Cumbre Internacional de la Gastronomía 2017
Abr27

Cumbre Internacional de la Gastronomía 2017

“Mestizaje de Cultura y Sabor” es el tema de este año para la Cumbre Internacional de la Gastronomía que se celebrará del 30 de mayo al 11 de junio en Guanajuato   Más info...

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Foro de Análisis de Fomento a la Gastronomía Veracruzana
Mar05

Foro de Análisis de Fomento a la Gastronomía Veracruzana

A seguir fomentando la cocina de veracruz en este segundo foro que se realizará el 7 de marzo de...

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3er. Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
Ago13

3er. Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

  En noviembre del 2015, del 26 al 29, se llevará a cabo el tercer Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana y su tema principal serán “Chiles, ajíes, pimientos y especias”   Te comparto su página...

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Coctelarte – Encuentro con Mixólogos
Mar11

Coctelarte – Encuentro con Mixólogos

En Coctelarte Inernacional, Nuestro objetivo es lograr el encuentro con mixólogos de talla internacional, para compartir sus conocimientos y motivar a una enseñanza conciente y responsable en la preparación del coctel en nuestro país. El invitado conocerá y aprenderá, las Técnicas de generación de ideas con la conciencia de la enseñanza adecuada del arte efímero del coctel, a través de diversos talleres culturales, exhibición práctica del coctel como arte en la enseñanza, presenciará conferencias de pensamiento analítico y responsable en la preparación y consumo del coctel. Se desarrolla desde la barra de preparación, donde cada mixólogo participante, crea y comparte su coctel con un tema cultural que aporta al gremio. Se lleva a cabo un panel de discusión donde los profesionales invitados muestran las tendencias e innovación del coctel en México y del país invitado. Se goza de la presencia de artistas que exponen sus obras; así como del espectáculo de apertura en honor a nuestras raíces. Ameniza la alegría y pasión con lo mejor de los...

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II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
Nov04

II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

El II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana tendrá lugar del 16 al 19 de noviembre del 2014 en la Ciudad de Puebla, con la participación de representantes de todos los sectores que intervienen en la cultura culinaria de...

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Convención Mundial del Chile en Morelia
Sep08

Convención Mundial del Chile en Morelia

11va. Convención Mundial del Chile en Morelia, Michoacán del 2 al 4 de octubre de...

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Reunión nacional del nopal y la tuna

Y también acabo de descubrir que existe el Consejo de Promoción del Nopal y la Tuna, vía facebook

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Fruit Fusion 2011

FRUIT FUSIÓN 2011, del 19 al 21 de octubre en Madrid: Este espacio dentro de Fruit Attraction, el gran escaparate hortofrutícola español ante el canal internacional, reunirá, entre el 19 y el 21 de octubre, diversas iniciativas para subrayar las excelencias gastronómicas de estos productos La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction que, organizada por FEPEX e IFEMA se celebra del 19 al 21 de octubre, ha diseñado nuevas actividades que se suman al programa de Fruit Fusión en su próxima convocatoria. Las nuevas propuestas pretenden dar mayor protagonismo a los productos de los expositores de la Feria, que actúa como un gran escaparate de los productos hortofrutícolas antes el canal internacional, subrayar su calidad y, en general, divulgar las excelencias de estos alimentos, así como las infinitas posibilidades de presentación y consumo que ofrecen. Con este objetivo Fruit Fusión, que se organiza en colaboración con Madrid Fusión, acogerá un espacio de Zumoterapia que, de forma permanente, revelará al visitante las más sabrosas combinaciones de frutas y verduras para elaborar estas bebidas naturales. Asimismo, en este rincón de la Feria se explicará las propiedades de estos zumos y los beneficios que pueden aportar a la salud. También como novedad, este año Fruit Fusión acogerá la I edición del concurso Cocinero Verde. Una iniciativa que convocará a tres escuelas de hostelería de la Comunidad de Madrid para que, en una hora, elaboren la mejor receta verde con un ingrediente sorpresa que será revelado en el momento que inicie la competición. Estén pendientes vía twitter @CurioGastro de este...

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Totomoxtles

¿Saben cómo se obtienen las hojas para tamal? Éstas se llaman Totomoxtles y es muy interesante ver cómo se sacan… es un trabajo de paciencia y mucho amor, porque es de 1 por una, dañándola lo menos posible. En este link pueden ver el video que nos comparte Gastronomía Prehispánica. Si no son fans, se los recomiendo ampliamente para aprender un poco más de nuestro pasado gastronómico. Y de una vez, les aviso que mañana es la última conferencia en Fundación Hérdez: “La Milpa: patrimonio biológico y cultural de México” Para informes...

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Semana de la Pastelería Artesanal

Del 10 al 20 de Junio se celebra en la ciudad de Buenos Aires la SEMANA DE LA PASTELERIA ARTESANAL.   Dicha celebración, organizada por la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros y la Cámara de Confiterías de la AHRCC, está motivada por el afán de que el público conozca las características únicas que hacen a la verdadera pastelería natural y artesanal, que la  diferencia notoriamente de sus semejantes industrializados. En la Pastelería Artesanal Argentina cada pieza es única, y conserva el trabajo y la calidez de las manos del artesano pastelero, que se transmite en los sabores, en la calidad, y en la familiaridad de cada bocado. La verdadera Pastelería Artesanal Argentina: Utiliza materias primas naturales y fórmulas tradicionales. No industrializa ni fabrica en serie sus productos. Mantiene en todo momento buenas prácticas de manufactura. Una correcta higiene y manipulación de alimentos. Brinda atención personalizada a sus clientes, asesorándolos en cuanto a las características y bondades de sus productos. A fin de invitar a todos a participar de esta celebración, las confiterías adheridas tendrán promociones, novedades, degustaciones, sorteos y beneficios para quienes quieran disfrutar de las delicias de la pastele-. Los comercios tendrán una cartelería distintiva para que puedan ser identificados. También se desarrollarán otros eventos vinculados con la actividad, como el CAMPEONATO NACIONAL DE PASTELERIA, de gran relevancia  y prestigio nacional, que tendrá lugar en Costa Salguero, en el marco de la Feria FITHEP 2011. Durante 10 días, tortas “caseras”, medialunas, masitas, budines, bombones, etc. serán la gran tentación para todos los que disfrutan de lo dulce hecho “como en casa”. Más información en: www.pasteleriaartesanal.org.ar  ...

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