Ya está listo el programa de las Clases y Talleres alrededor de la Semifinal de Cocinero del Año México, a celebrarse en la ciudad de Monterrey los próximos 18 y 19 de Octubre:
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Actividades 18 de octubre 2011
10.00 a 11.00h Arquitectura Gastronómica: Complejidad, Funcionalidad y Estética. Imparte:Celso Álvarez. Socio Fundador del Despacho de Arquitectura y Diseño de Interiores LoLArquitectos con Francisco Rodríguez y María Sada en 2004
11.15 a 12.15h Taller de Cocina Sustentable. Imparte: Chef Lorena Naval. Gerente Centro Culinario de Unilever FoodSolutions Norte Latinoamérica.
12.30 a 13.30h Cocina Mexicana de Estaciones. Imparte: Arturo Fernández. Chef Restaurante Raíz.
13.45 a 14.45h La Geopolítica, Antiguo Determinante de la Culinaria. Imparte: Dr. Ricardo Elizondo Elizondo
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Actividades 19 de octubre 2011
10.00 a 11.00h Grasas Vegetales: Superando a la Naturaleza
Imparte: Dr. Arturo Janovitz. Gerente de Innovación RICH’S Food Service.
11.15 a 12.15h Cortes de Res y sus diferentes Cocciones
Imparte: Arturo Fernández. Chef Restaurante Raíz.
12.30 a 13.30h El Cabrito Tradicional y Contemporáneo.
Imparte: Juan Ramón Cárdenas Cantú. Copropietario de la Casa de Banquetes Villa Ferré,
el Restaurante Don Artemio y el Mesón Principal, en Saltillo, Coahuila.
13.45 a 14.45h Los Secretos de la Cocina Nordestéense.
Imparte: Lulú Pedraza. Asesora Gastronómica e Investigadora de la Cocina Nordestéense.
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Lugar: Culinaria Pangea.
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RECUERDA FECHAS DE INSCRIPCIÓN AL CONCURSO SIGUEN ABIERTAS PARA
SEDES: RIVIERA MAYA, GUADALAJARA, MAZATLAN, PUEBLA, VERACRUZ
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