frutal, esférico de ciricote y trufa de chocolate. Cada día el menú cambiará por lo que podrás probar varias entradas. Limosneros busca ampliar la oferta contemporánea de restaurantes en la zona Centro de la Ciudad de México con una cocina que cuida cada detalle desde el origen de los alimentos hasta la presentación. Utilizamos productos mexicanos de diferentes zonas del país y nuestras carnes son 100% orgánicas. También creemos en el comercio justo y contamos con proveedores de confianza que son parte fundamental para cuidar la calidad de lo que llega a tu mesa. Nuestra arquitectura contemporánea cuenta con elementos mexicanos en un recinto con cuatrocientos años de historia. Los muros “limosneros” o “de limosna” que le dan nombre a este espacio están elaborados con tezontle, adoquín, cantera, ladrillo y piedra volcánica. Las “Noches de Burbuja Sala Vivé” son una alternativa para terminar bien el 2013 y disfrutar de la cocina y los vinos mexicanos en un espacio acogedor. Limosneros está ubicado en Allende No. 3, Col....
Re-Evolución en Alximia, cena maridaje con Malva
La cita es este viernes 22 de Noviembre 6 Vinos • 6 Tiempos Música en vivo La cocina inigualable de Roberto Alcocer. Cena-maridaje en el corazón de la Vinícola. Los esperamos en Vinícola Alximia. Carretera al Tigre • San Antonio de la...
Curso: Los Aromas del Vino en #DF
Único día sábado 30 de Noviembre. 4:00 – 8:00 ¿Por que tiene aromas el vino? ¿De dónde vienen? ¿Cómo influye la vinificación en los aromas? ¿Cuáles son? Temario 1.- Las 3 vías en las que trabaja la nariz 1.- Etapas de reconocimiento de los aromas en el vino. 2.- Origen de los aromas del vino 3.- Factores que intervienen en los aromas del vino 4.- Metodología olfativa (FASES) 5.- Las cepas y sus aromas 6.-La rueda de los aromas 7.- Ejercicios organolépticos: la nariz del vino y aromas naturales. 8.- Cata de 3 vinos IMPARTE Sommelier Miguel Serrano de Bacus del Valle. Reservaciones [email protected] Tel 55 17 26 12 Cel 55 50 30 11...
El vino californiano no tiene madre, tiene padre!
Les comparto este texto que me llegó vía el newsletter de Vinícola Relieve: En realidad esta historia es bastante extensa y se desarrolla en diferentes etapas, pero básicamente es así: En 1542 El primer Virrey de la Nueva España, Antonio de Mendoza, envía una expedición para conocer el territorio del Pacífico Norte, ya que recientemente Francisco de Ulloa había descubierto que la península de Baja California no era una isla sino que en realidad estaba unida a tierra firme. Esta expedición partió de Colima y fue encabezada por Juan Rodriguez Cabrillo, se le atribuye el descubrimiento de los puertos de San Jose del Cabo, Bahía Magdalena, Ensenada, San Diego, Santa Monica, San Buenaventura, Santa Barbara, Bahia de Monterrey, Santa Catalina entre otros hasta llegar al estado de Oregon. Durante aproximadamente 200 años el territorio de la Alta y Baja California fue motivo de discordia entre los grandes reinos (España e Inglaterra), pero realmente no prestaban demasiada atención a tan lejanas tierras. Fue hasta 1769 que los españoles se vieron interesados más por la región y que establecieron las misiones Franciscanas, entre ellas la Misión San Diego de Alcalá, donde Fray Junípero Serra planto el primer viñedo de California y se convirtió en el padre del vino Californiano. Fueron las misiones españolas, las que ayudaron a consolidar la Alta y Baja California como territorio español, posteriormente mexicano, que algún tiempo después parte de el fue cedido a los Estados Unidos. Ambas regiones compartimos un mismo origen y una misma tradición. Si no ha de ser por Fray Junípero, hubiera sido imposible abastecer de vino a todas las colonias españolas en la costa Oeste o lo que es todavía peor, hubiera sido eterna la espera por vino de la madre patria....
Gourmet Responde. Vinos
En septiembre, llega a la pantalla de elgourmet “GOURMET RESPONDE. VINOS” La señal gastronómica líder en Latinoamérica, reúne a los sommeliers Patricio Tapia, Sandra Fernández, Marina Beltrame, Georgina Estrada y Ángel Salinas, en uno de los formatos más populares de la señal, dedicada esta vez a los vinos y las mejores bebidas alcohólicas. En esta nueva propuesta que elgourmet pone en pantalla, destacados especialistas de Latinoamérica responden a los televidentes todas sus inquietudes sobre este apasionante rubro de la gastronomía. El chileno Patricio Tapia, la argentina Marina Beltrame y los mexicanos Sandra Fernández, Georgina Estrada y Ángel Salinas, todos juntos en uno de los formatos más populares de la señal, dedicado por primera vez al apasionante mundo del vino. En cada episodio de “Gourmet Responde. Vinos”, estos especialistas responden las dudas e inquietudes de los televidentes y enseñan todo sobre tipos de uva, conservación y maridajes. Además, útiles consejos para la elección de un buen vino, charlas sobre los mitos más comunes y entrevistas imperdibles. Una nueva propuesta del clásico formato Gourmet Responde, que esta vez llega para complacer los paladares de todos los televidentes amantes del buen vivir y del mundo de los vinos. “Gourmet Responde. Vinos” Domingo 15 de Septiembre, a las 19:30hs elgourmet puede verse en la frecuencia 227 Cablevisión, 268 Totalplay, 223 Sky, 246 Cablemás, 123 Megacable y en los principales cableoperadores de América...
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