3era. semifinal de Cocinero del Año: Noreste
Sep20

3era. semifinal de Cocinero del Año: Noreste

  Amigos del Noreste,...

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2da. Semifinal Nal. de Cocinero del Año 2013
Jul08
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Segunda semifinal de Cocinero del Año
Jun19

Segunda semifinal de Cocinero del Año

Si eres chef y vives o trabajas en los estados de Guerrero, Michoacán o Morelos, inscríbete en la segunda semifinal para ser Cocinero del Año. Fecha límite para enviar tus recetas: 28 de Julio de 2013...

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Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal 2013
Jun06

Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal 2013

10 al 12 de Junio – 10 a 19hs – Costa Salguero, Buenos Aires. Pasteleros de todo el país se convocan en una gran final en Buenos Aires luego de atravesar instancias eliminatorias en varias regiones del país. Entonces, tienen la oportunidad de mostrar su talento, paladar y habilidad ante un jurado de prestigiosos profesionales y un público ávido de disfrutar exquisiteces y aprender técnicas. La competencia se lleva a cabo cada dos años y es el certamen de pastelería más importante del país. Busca generar motivación en los representantes más hábiles de nuestra categoría profesional y para los jóvenes que recién inician la vida profesional. El jurado está integrado por profesionales de reconocida trayectoria de nivel nacional e internacional. El Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal se desarrolla en dos categorías: JUNIOR y SENIOR. Ambos tendrán como sede el centro de exposición Costa Salguero, de la Ciudad de Buenos Aires, en el marco de la feria FITHEP 2013 (Feria Internacional de Tecnologías para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Pastelería) el mayor punto de encuentro para agentes de la actividad, en el país y de toda Sudamérica. CATEGORÍA JUNIOR: El CAMPEONATO NACIONAL DE PASTELERÍA ARTESANAL en su categoría JUNIOR se realiza el 10 de Junio. Jóvenes pasteleros destacados de diferentes regiones del país compiten en una gran final en Buenos Aires, ante un jurado de notables profesionales. Esta categoría ya se encuentra en su 7ma. edición. Cada equipo seleccionará un tema de libre elección, y todos los trabajos estarán centrados en esa temática. Deberán así mismo contener una cantidad mínima de materias primas regionales. CATEGORÍA SENIOR: El CAMPEONATO NACIONAL DE PASTELERIA ARTESANAL en su categoría SENIOR, los más calificados pasteleros del país presentan nuevas y originales propuestas, y confrontan con sus pares distintas técnicas, ideas y estilos. Otorga a sus ganadores no sólo reconocimiento, prestigio y consagración nacional, sino también proyección internacional. Tendrá lugar los días 11 y 12 de Junio y se encuentra en su 5º edición. Las preparaciones se evalúan según gusto, presentación, técnicas de trabajo, creatividad, texturas, cuidados de la higiene y seguridad en la elaboración, tiempos, y trabajo en equipo. Los equipos compuestos por dos pasteleros cada uno, deberán preparar un postre de chocolate, bombones de chocolate, petit fours, un postre individual, un postre al plato, y una pieza artística de chocolate o caramelo, en los tiempos que marca el certamen. En esta edición habrá además un jurado especial -además de los propios de cada categoría- compuesto por periodistas de gran trayectoria en el ámbito gastronómico que evaluará el “Postre de Chocolate” en ambas categorías del certamen. Se trata de un evento de gran...

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Doble Oro para Fortuna Mezcal
Jun05

Doble Oro para Fortuna Mezcal

Fortuna Mezcal Joven gana Doble Medalla de Oro en la reconocida competencia de la industria de destilados, San Francisco World Spirits Competition 2013.   The San Francisco World Spirits Competition, es la competencia internacional de bebidas alcohólicas más grande del mundo. Este año fue llevada a cabo del 21 al 24 de marzo de 2013 en el Hotel Nikko de San Francisco, California. Se recibieron numerosos productos de todo el mundo que fueron evaluados por los paladares más finos de la industria de bebidas alcohólicas. El juzgado fue compuesto por expertos en destilados de prestigiosos restaurantes y hoteles, por afamados periodistas de medios nacionales, grandes proveedores de bebidas espirituosas y consultores de estas mismas. 34 expertos en destilados se juntaron para hacer una calificación a ciegas, lo que hace que este competencia sea la más reconocida de la industria. Este año se rompió récord de entradas de bebidas alcohólicas destiladas (espirituosas) con respecto al año pasado. Se recibieron 1407 bebidas alcohólicas de 63 países diferentes con 85 clasificaciones diferentes. Fortuna Mezcal Joven, fue el ganador de la Doble Medalla de Oro 2013 en tan prestigioso evento. Juntos, la diseñadora Patricia Baro y los empresarios Walter Meyenberg y Michael Martin, desarrollaron la idea de crear Mezcal Fortuna para compartir su amor por esa maravillosa bebida con el resto del mundo. Decidieron asociarse con la familia Martínez, de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, por su fuerte arraigo al campo, por su experiencia en la producción 100% artesanal y por su tradición familiar heredada de generación en generación. Al frente de la familia Martínez está el maestro mezcalero Don Ignacio Martínez García.   Hablar de mezcal es hablar de tradición, de respeto a la tierra y al que la trabaja. Mezcal Fortuna es un producto 100% artesanal y sustentable que aporta y contribuye a la comunidad en donde se produce, ayudando a mejorar la calidad de vida de las familias de Oaxaca y conservando el método tradicional de producción de mezcal. Cada botella de Mezcal Fortuna contiene un pedazo de historia del campo oaxaqueño de México y del amor por la naturaleza. El mezcal es Fortuna: la fortuna de compartir, la fortuna de conservar las tradiciones ancestrales y la fortuna de desgustar una bebida nacida del campo. www.fortunamezcal.com twitter: @fortunamezcal facebook: fortunamezcal...

