Una rica probadita de Antad 2017 #EAAM17
Mar14

Una rica probadita de Antad 2017 #EAAM17

Del 7 al 9 de marzo se llevó a cabo Expo Antad & Alimentaria 2017 en Expo Guadalajara. Esta exposición tiene una oferta internacional y nacional de productos y servicios para el sector detallista y la industria alimentaria. 2,200 expositores de 32 países pudieron mostrar sus productos a los más de 45 mil visitantes que nos dimos cita. Hoy en día, ANTAD se ha vuelto un referente internacional en el sector agroalimentario. Secciones como la de nuevos productos fueron interesantes para saber cuál es la tendencia en el sector de alimentos, interesante la mezcla de verduras ahora ya marcadas en sus beneficios para la salud: Tuvimos también el área de Food Connections donde se pudo catar vinos, cervezas (área de Tasting & Pairing); probar delicias preparadas frente a ti en el Cooking Experiences o disfrutar de la coctelería en el Drink Show. En el área internacional pudimos viajar a través del mundo con sake japonés, cervezas inglesas, tapas españolas o cápsulas de té de Corea! Sin duda este año se sacaron un 10 con el nuevo acomodo de la exposición, donde ahora todo está más segmentado en 7 pabellones bien definidos. Otro extra de esta edición: la final del Concurso Cocinero del Año México que ya te reseñé aquí. Para ver más fotos de lo que probé y conocí durante ANTAD, te invito a ver este link en Instagram! En próximas entradas te contaré más sobre Interporc y los productos de Canadá!...

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Festival MOMO en #GDL en su 3era. edición
Mar13

Festival MOMO en #GDL en su 3era. edición

La tercera edición del festival MOMO llega el 18 y 19 de marzo de 2017 para ofrecer un espacio abierto y lleno de actividades para toda la familia. “MOMO 2017 como en nuestros festivales anteriores, se caracteriza por tener espacios para actividades diferentes, en donde las personas de todas las edades son bienvenidas”, comentó Lourdes Basich, coordinadora general del festival. El lugar sede para el festival es el Parque Guadalupe Zuno, ubicado en Av. Niño Obrero #637 en la Colonia Chapalita Sur, donde podrán disfrutar de cuatro carpas temáticas, comida vegetariana, un bazar de productores locales y área especial para niños. Las actividades de los cuatro foros están contempladas para que toda la familia encuentre un espacio adecuado para su gusto, en esparcimiento, comida, relajación y entretenimiento. El FORO LUNATA, es el foro principal del festival, en donde se podrá practicar yoga a partir de las 10 de la mañana, diferentes estilos y con maestros especializados de alto nivel. El FORO LIBÉLULA es un espacio para espectáculos y para bailar, contará shows de danza y movimiento corporal, realizado por diferentes talentos. El FORO AGATHA, es un espacio diseñado especialmente para niños, todas las actividades están planeadas para que los más pequeños jueguen, desarrollen sus capacidades de movimiento, concentración, lenguaje, respeto y compañerismo. En el FORO SHANTI, Tendremos el lugar ideal para meditar, relajar la mente y el cuerpo, escuchar música, calmar los sentidos y salir renovados. En MOMO se ha logrado que más de 200 que personas se paren de cabeza en un mismo espacio, actividad que promovemos cada festival el parado de cabeza masivo es divertido, es útil para que más sangre llegue al cerebro, además es un evento que une a la comunidad de Yoga de esta ciudad, este año el parado de cabeza masivo se llevará a cabo, el sábado 18 de marzo a las 19:00 horas, dirigido por Quetzal Ríos, bajo dos modalidades, la primera, cuántas personas juntas se paran de cabeza; y la segunda por cuánto tiempo se pueden mantener en la posición. El bazar de MOMO es un espacio para emprendedores, apoya la economía local, el consumo directo de quien lo produce, ofrece servicios que van desde cuidado personal, ropa, joyería, masajes, comida vegetariana, y mucho más que se busca despertar la conciencia y apoyar el consumo nuevos talentos. El área de comida vegetariana ofrecerá diversas propuestas de alimentos deliciosos y saludables para degustar durante la estancia de las familias, en el festival se cuidará al medio ambiente, ya que no se usa unicel, son un evento a favor del reciclaje.     “Lo que buscamos en MOMO es que todos se muevan,...

