Los vinos D.O. Rueda en Guadalajara





 

Un selecto grupo de invitados fuimos invitados a probar los vinos con Denominación de Origen Rueda en el restaurante Cortez hace unos días.

Cata

Así conocimos estos vinos que se elaboran en la Comunidad de Castilla y León en España, y destacan sus vinos blancos, siendo la primera zona productora de vino blanco en España.

Su uva emblemática es la uva verdejo, la cual habita en la región desde hace más de diez siglos. Se caracteriza por sus matices de hierba de monte bajo, toques afrutados y buena acidez. Pero también cuentan con vinos tintos y rosados, del cual pudimos probar el Vacceos Tempranillo Roble 2013 que maridó el delicioso lechón.

 

El carácter de los vinos Rueda, está definido por su uva verdejo que es autóctona de la zona, el clima continental y sus suelos cascajosos. Las variedades de D.O. Rueda son, aparte del verdejo, el sauvignon blanc, viura y palomino.

Vinos D.O. Rueda

Algunos de los tipos de vino blanco de la región, se dividen en:

  • Rueda Verdejo con 85% mínimo de verdejo y es un vino de un color amarillo pajizo con aromas frutales, toques de anís e hinojo. Vinos secos.
  • Rueda con un 50% mínimo de verdejo, vino suave, fresco y floral.
  • Sauvignon blanc: mínimo del 85% de la variedad del mismo nombre.
  • Espumosos dividiéndose en Secos o semisecos y Brut o brut nature

La cata y cena maridaje, fueron guiados por Ana María Romero, quien nos llevó a conocer y distinguir los diferentes aromas y sabores de los 9 vinos degustados. La deliciosa cocina corrió a cargo del chef Nico Mejía y su equipo, y por D.O. Rueda nos compartió el Responsable de Promoción Exterior, el señor Mario Muñoz Blanco.

Ana María, Mario y Nico

Los anfitriones: Ana María, Mario y Nico

Aquí te comparto los vinos y los platos que fueron maridados con ellos.

 

Ensalada tibia de queso panela sellado y vinagreta dulce de higos

Ensalada tibia de queso panela sellado y vinagreta dulce de higos

La ensalada fue maridada con José Pariente Sauvignon Blanc 2014 y con Hermanos Lurton Rueda Verdejo 2014.

José Pariente Sauvignon Blanc 2014

José Pariente Sauvignon Blanc 2014

Tostada de atún y cueritos curtidos

Tostada de atún y cueritos curtidos

La tostada se maridó con Javier Sanz Viticultor Verdejo 2014 y Protos Verdejo 2014.

Pescado zarandeado en chiles secos

Pescado zarandeado en chiles secos

El pescado zarandeado, con el vino que a todos gustó: Circe Verdejo 2014.

Lechón en cocción lenta

Lechón en cocción lenta

El lechón se maridó con Vacceos Tempranillo Roble 2013.

Dulce torta ahogada y helado de cajeta de Sayula

Dulce torta ahogada y helado de cajeta de Sayula

Y el postre se maridó con un Castelo de Medina Verdejo Vendimia Seleccionada 2013 y Manía Rueda Verdejo 2014.

Author: Madeleine

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