La nueva Pasteria en Chapalita
La zona de Avenida Las Rosas en la colonia Chapalita en Guadalajara se está convirtiendo poco a poco en una zona de restaurantes, que la verdad ya hacía falta tanto porque la colonia es una de las más emblemáticas de la ciudad y también por su cercanía con Expo Guadalajara. Cosa curiosa: alrededor de la Expo no hay restaurantes ricos o con propuesta; pero ya eso está cambiando, afortunadamente! Uno de los nuevos restaurantes es La Pasteria, perteneciente a Grupo Pasta quienes tienen más restaurantes en Guadalajara y Querétaro. El concepto de La Pasteria es más casual y como su nombre lo indica, las reinas son las pastas! Aquí probé un delicioso Fusilli Quatro Quesos acompañado con vino de la casa. El toque especial de esta pasta son los pistaches que balancean muy bien el sabor de los quesos y le dan un toque crujiente a la preparación. También probé la pizza Margarita, la cual me platicó el chef ejecutivo del grupo Andres Espinoza, está diseñada especialmente para el paladar mexicano, pero todavía con la esencia de la pizza napolitana. Muy buena pizza con delgadas rebanadas de jitomate y el toque de la albahaca fresca picada. Para cerrar la comida, el favorito de muchos: pastel de chocolate con avellanas y un buen café. Es un lugar muy acogedor, bien decorado y con comida deliciosa. Otro extra es su cava de vinos, con 40 etiquetas las cuales maridan con la comida de la carta, y si tienes duda de qué vino acompaña tu pasta o pizza, te pueden ayudar a recomendarte el vino adecuado. La Pasteria Av. Las Rosas 730 Col. Chapalita Tel 33 9688...
Books for Cooks en #Londres
Si te gusta cocinar este es uno de los lugares que hay que visitar si andas por Londres: Books for Cooks. Fundado hace 33 años es una librería que alberga lo que su nombre dice: libros para cocineros… y vaya que hay miles de libros! Encuentras títulos de todo el planeta con todas las temáticas habidas y por haber. Lo que más abunda, por supuesto son recetarios. Pero para los que queremos un poco más, hay libros con temática gastronómica. Yo por ejemplo traje a casa un libro que habla sobre cómo algunos de los alimentos que más nos gustan están desapareciendo: Bread, Wine, Chocolate. (El libro también habla de cerveza, café y otros productos; altamente recomendable). En la parte de atrás tienen una pequeña cocina donde ponen en práctica recetas de los libros que venden… y con las recetas que más gustan a los clientes, han ido recopilando pequeños libros que también puedes comprar. Yo me traje el que ven en la foto superior y ya hice un pastel de chocolate que está: FABULOSO. (aquí puedes ver la receta y hacerla). Books for Cooks está en el corazón de Nothing Hill, justo enfrente de la famosa librería de la película del mismo nombre… 😉 Y caminas unos pasos y te encuentras con el Mercado de Portobello donde puedes comer delicioso… les dejo unas fotos para que se antojen y se animen a visitar Londres que sin duda es un referente gastronómico mundial! * Agradezco que en la tienda me hayan dejado tomar un par de fotos, está prohibido! Books for cooks 4 Blenheim Crescent, Notting Hill, London, W11...
Léeme en Revista Viva México
Desde octubre estoy colaborando con la Sección Gourmet en la revista Viva México! Este mes hablé del restaurante Benitto’s Paninoteca Bar de Puerto Vallarta, ya que es el lugar especial del mes! Te invito a leerla online aquí, o a encontrar la revista en diferentes puntos de la ciudad de...
¡Feliz Navidad!
Espero pasen una muy rica y deliciosa Navidad en compañía de sus seres queridos!
Sabores asiáticos y de la costa este en Bronson
En el recién estrenado Bronson, en Guadalajara, degustamos una cena en maridaje con cerveza artesanal, para así probar la propuesta del restaurante y del chef Federico Varas, quien tiene una amplia experiencia en las cocinas del mundo, especialmente en los sabores de Vancouver y Asia. El chef junto con BeerHouse presentaron 7 tiempos en maridaje; éstos platos son parte del menú de Bronson y sí te recomiendo que si los vas a probar, pidas que te sugieran el maridaje. Por ejemplo el Spicy Chicken fue genial con la Cucapá Honey! Iniciamos con las Yam Fries, que es camote a la francesa, con una rica mayonesa de ajo. Maridó super bien con una Bocanegra Pilsner. Enseguida el Spicy chicken que viene acompañado de wonton crujiente y una salsa tailandesa agridulce. En el tercer tiempo, unos de mis favoritos: los picositos Szechuan Beans maridados con una Goose Island IPA. Enseguida vinieron el Tuna Tataki, que es atún sellado estilo japonés acompañado de vegetales y bañado en vinagreta de cítricos japonesa. Maridó con una Hoegaarden. The Burger fue acompañada con una Goose Island Matilda. Un plato que va a gustar mucho es el Teriyaki Chicken, que es pollo salteado con vegetales en salsa teriyaki con arroz y un muy especial spicy yogurt. Maridó con una Cucapá Chupacabras. De postre, nos dieron un pan de plátano de la casa y una como malteada de cerveza! Maridado con una Leffe Brune Bronson Pedro Moreno 1212...
