Viene una nueva edición de Expo Café & Gourmet a Guadalajara, en su sede de Expo Guadalajara. Las fechas son del 25 al 27 de febrero de 2016.
Aparte de hablar de café y productos 100% gourmet, también se hablará de tendencias, como la del chocolate:
“Hay tendencias en su manejo, por ejemplo, ya no solo se maneja el chocolate por su porcentaje de cacao, en la actualidad se requiere saber el origen y si es mono-varietal ó poli-varietal (esto quiere decir que si solo contiene semillas de cacao criollo, trinitario, y forastero, ó mezclas entre estas variedades)”, comenta el maestro chocolatero
Adalberto Victoria de Xocol-Art Auténtica Chocolatería Mexicana
