Como los mejores inventos que han pasado en esta vida: surgió de un accidente!
Científicos japoneses reportaron que descubrieron una forma de hacer helado que no se derrita!
Los científicos del Centro de Investigación de Desarrollo de Bioterapia de Japón, experimentaban con un polifenol, un líquido extraído de fresas y le pidieron a un chef pastelero que hiciera un postre con él. El pastelero se puso a hacerlo, pero se quejó de que la crema que estaba utilizando se «solidificaba instantáneamente» cuando el polifenol se incorporaba a la mezcla.
Un líquido polifenol tiene la propiedad de que hace difícil que el agua y el aceite se separen, por ello un helado conteniéndolo hace difícil que éste se derrita.
Se han hecho pruebas con helados al calor por más de 5 minutos, no se han derretido y los helados siguen estando fríos.
