Hoy estamos con el Chef Emigdio Rodríguez a cargo del restaurante del Museo MARCO
1. Comida casera favorita:
Espinazo con verdolagas
2. Placer culpable:
La papa
3. Comida que no te gusta:
La picante
4. Mientras cocinas ¿música, televisión o silencio?
Música
5. Tu restaurante favorito en tu ciudad (Mty), República Mexicana y Extranjero:
Soy curioso y ando en todos lados, ninguno en especial, pero podría decir que el de Museo MARCO; me gustaría visitar en el extranjero a Joan Roca y Thomas Keller
6. ¿Qué cocina te gustaría conocer a fondo?
Las orientales
7. Tu inspiración a la hora de cocinar:
Depende, a veces el producto, a veces una necesidad de algo, y a veces puede ser algo que vez en otro lado.
8. Chef favorito:
Ferrán Adriá, no por sus recetas, sino por su aportación a la gastromía, su filosofía, todo lo que ha hecho.
9. Utensilio favorito:
Las cucharas y las tazas medidoras
10. ¿Qué te gustaría mejorar de la gastronomía local?
Que hubiera más conciencia en los jóvenes y en los cocineros mismos, no para mejorar, sino para valorar; que fuera el primer eslabón de lo que pudiera seguir.
Extra:
¿Cuando cocinas en casa, con mandil o sin mandil?
Con mandil todo el tiempo! cocinando o sin cocinar!!
