Sabores mexicanos en Río Viejo #GDL
Abr25

Sabores mexicanos en Río Viejo #GDL

Con cocina mexicana tradicional como chicharrones en salsa verde, o la clásica barbacoa estilo Monterrey, llegan los sabores de Río Viejo en la Av. Chapultepec a Guadalajara. Es un restaurante que por la fachada no adivinas el interior: alrededor de una confortable y fresca terraza, puedes sentarte a disfrutar de una rica comida mexicana en sus equipales. Para comenzar, te traen 4 salsas; la primera es molcajeteada, calientita y con panela a medio derretir. Las otras 3 son a base de habanero, la más rica es la que tiene tinta de calamar. Llama la atención los pequeños molcajetes que contienen la salsa. Un lindo toque mexicano contemporáneo. Como primer tiempo un tiradito de betabel es la opción: Después te puedes seguir con una barbacoa Río Viejo tal como se come en Monterrey: tortillas, cebolla, cilantro y una buena salsa. La barbacoa de Monterrey es con carne de res, generalmente la cabeza, la cual va deshebrada finamente. Si te gustan las verduras, no te puedes perder la parrillada de éstas: jitomate, betabel, calabacitas, zanahorias, coliflor, portobello y alcachofa. Muy ricas y bien sazonadas. Los tacos de huachinango al pastor también están muy ricos, y sus cortes tienen una interesante presentación: te los traen en piedra en término medio y si alguien en la mesa quiere su carne más cocida, la dejan ahí un rato más. En los postres probé las crepas con cajeta y el ate con queso....

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Los Mitotes de María en #Tlaquepaque
Abr18

Los Mitotes de María en #Tlaquepaque

María Tamales se renovó y en busca de ofrecer platillos típicos de Jalisco y México se cambió de local (justo enfrente) y ahora en el restaurante Los Mitotes de María te ofrecen deliciosa gastronomía mexicana! Ah y el extra es que la decoración tanto del exterior como del interior está genial! es obra del artista José Manuel Castillo. Claro que siguen con sus ricos tamales, los cuales se quedan bajo la marca de María Tamales (y los cuales puedes encontrar en otras locaciones de Guadalajara que los distribuyen). Adicional encontrarás: enchiladas, sopes estilo Sayula, gorditas estilo Tapalpa, chilaquiles, y más! Te recomiendo especialmente las Enchiladas Mitoteras con un molito dulce y rellenas de pollo o queso. Recuerdan a las enchiladas dulces de Colima. Y puedes pedir orden completa o media (2 enchiladas es la de media). En el apartado de tamales, puedes pedirlos bañados o fritos. Lo mejor es que es una casona antigua de Tlaquepaque, que disfrutas en el patio bajo la sombra y frescor  de los árboles…  Un buen lugar para relajarte en San Pedro y disfrutar de un desayuno, comida o cena!   Los Mitotes de María Donato Guerra #242 Tlaquepaque, Centro Tel. 4444...

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Curso de Métodos Prehispánicos con Maru Toledo
Abr11

Curso de Métodos Prehispánicos con Maru Toledo

2 fechas disponibles:  8 y 15 de mayo 2016. Costo del curso de 1 día: $700 pesos por persona Lugar: Santina de la Covadonga, Rancho El Teuchiteco en Ahualulco de Mercado. Indispensable inscripción con depósito, mínimo una semana antes del curso. Cupo limitado. Más info aquí. Temario: Nixtamal de ceniza Tamal de verdolagas con salsa de jitomate Cuxhalá Salsa de gusano Chile de retoño Caldo de piedra con camarones Ranas a la piedra con salsa de pepita Tortillas decoradas...

