Días atrás el hotel Casa Fayette presentó algunas de sus nuevas propuestas como menú de verano y aquí te comparto lo que el chef Trevor La Presle tiene para ti.
La propuesta es exaltar ingredientes de la región que sean frescos y se antojen para las calurosas tardes veraniegas.
Puedes comenzar con una entrada de Burrata traída desde San Miguel de Allende, acompañada con pan a las brazas, pesto y el toque de la nuez de Castilla.
La Ensalada de King Crab también se antoja para una tarde calurosa:
La tártara de rib eye fue una interesante propuesta ya que viene aderezada con vinagreta de trufa y mostaza morada:
El chef Trevor sorprende con su propuesta de presentación de la tradicional ensalada Nicoise, ¡espectacular forma de presentar el atún con sus espárragos, papas, huevo y aceitunas!
Para un plato más fuerte, la pasta Amatriciana da sabores que te recuerdan a la abuela, pero potenciados gracias al uso de cachete de puerco, tomates guanciale y un toque de chile de árbol: deliciosa!
Otro plato nuevo son los langostinos a la parrilla los cuales vienen acompañados con elote y piña fermentada:
El postre no puede ser más fresco y de temporada: mango Ataulfo con ricotta, almendras y un coulis de chile cascabel, un postre que a la vez es dulce y con un toque picante… algo muy mexicano y muy rico!
Casa Fayette Lerdo de Tejada no. 2308 Guadalajara
