Este jueves 5 de Diciembre de 2013, la UNESCO incluyó en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad a la cocina tradicional japonesa.
También es conocida como washoku y es reconocida por el espíritu y la tradición, y su forma de respeto a la naturaleza.
“El reconocimiento de la cocina japonesa se incrementará con toda seguridad. Espero que la gente de todo el mundo se familiarice con ella y la promueva” (Kiyotoshi Tamura)
Así la cocina tradicional japonesa, se suma a la cocina tradicional mexicana, la dieta mediterránea, la cocina francesa y el plato keskek que se sirve en medio oriente, como las únicas representaciones culinarias mundiales que entran dentro de la lista de la UNESCO.
