Hoy tenemos la entrevista dominical con la famosa chef Lula Martin del Campo.
1. Comida casera favorita:
– Sopa de fideo
– Albóndigas al chipotle
– chongos
2. Placer culpable:
– pastel fondant de chocolate (uno para mi solita y no compartir con nadie)
3. Comida que no te gusta:
– la que tiene grasa en exceso
4. Mientras cocinas en casa ¿música, televisión o silencio?
– A veces música y a veces silencio, nunca televisión.
5. Tu restaurante favorito en tu ciudad
– ROCA ja, ja! Es Neta!
6. ¿Qué cocina te gustaría conocer a fondo?
– La prehispánica-Mexicana
7. Tu inspiración a la hora de cocinar:
– El antojo
8. Chef favorito:
– Martha Ortiz
9. Utensilio favorito:
– Cuchillo, sin duda.
10. ¿Qué te gustaría mejorar de la gastronomía local?
– Que haya un libro de texto que sirva de base y de guía para todos los estudiantes de gastronomía. Seria una guía de recetas típicas que todo mexicano debe saber como: salsa verde cocida, salsa roja ó ranchera, frijoles refritos, chiles rellenos, moles, etc. Para que haya uniformidad en conceptos teóricos.
Extra
¿Cuando cocinas en casa, con mandil o sin mandil?
– Con mandil. Sin filipina!
Agradezco a Sofía Martínez por ser mi corresponsal para esta entrevista! 🙂