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Maru Toledo: Medalla al Mérito por Investigación en Jalisco
Mar13

Maru Toledo: Medalla al Mérito por Investigación en Jalisco

Durante el pasado festival COME se entregaron las medallas al Mérito Ricardo Muñoz Zurita en los campos de producción literaria, investigación y educación, todos en el ámbito gastronómico. Las medallas fueron entregadas por el chef durante la Cena de Gala del estado de Puebla el día 4 de marzo de 2017. Los premiados fueron: – Mérito a la producción literaria en el renglón de gastronomía: Patricia Quintana. – Mérito en Investigación Gastronómica del estado de Jalisco: Maru Toledo. – Mérito en Educación Gastronómica: Arturo Anaya del Colegio Superior de Gastronomía   Recibieron su medalla tanto Maru Toledo como Arturo Anaya, la chef Patricia Quintana no se pudo presentar por razones de salud, pero se le entregará vía el chef Ricardo Muñoz Zurita. ¡Felicidades a los premiados, y a seguir con su incansable labor gastronómica en pro de la gastronomía mexicana y de...

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Uriel Viveros: el Cocinero del Año México 2017
Mar12

Uriel Viveros: el Cocinero del Año México 2017

El chef Uriel Viveros, chef ejecutivo de La Félix, en Monterrey, Nuevo León resultó ganador del concurso Cocinero del Año México 2015-2017 que por primera vez se celebra dentro de Expo Antad & Alimentaria 2017. En la final participó junto a otros 7 concursantes, resultando ganador con los siguientes platillos: Botanas: -Ceviche verde de almeja chocolata -Tostada de arroz Morelos con jamón serrano, requesón y vinagreta de chile piquín. Entrada: Tetela oaxaqueña rellena de hongos con pulpo y salsa martajada. Plato Fuerte: Costilla de res con los sabores del asado. Postre: Cheesecake de hoja santa y merengue de coco. Al ser el ganador, se le va a apoyar con 300 mil pesos para poner su negocio o bien apoyarlo con prácticas con importantes chefs de México durante 10 meses. El segundo lugar fue para el chef Jorge Boneta, chef corporativo en Metropolitan Center en San Pedro Garza García, NL, y el tercer lugar para el chef Diego Niño Torres, Chef de Nexo Wine Bistrot Polanco. Durante la ceremonia estuvieron presentes los jurados, así como las autoridades de Antad y Tony Valls, director de Alimentaria, dirigió unas palabras a los concursantes y público que esperábamos saber el resultado. ¡Felicidades por ese 1 y 2 para el...

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Mañana: nuevo Cocinero del Año México
Mar07

Mañana: nuevo Cocinero del Año México

La espera termina! Hoy 7 de marzo comienza la competencia para saber quién es el Cocinero del Año México 2015-2017! La gran final nacional comienza hoy y concluye mañana 8 de marzo dentro del marco de Expo Antad & Alimentaria, y se desarrolla en Guadalajara, Jal., en las instalaciones de Expo Guadalajara. Después de las semifinales en Guanajuato, Colima, Tamaulipas, Estado de México y Sinaloa, por fin conoceremos quién es el ganador de este concurso nacional. La final dará inicio el día 7 de marzo a las 10.00h. La final la componen 8 finalistas, de los cuales participarán cuatro el día 7 de marzo y los otros cuatro el día 8. El anuncio del ganador será el miércoles 8 a las 6 de la tarde. La finalidad que impulsa a Cocinero del Año México es promover la gastronomía mexicana, apoyar al turismo gastronómico y potencializar la profesión de Cocinero. Los participantes: José Alberto Maldonado Chef propietario – Banquetes Ibetza – León; Guanajuato. Jorge Obregón Chef ejecutivo/operativo – Hotel Crowne Plaza – León; Guanajuato Raúl Soto Domínguez Chef de residencias – Villas del Mar, Palmilla – Los Cabos; Baja California Sur Jorge Boneta Chef corporativo – Metropolitan Center – San Pedro Garza; Nuevo León. Diego Niño Torres Chef – Nexo Wine Bistrot Polanco – Ciudad de México; Ciudad de México. Josafat Zalapa Mondragón Chef Ejecutivo co-propietario – Restaurante Zaha – Morelia; Michoacán. José Oscar Casimiro Segundo Chef – Ajumú Taller de Cocina – Guadalajara; Jalisco. Uriel Viveros Chef Ejecutivo – La Félix (cantina de ciudad) – San Pedro Garza; Nuevo León.   Los concursantes durante la Final deberán realizar un menú compuesto por: 2 botanas (una basada en jamón serrano y la otra en pesca sustentable), entrada, plato fuerte y postre que previamente habrán diseñado. Los chefs finalistas contarán con 5 horas para la realización de este menú, del cual deberán elaborar 6 raciones de cada uno de los platillos. Los jueces de esta Gran Final son: Aquiles Chávez Chef propietario de los restaurantes Fisheria (Houston, Playa del Carmen y Tabasco), restaurante Sotero en Pachuca (Hidalgo) y jurado de Top Chef México. Alexis Bostelmann Chef Corporativo de Grupo Vidanta. Jonatán Gómez Luna Chef ejecutivo del restaurante Le Chique y Chef corporativo de Grupo Karisma Hotels & Resorts. Cecilia Núñez Editora de Food and Travel México. Javier Aranda Chef propietario de los restaurantes La Cabra y Gaytán, cada uno con una estrella Michelin en Madrid, España. Claudio Ferrer Chef corporativo de Electrolux Profesional para América Latina y Caribe. Fernando Martínez Zavala Chef del restaurante Yuban y chef copropietario del restaurante Seneri, ambos en la Ciudad de México y ganador de Cocinero...

