Jerry Thomas
El escritor David Wondrich nos trae en el libro “Imbibe!”, la historia del pionero de la coctelería mundial: Jerry Thomas.
Thomas fue el primero en publicar un libro de bebidas en los Estados Unidos, su libro se conoce bajo estos 3 nombres (foto):
* “The Bar-Tender’s Guide”
* “How to Mix Drinks”
* “The Bon-Vivant’s Companion”
Él trabajó en el hotel Occidental en San Francisco.
Se cree que nació en 1830 y murió en 1885.
En el libro de Wondrich se explora la vida de Jerry Thomas y también se analizan los tragos que escribió y preparó, desde su contexto histórico y surgen datos interesantes:
– El inventó el famoso trago Flama Azul, que es un trago en el que una flama de fuego de color azul pasa entre 2 vasos mezcladores.
– En el año que Jerry nació, las bebidas de moda eran ponches y bebidas a base de brandy, ginebra y whiskey, endulzados con un poco de jarabe.
– Usaba como medida en sus preparaciones una copa de vino.
– Manejar el hielo era un arte… no se tenía el hielo como lo conocemos ahora. Ellos tenían una barra grande y pues de ahí cortaban lo que necesitaban.
– No se tenía shakers (vasos donde se preparan los tragos), si no que manejaban la bebida entre 2 vasos, donde la bebida iba y venía y se mezclaba.
– En su libro, es la primera vez que se menciona el uso de un trozo de limón “twist” como toque final para una bebida.
* con información del New York Times