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Festival “Sabor de 2 tierras”
Abr05

Festival “Sabor de 2 tierras”

El festival gastronómico, Hacienda Lomajim, “Sabor de dos tierras” inició con el pie derecho el pasado 02 de abril, en el que los comensales pudieron disfrutar de una agradable tarde en el restaurant de la Hacienda, en donde Ovidio Pérez, originario de Oaxaca y Fabián Delgado (Palreal) prepararon una deliciosa comida mezclando sus respectivas especialidades. El menú del primer día del festival constó de ceviche de jaiba con ensalada de flor de frijol; pescado; cabrilla en consomé de tabiche y chilacayota; y mole de chichilo con pancita acompañado de ensalada de lengua y verdolagas. Para el postre pudieron disfrutar de pan de elote sellado, con helado de mango.   El próximo sábado 09 de abril, es el turno del chef Carlos Téllez de Fonda Mal Diablo en la Ciudad de México, quien cocinará también un menú a cuatro tiempos, iniciando con tostada de aguachile, taco de pulpo y carnitas en pan de yema, finalizando con ate de mango con queso fresco.   “Sabor de dos tierras” se lleva a cabo todos los sábados de abril de 13:00 a 17:00 horas en Hacienda Lomajim, ubicada en la carretera a Colotlán Km 20.2 en Zapopan, Jal.     Para reservaciones: 3616...

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Feria del Tejate en #Oaxaca
Mar16

Feria del Tejate en #Oaxaca

XVII Feria del Tejate el 20 de marzo en San Andrés Huayapam, Oaxaca, a partir de las 11 de la...

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Foro de Análisis de Fomento a la Gastronomía Veracruzana
Mar05

Foro de Análisis de Fomento a la Gastronomía Veracruzana

A seguir fomentando la cocina de veracruz en este segundo foro que se realizará el 7 de marzo de...

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Festival de las Siete Cazuelas en Arteaga, Coah.
Mar02

Festival de las Siete Cazuelas en Arteaga, Coah.

Del 24 al 26 de marzo de 2016 durante los días Santos, en Arteaga, Coahuila se llevará el primer Festival de las siete...

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Infografía del #tamal y de la Candelaria
Feb02

Infografía del #tamal y de la Candelaria

Interesantes infografías alrededor de los tamales! Primero sobre su origen: Después un aproximado de calorías según el...

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Participan Mujeres de Humo en el concurso de cocina más grande del mundo
Dic10

Participan Mujeres de Humo en el concurso de cocina más grande del mundo

Las Mujeres de Humo del Centro de las Artes Indígenas (CAI), encabezadas por Martha Soledad Gómez Atzin, participaron en el concurso de cocina Los 1000 Chefs, organizado por la Alianza Global para Estufas Limpias, en el cual compartieron el sabor de los molotes de plátano rellenos de queso y frijol, las enmoladas a la vainilla rellenas de pollo, así como los bocoles de queso y chiltepín a la vainilla, entre otros platillos del Totonacapan.   El encuentro se llevó a cabo en el Centro Banamex de la Ciudad de México y tuvo el objetivo de comprobar la eficacia de la Estufita, un producto que funciona con combustible ecológico para proteger la salud de las personas y del medio ambiente. En este sentido, las Mujeres de Humo fueron parte de esta iniciativa, en la que además se regalaron mil Estufitas a comunidades indígenas; además, el evento buscó romper el Récord Guinness por consolidarse como el concurso de cocina más grande del mundo. Con esta participación, las Mujeres de Humo del CAI demuestran que la cocina tradicional Totonaca es un referente en la trayectoria culinaria del país, y que puede ser parte de las propuestas que se gestan a nivel mundial en apoyo a la sociedad y la conservación del...

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4a. Feria Gastronómica del Maíz y Pulque 2015
Nov25

4a. Feria Gastronómica del Maíz y Pulque 2015

Del 27 al 29 de noviembre de 2015 se realizará en la Plaza Cívica “La Corregidora” en la Delegación Milpa Alta, D.F. la 4ta. Feria Gastronómica del Maíz y Pulque. Será un agasajo culinario y un evento cultural, ¡no te lo...

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