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Feria Internacional Gastronómica en GDL
Mar07

Feria Internacional Gastronómica en GDL

El próximo 26 de marzo, se celebrará la edición 40 de FIGA en Guadalajara, donde habrá más de 40 países invitados, entre ellos: Alemania, España, Holanda, Malasia, Israel y muchos más. La finalidad es promover la cultura y obviamente la gastronomía de estos países, y ahí encontrarás platillos y bebidas representativas de cada uno de ellos. La cita es en el Centro de la Amistad Internacional, en donde se esperan 5,000 personas. Se podrán disfrutar de actividades culturales, música y sobre todo, una experiencia culinaria internacional, sin salir de la ciudad, en un ambiente familiar. Además, podremos disfrutar de una pasarela de trajes típicos, representaciones artísticas de diferentes países, como música y danzas de España, Argelia y Perú, un show de China, y Periplo, un circo de malabares y teatro. Habrá también, exhibición de pinturas y en la parte musical de FIGA, se ofrecerá un concierto el viernes 31 de marzo a las 19:00 h. con la Mezzosoprano Alexandra Gravas, en la misma sede, el costo del boleto es de $200.00. Interesante mencionar, que FIGA es un evento, en donde los platillos serán realizados, por chefs de los restaurantes representativos de los países, algunos cónsules y ciudadanos de los países participantes. FIGA 2017 Día: Domingo 26 de marzo Horario: 12:00 a 19:00 h. Lugar: Centro de la Amistad Internacional, Eulogio Parra #2539 Col. Lomas de Guevara, Guadalajara, Jal. Costo de entrada: $40.00 (a partir de los 12 años) y te da derecho a disfrutar de los eventos, música, danza, etc. Estacionamiento: $30.00 Boletos a la venta en Consulados de Guadalajara, taquillas el día del evento....

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Y el ganador de Bocuse D’Or México es…
Mar06

Y el ganador de Bocuse D’Or México es…

Dentro de Sirha 2017 se llevó a cabo la Selección Nacional para el Bocuse D’Or, donde el equipo del Club de Industriales comandado por la Chef Isabela Dorantes fue el ganador del 1er lugar. El chef José Francisco Palacios y la Chef Ivonne Ramírez representarán a México en la siguiente ronda continental en el 2018, buscando un lugar en la final en Lyon, Francia en el 2019. El segundo lugar lo obtuvo el equipo del hotel Velas Resort Cancún conformado por el Chef Mario Alberto Soto y la Chef Arely Soto. El tercer lugar se lo llevó el equipo del Restaurante Amores de Ensenada conformado por el Chef Marcelo Hisaki y Edzel Rivera. Cabe mencionar que este último se llevo el premio al mejor commis. El jurado de honor encabezado por la Chef Martha Ortiz, Jorge Vallejo y Guillermo González pudieron degustar de 6 entradas elaboradas a base de pescado (lubina, tilapia y ostiones) y 6 platos fuertes donde el ingrediente principal fue un rack de cordero acompañado de foie gras y una salsa a base de cerveza artesanal. Todos estos platillos se elaboraron en un lapso de 5 horas 35 minutos. Mientras que en la Coupe du Monde de la Patisserie Selección Nacional ganó 1er lugar fue otorgado a la dupla de Victor Rivera y Francisco Vázquez dirigidos por Alejandro Díaz como presidente de equipo. El equipo ganador del primer lugar representará a México en el 2018 en la ronda continental, todo esto bajo el foro de Sirha México. Los 3 primeros lugares de la eliminatoria continental pasarán a la gran final que se llevará a cabo en Lyon, Francia en el...

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Karina Velasco y su menú vegano en Guadalajara
Mar02

Karina Velasco y su menú vegano en Guadalajara

A partir del 10 de marzo, en el hotel The Westin Guadalajara, dentro de su restaurante Grill & Vine del hotel, Karina Velasco propone un menú vegano para los huéspedes y la gente de la ciudad. Karina es autora de varios libros entre ellos El arte de la vida sana en el que sugiere una nueva fórmula de nutrición a través de los súper alimentos (SuperFoods RX). De la mano del Chef Enrique González, se podrán degustar recetas que hacen énfasis en la salud. Entre las opciones, encontraremos: chiles rellenos de quinoa, arroz de jícama con vegetales en salsa de curry de coco, noodles glaseados en salsa de tequila y como postre: trufas afrodisíacas. Se puede comer muy rico y 100% vegano y sobre todo verlo reflejado en la salud de cuerpo y mente. Grill & Vine  Av. de Las Rosas 2911 (frente a Expo Guadalajara)...

