Otra de las joyitas que han caído en mis manos es el libro Ahuácatl: Fruto delicioso y nutritivo editado por Fundación Hérdez, que también conocí durante la FIL al igual que el libro del Cacao que aquí te platiqué.
También en este libro encontramos el tema de este ingrediente abordado desde diferentes puntos de vista por diversos investigadores y autores, por ejemplo:
+ El aguacate, un fruto muy viril
+ El aguacate, árbol que huele a laurel
+ Avatares del aguacate en Michoacán
+ El aguacate y su industrialización
Y encontramos recetas interesantes autoría de María Engracia Celis y Raúl Traslosheros
Un libro para aprender los orígenes de este fruto que se consume desde hace miles de años, y que llegó a Europa por los españoles alrededor del año 1600.
¿Sabías que la variedad más vendida, Hass, es un híbrido que se patentó en 1935 en Estados Unidos?
El consumo per capita en México de aguacate es de 18 gramos diarios, lo que representa unos 6.6 kg. al año.
