El 27 de octubre se inauguró oficialmente la nueva sede del Capítulo Guadalajara de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, en Av. Copérnico 4329 (Col. Arboledas).
Maria Galarza, Alejandro Gutiérrez, Francisco Flores, Jorge Rosas y Víctor Zaragoza
En la inauguración estuvo presente el Presidente de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, Alejandro Gutiérrez con quien pude platicar y me contó sobre este proyecto que nació oficialmente en 2013 en Monterrey, pero surge de la pasión por cocinar a la parrilla desde hace más de 20 años.
Alejandro es un apasionado del fuego y de cocinar con este, él quería competir en un concurso de carne asada, investigó y se dió cuenta que no había ninguno, entonces organizan el Campeonato Nacional de Parrillada, que hoy en día ya lleva 7 ediciones donde participan más de 60 equipos de todo el mundo.
Todo esto llevó a crear la SMP, cursos, tienda y una gran comunidad de amantes de la parrilla.
Los valores de la marca SMP: respeto, lealtad, tradición,cultura y México.
Actualmente la SMP está en todo el mundo, con capítulos en Monterrey (ahí son 4: centro, SPGG, Cumbres y Carretera Nacional), Tijuana, Hermosillo, Torreón, Matamoros, Guadalajara, Querétaro, CDMX y Mérida.
Cada capítulo es una representación de la marca con tienda, cursos, eventos y una comunidad alrededor del fuego: jueces locales, consumidores, comensales, proveedores, maestros parrilleros, etc.
«No somos chefs, somos parrilleros, compartimos todo.»
Para finalizar la entrevista, Alejandro me compartió esta reflexión: «En todo el mundo está la carne asada, en todo el mundo se hace fuego, fue la primera técnica de cocción, y el fuego nos hizo humanos. Así vas conociendo a gente de todo el mundo que les gusta lo mismo, y aunque no hables su mismo idioma, te entiendes a través de cocinar con fuego».
En el capítulo Guadalajara encontrarás diversos cursos, los cuales se llevarán a cabo en su jardín; así como todo lo necesario para una perfecta carne asada: parrillas, utensilios, gadgets, sales, libros, aderezos, ropa, etc.
Durante la inauguración disfrutamos de una probadita de lo que serán sus cursos y sazón: espectacular el brisket, el rib eye con una salsa de ajo y chile deliciosa, las verduras asadas… sólo puedo decirte: ¡no te pierdas sus cursos!