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Para Morelia el Trofeo Thierry 2017
Feb28

Para Morelia el Trofeo Thierry 2017

La semana pasada se llevó a cabo el Trofeo Thierry Blouet 2017 con ganadores en ambas sedes: Puerto Vallarta y Guadalajara. Por segunda ocasión fui invitada como fotógrafa oficial para el evento y pude vivir de cerca la competencia en la sede Guadalajara. 8 chefs cocineros participaron en el Campus Sur de la UVM y ahí durante 3 horas cocinaron para un jurado de lujo 3 platos: entrada, plato fuerte y postre. El ganador fue Hugo Mora Alcaraz de la Universidad Tecnológica de Morelia, quien presentó de entrada el platillo “Tubérculos: zanahoria y nabo baby caramelizados y terrina de betabel”, en plato fuerte el “Cordero con costra de pimienta rosa y pimienta de Cayena, pierna de cordero y terrina de foie gras con Oporto, salsa de guajillo y demiglace, acompañados de zanahorias caramelizadas”, y el postre un “Mousse de chocolate oscuro Callebaut, con cremoso de fruta de la pasión y salsa de Grand Marnier”. En la Cena de Gala ofrecida por el Hotel Hilton Guadalajara, que brindó una experiencia gastronómica multisensorial en honor a nuestras raíces y sabores mexicanos, se recaudó entre boletaje y donaciones un total de 66 mil 700 pesos, que fueron donados a la Fundación Mayama, institución que apoya actualmente a 240 niños y niñas y sus familias. Durante la cena degustamos una sopa de piedra, una granita de xoconostle, el cordero con mole de jamaica (el mole fue una creación del cocinero Julio Partida, receta de su abuela y con este mole encantó a todos los comensales de la velada), postre de chocolate y tabla de quesos. El Trofeo Thierry Blouet 2017 se llevó a cabo gracias al apoyo de los patrocinadores: Academia Culinaria de Francia, Café des Artistes, Vatel Club México, Hotel Hilton Guadalajara, Restaurante La Reforma Uno, Universidad del Valle de México Campus Guadalajara Sur, Tequila Patrón, Grand Marnier, Nestlé, Anytime Fitness, Espacio Gourmet, Quesos Navarro, La Cocina de Magui, Le Petite Farm, Brotes Zuno, X-Picy, L’Bistro, Par de France, Callebout, la Asociación de Haciendas y Casonas de Jalisco, Vinos del Mundo, Estévez Bodegas y Viñedos, Vainilla La Melipona, Baby Lamb y Top Rent Kerscher. Lista de ganadores Puerto Vallarta: Primer lugar: María Fernanda Martínez – 28 años – Hotel Secrets Resorts & Spas- Puerto Vallarta Segundo lugar: Jorge Antonio Gómez – 24 años – Four Seasons Resort – Punta Mita Tercer lugar: Alejandro Soltero Rincón – 27 años – The St. Regis Punta Mita Resort – Punta Mita Guadalajara: Primer lugar: Hugo Mora Alcaraz -28 años – Universidad Tecnológica de Morelia – Morelia Segundo lugar: Israel Iván Rosales Paniagua -28 años – Restaurante Hibisco – Guadalajara Tercer lugar: Rocío Adriana Herrera Valencia...

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Nuestros Dulces: parte de la historia del tequila
Feb21

Nuestros Dulces: parte de la historia del tequila

Nuestros Dulces es una tienda que posee el Récord Guinness por poseer el mayor número de botellas de tequila en venta, y es por ello que la Ruta del Tequila, a través del Consejo Regulador del Tequila (CRT) le otorgó el Distintivo Tequila Turístico a Nuestros Dulces, lo cual coincidió con la celebración de los 25 años de esta tienda ubicada en el corazón de Tlaquepaque. Ésta es la primera vez que este reconocimiento se otorga a un establecimiento fuera de la demarcación que comprende la Ruta del Tequila y que representa el sello de calidad y servicio que otorga el CRT. La develación se llevó a cabo en la tienda de la calle Juárez, donde se dieron cita autoridades, medios y vecinos de la tienda. Nuestros Dulces es un lugar ya reconocido por locales y visitantes donde aparte de surtirte de ricos dulces tradicionales mexicanos, puedes encontrar botellas únicas de tequila. Nuestros Dulces recibió el Guinness a la mayor variedad de tequilas 100% de agave comercialmente disponibles con 928 botellas. A la fecha cuenta con un stock de más de 1 mil 900 botellas para su...

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