Este año, ANTAD tuvo como estado invitado a Campeche. La verdad es que conocía muy poco de la gastronomía de este estado y al menos en la expo me pude dar cuenta de la gran variedad y vastedad de sus ingredientes.
En su stand podías encontrar desde Cochinita Pibil estilo Campeche (sí, es diferente a la yucateca) de la marca Campechana (www.lacampechana.com.mx), hasta harinas libres de gluten de la marca Salomas.
Éstas últimas me llamaron mucho la atención, y ya tengo en casa unas muestras para preparar y ver qué tal salen las preparaciones con su harina de yuca o la de plátano… pero de ellas les contaré más en mi otro blog Madeleine Cocina. Lo interesante es que me comentaron que son el sustituto para pastelería y panadería libres de gluten, ideal para personas celiacas. Puedes conocer todas sus harinas en www.salomas.mx
También encontré chocolates, dulces, salsas, camarones, y mucho más! En total encontrabas los productos de 24 empresas campechanas.
Por cierto, la cena de gala, el primer día de ANTAD fue a invitación del estado de Campeche, donde su Gobernador Alejandro Moreno Cárdenas estuvo presente y nos dirigió unas palabras a todos los asistentes, disfrutamos de danzas típicas, comida campechana y quedé invitada a ir a conocer y probar in situ su cocina!
“Somos un estado amigo que tiene muchas ganas de salir adelante y ofrece grandes oportunidades para hacer negocios”. – Alejandro Moreno Cárdenas
