La entrevista de este domingo es con el chef Mariano Torre Hütt del restaurante 5DMayo Experimental en Querétaro.
1. Comida casera favorita:
mole en todas sus presentaciones (enmoladas, pollo,etc )
2. Placer culpable culinario:
alegrías son mi placer culposo
3. Comida que no te gusta:
cebolla cruda y las aceitunas
4. Libro gastronómico favorito
Sucios bocados, Anthony Bourdain
5. Tu restaurante favorito en tu ciudad (Querétaro), República Mexicana y Extranjero:
5DMAYOexperimental(Qro), Alinea (USA), Pangea(Mty)
6. ¿Qué cocina te gustaría conocer a fondo?
La nuestra (mexicana) por tanta riqueza que encontramos en cada rincón de la Repúbica.
7. Tu inspiración a la hora de cocinar:
la música y los mercados locales
8. Chef favorito:
Cristina Becerra
9. Utensilio favorito:
cuchillo
10. ¿Qué te gustaría mejorar de la gastronomía local?
Nada más bien difundir la gastronomía local que la gente no solo vea al estado por las gorditas ni las enchiladas
Extra:
+¿coleccionas algo relacionado con la gastronomía?
Sales de diferentes partes del mundo
