El menú prehispánico de Ofelia Bistro #Gdl





Durante el mes de octubre, en las mesas del restaurante Ofelia Bistro encontrarás una propuesta muy interesante: un menú prehispánico para disfrutar a la carta o bien en modo menú degustación.

Todas las creaciones son del chef Berny Soto y utiliza ingredientes como los cocopaches y los chapulines, los cuales cocina de forma especial para dar el toque a cada uno de sus platillos.

 

cocopaches

chapulines

Por ejemplo, la tradicional sopa de fideo con Cotija que es una de las grandes favoritas de todos los que asistimos al restaurante, ahora viene acompañada con los suculentos chapulines al chipotle… ¡tienes que probarla!

sopa

Aquí algunos de los platos que el chef estará sirviendo todo este mes de octubre:

Taquito de chinicuiles con guacamole y salsa de tomatillo milpero y brotes de cilantro en tortilla azul

Taquito de chinicuiles con guacamole y salsa de tomatillo milpero y brotes de cilantro en tortilla azul

 

Tostada de escamoles con mantequilla, epazote, chile y salsa de aguacate

Tostada de escamoles con mantequilla, epazote, chile y salsa de aguacate

 

Ciervo rojo, acompañado de ensalada de frijoles y charales, con salsa de cacao

Ciervo rojo, acompañado de ensalada de frijoles y charales, con salsa de cacao

Por cierto, el chef me contó que tendrá una sopa de cempasúchitl a finales del mes, solo por una corta temporada…

Y las nieves con sabores que no encontrarás en ningún otro lugar!

Nieve de escamoles

Nieve de escamoles

Nieve de queso de cabra con chapulines y mole.

Nieve de queso de cabra con chapulines y mole.

Aquí el calendario de eventos del restaurante, las catas se ven interesantes!

Calendario

Author: Madeleine

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