Conociendo a… Milton Ortega





Hoy estamos con Milton Ortega Suarez, Cocinero y Director del Instituto Culinario de Querétaro

1. Comida casera favorita:
espinazo de cerdo con nopales en salsa verde

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2. Placer culpable:
Tacos de lengua

3. Comida que no te gusta:
Los charales

4. Mientras cocinas ¿música, televisión o silencio?
Música o televisión (pongo películas)

5. Tu peor desastre en la cocina
Al comenzar no sabía ligar las salsas, entonces la salsa no hervía, le eche como 1 kg. de maicena para hacer una salsa obscura; cuando comenzó a hervir se hizo una masa y no sabía como arreglarla.

6. ¿Tipo de cocina que quieras aprender a fondo?
La mexicana

7. Tu inspiración a la hora de cocinar:
Que la gente al probar se quede con una sonrisa, satisfecha y feliz

8. Chef favorito:
Luis Irizar

9. Utensilio favorito:
El pasapuré

10. ¿Qué te gustaría mejorar de la gastronomía local?
El servicio, aparte que se conozca más la gastronomía queretana

Author: Madeleine

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