El restaurante Santo Coyote en Guadalajara está de manteles largos por su mayoría de edad: 18 años… no cualquiera en esta ciudad llega a este logro, y sobre todo con una clientela que vuelve una y otra vez.
Uno de sus grandes hits son los desayunos que montan con un gran bufet muy bien planeados por diferentes partes del restaurante, lo cual lo hace dinámico y diferente. Y siguiendo una línea por ofrecer algo más a sus comensales frecuentes, durante un mes (a partir del pasado 16 de julio y hasta el 16 de agosto) traen la cocina chiapaneca para disfrute de todos los tapatíos.
Con cocineros directos de Tuxtla Gutiérrez y productos directos del bello estado sureño, están haciendo un gran bufet con las delicias de Chiapas: cochito, sopa de chipilín, tamales variados, queso doble crema, pozol, tascalate y más!
En especial te puedo decir que debes de probar sus chilaquiles con quesillo, queso doble crema y la hoja santa que tuestan en el comal: increíbles! Solo pídeles que te los preparen como lo hacen allá en Chiapas! Igual con el tamal de chipilín!
Y no tengas miedo de probar y preguntar qué es cada cosa y cómo se come… por ejemplo el conejo en mole estaba exquisito! y la tostada con crema y pepita de calabaza molida: insuperable!
Me contaron que el plan es que todos los días estén variando los platillos para que así podamos degustar la amplia gastronomía chiapaneca en su bufet de desayuno, y con platos especiales sugeridos para la comida o cena.
Parte del menú que tendrán:
– Tamal de chipilín
– Tamal de mole chiapaneco
– Cochito:
– Tasajo Chiapaneco
– Frijol con Chipilin
– Memelas
– Pepita con Tasajo
– Butifarra
– Frijol refrito con chile Simojovel
– Sopa de chipilin:
– Tascalate
– Pozol
Y no se pierdan los postres como el garbanzo enmielado o la gelatina de mango (que parece un mousse de lo natural que está)
TIP: hablen y reserven con tiempo!
Restaurante Santo Coyote Lerdo de Tejada 2379 Col. Americana Tels. 33432266 // 36159376
