Alianza entre la Escuela Mexicana de Té y la ASM





La Escuela Mexicana del Té (EMT) y la Asociación de Sommeliers Mexicanos (ASM) establecieron una alianza académica para la enseñanza de Té (Camellia Sinensis) en sus diferentes formaciones. Los alumnos de los Diplomados de Destilados e Infusiones, impartidos por la ASM, serán parte de un programa educativo dedicado a brindar información veraz y seria respecto al mundo del Té.

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Andrés Jurado, director de la EMT, y Luis Cárdenas, titular del Consejo de Vigilancia de la ASM y director de la Academia de Sommeliers Mexicanos, fueron los responsables de dar forma a la alianza.

“El módulo relativo a Té e infusiones (que se imparte dentro del Diplomado de Destilados e Infusiones de ASM) lo estamos desarrollando a través de la Escuela Mexicana del Té para homologar criterios académicos y que la información que se imparta al alumnado sea veraz y provenga de fuentes serias”, detalló Andrés Jurado.

De acuerdo con el director de la EMT, la alianza busca instruir a los sommeliers en formación sobre los métodos de cata existentes y la forma de valorar las características organolépticas de tés e infusiones. El módulo estará integrado por 4 clases presenciales, en las que se catarán más de 30 variedades de tés puros, blends de té y tisanas; los alumnos recibirán un certificado de valor curricular, avalado por la EMT, al concluir sus estudios.

La Escuela Mexicana del Té ofrece certificaciones como Sommelier de Té y como Diseñador de Té. De acuerdo con Jurado, la alianza académica también tiene como propósito generar un primer acercamiento al mundo del Té para quienes buscan especializarse en la bebida.

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“El sommelier de té está especializado en todas las cuestiones técnicas de manufactura, origen y catación de tés puros (camellia sinensis). El diseñador está más enfocado al mundo de las mezclas con té”, señaló Jurado.

Author: Madeleine

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