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Programa Semifinal Guanajuato
May29

Programa Semifinal Guanajuato

Este es el programa de los Talleres y Clases completamente gratuitas que se realizarán al mismo tiempo que el...

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Semifinal León, Cocinero del Año 2013/2014
Abr23
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Concurso de fotografía gastronómica
Feb21

Concurso de fotografía gastronómica

Dentro de Pasiones Festival Culinario, se desarrollará el concurso de fotografía gastronómica; esta es la información:   1ER CONCURSO DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA PASIONES POR LA COCINA Bases Fecha de inicio del 1er Concurso de Fotografía Gastronómica “PASIONES POR LA COCINA” será el día 7 de Marzo y finalizará el día 29 del mismo mes del 2013. Fecha de la gran final del concurso, 5 de Abril del 2013 a las 5:00 pm, lugar por convenir. Objetivo El concurso tiene como finalidad reconocer la labor de aficionados a la fotografía gastronómica y que de forma desinteresada lo demuestran en sus blogs y redes sociales, fomentando la preservación de la cultura y tradición culinaria. Requisitos de participación El concurso es gratuito, de tal manera que para participar no será necesario el pago de cuota o cantidad adicional alguna, a la inscripción a la Tercera Temporada de Pasiones Festival Culinario (es decir podrán concursar únicamente los participantes al evento). No se admitirán los datos inexactos o que en la fecha de la promoción no se encuentren en vigor. Los participantes que no cumplan todos los requisitos que se indican en las presentes bases no tendrán derecho a premio alguno. El comité directivo de Pasiones Festival se reserva el derecho a dar de baja y expulsar automáticamente a cualquier participante del que estime que realiza un mal uso o abuso de la promoción, con la correspondiente cancelación de su participación. Se entiende como mal uso, con carácter enunciativo y no excluyente, el incumplimiento de cualquier condición de participación incluida en estas bases o la aportación de mensajes, etiquetas, imágenes, etc. que puedan ser ofensivas, discriminatorias, con contenido violento o sexual, o que de cualquier tipo puedan perjudicar a la imagen del Grupo Pasiones Culinarias. No podrán participar en la presente promoción aquellas personas que hayan participado, directa o indirectamente, en el diseño, desarrollo y/o ejecución del mismo festival. Mecánica de la promoción Como paso previo, los usuarios deberán registrarse indicando: • Nombre completo • Universidad o Escuela • Email • Teléfono • Ciudad de residencia PROCEDIMIENTO Una vez complementado el registro, el concursante podrá adjuntar 1 fotografía únicamente y enviarla al correo pasiones_festival@live.com.mx, en las fechas estipuladas. Al enviar la imagen, asignarle nombre específico que la caracterice. Se admitirán fotografías de temática relativa al Tema de Pasiones Festival Culinario, y todo lo que converge alrededor del evento (conferencias, ponentes, platillos, ambiente, espectáculos, participantes, etc.) y anexando la justificación de la misma, que sirva como respaldo de la imagen. NOTA: Se calificara con mayor puntaje, a aquellas justificaciones que den mayor significado en cuestión de la relación de la Gastronomía con el ambiente que...

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Feria del Tamal en Cancún
Ene31

Feria del Tamal en Cancún

En el marco de la celebración del Día de la Candelaria, se llevara a cabo en Cancún La Feria del Tamal, lo que ha resultado un elemento cultural muy importante, que se funda en el hecho de que nuestros antepasados bendecían las semillas para comenzar el ciclo de la siembra y la cosecha del maíz. Con la participación de expositores de diferentes entidades federativas y de algunos países. Participa: Concurso al mejor tamal (mypimes) Concurso al mejor tamal (estudiantes y publico en general) Concurso al gloton del tamal (publico en genera) Representar a tu ciudad con sus tamales!Envia tus datos y obten un espacio sin costo....

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Ganadores del Bocuse D’Or
Ene30

Ganadores del Bocuse D’Or

Se acaban de anunciar hace unos minutos los ganadores del Bocuse D’Or: Oro: Francia Plata: Dinamarca Bronce: Japón Y también fueron mencionados como mejor platillo de pescado el de Noruega, mejor platillo de carne el de Inglaterra, Kristian Curtis del equipo inglés ganó el “Best Commis Award”. Y por último, para latinoamércia hubo premio: Guatemala ganó el mejor...

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