Les quiero compartir algunas cocinas y datos interesantes de la gastronomía que encontré en la visita al Museo Nacional de Antropología de la Ciudad de México.
Comenzamos con esta cocina de una Casa de Tulimán, Guerrero.
La museografía indica:
Casa de Tulimán, Guerrero
La cocina es el espacio doméstico más importante dentro de todo el contexto de la vivienda. Es el lugar de interacción social por excelencia, representa el núcleo familiar donde transcurre buena parte de la vida de todo el grupo doméstico.
Dentro de la cocina el fogón representa el punto neurálgico de la vivienda, es el «ombligo», el texictle de la casa donde los alimentos, mediante la acción del fuego, se transforman para que puedan ser consumidos.
Cocinar con leña, moler en metate y molcajete; utilizar canastas y jícaras… elementos que ya casi no se ven en las casas de ciudad.