Concurso gastronómico Bocuse d’ Or Selección Nacional México
El próximo 10 de febrero del año 2017 tendrá lugar, en la Ciudad de México, el gran concurso gastronómico Bocuse d’Or Selección Nacional México. Dentro de la segunda edición de Sirha México, la exhibición mundial especializada en el sector de la hospitalidad y servicio de alimentos. Esta competencia es una de las fases de pre selección para llegar a la gran final mundial donde competirán chefs de Europa, Latinoamérica, Asia y Australia en Lyon, Francia en el 2019. El concurso Bocuse d’ Or fue creado y realizado por Paul Bocuse, llamado el “Cocinero del Siglo” por Gault-Millau y también el “Papa de la cocina” en 1989, con el fin de reunir a talentosos chefs del mundo entero. En el 2015 compitieron 24 participantes internacionales en el marco del Salón Internacional de restaurantes, de hostelería y alimentación (SIRHA), que se realiza cada dos años en la ciudad de Lyon, en Francia. En esta ocasión, Bocuse d’Or Selección Nacional México se llevará a cabo en el World Trade Center de la Ciudad de México bajo el marco de Sirha México donde se seleccionará de entre 6 candidatos al representante del selectivo mexicano, que en el 2018, participará en el Bocuse d’Or América Latina. Cada equipo estará conformado por 4 miembros: chef, asistente, entrenador y un presidente. Los participantes en esta ocasión son: Marcelo Kenki Hisaki Itaya del Restaurante Amores, José Francisco Palacios Conde del Club de Industriales, Mario Alberto Soto Martínez del Velas Resort, Hugo Sánchez Patiño del Hotel Hilton Reforma, Hugo Mora Alcaraz del Restaurante Frida Kahlo de Michoacán y el Chef Alberto Saavedra del Café O. Todos ellos con estudios culinarios especializados y amplia experiencia laboral en restaurantes y hoteles nacionales y extranjeros. Respectivamente contarán con el apoyo de destacados y reconocidos Chefs, como presidentes (P) y entrenadores (E): Javier González Vizcaíno (P) y Miguel Angel Quezada Barroso (E); Ana Isabela Dorantes Olivares (P) y Alfredo Heredia Tapia (E); Michel Lionel Patrick Mustiere (P) y Mario Alberto López Zamudio (E) ;Víctor Magliogli Terán Torres (P) y Rafael Jiménez (E) ; Enrique Farjeat Guzmán (P) y José Manuel Gómez Morfin (E); Chef Paola Garduño (P) Y Chef Diego Sobrino (E). En esta segunda edición del concurso el jurado será presidido por Martha Ortiz (Dulce Patria), Jorge Vallejo (Quintonil) y Guillermo González (Pangea), quienes se encargarán de elegir al representativo mexicano que, con su talento, mejor promueva la diversidad del extenso patrimonio culinario del país. Y para finalizar con broche de oro, contaremos con un Maestro de Ceremonias único: Aquiles Chávez quien impondrá su toque para dirigir tan afamado concurso. Para ello, los participantes, serán evaluados en la presentación y...
Sabores españoles en Asador Mediterráneo
La oferta gastronómica de Guadalajara cada día crece más y más, y una de las áreas donde encontramos cosas ricas es Providencia. En la esquina de Av. Providencia y Otawwa se ubica Asador Mediterráneo, un restaurante que ofrece especialidades españolas y cortes de carne. Para comenzar, probamos una Crema de zanahoria, la cual tenía un toque de aceite de chorizo: deli! Aunque no están en la carta, tienes que probar las tapas! Están increíbles y super diferentes. Por ejemplo el pato viene acompañado con manzana caramelizada, el jamón serrano con pantomate y la panceta con una mermelada de frutos rojos. También hay tapas con pulpo y chistorra! 😉 El carpaccio de res está muy bien balanceado, ya que aparte de las tradicionales alcaparras, viene con unos trocitos de ate… tienes que probarlo! Otro de los platos estrellas son los Mejillones de Ensenada, los cuales te los pueden servir en diferentes salsas. También ofrecen paellas, cortes, ensaladas y pastas! Y para terminar: el bizcocho de jengibre con nieve de cítricos que elaboran en el restaurante. Asador Mediterráneo Ottawa 1581, esq. Av. Providencia Guadalajara FB...
Cruz Roja: un hogar con sabor muy mexicano
Como una alternativa para fortalecer la procuración de fondos y ayudar a personas vulnerables, Cruz Roja Mexicana presentó el libro de cocina “Cruz Roja: un hogar con sabor muy Mexicano” en el marco de la 30° Feria Internacional del libro de Guadalajara. El libro de gastronomía elaborado por las Damas Voluntarias de la institución, muestra una compilación de platillos de su propia creación con recetas de las 32 entidades del país; un ejemplo de la extraordinaria cultura gastronómica de México. El objetivo de la elaboración de este libro, es obtener fondos que se destinarán a personas en situación de pobreza y al fortalecimiento de los programas humanitarios de Cruz Roja Mexicana donde participan las Damas Voluntarias con la entrega de alimentos a comunidades que más lo necesitan en todo el país. En la presentación del libro participaron la Consejera Nacional y Delegada Estatal de Cruz Roja en el estado de Guerrero, Susana Palazuelos, reconocida chef internacional, quien compartió sus recetas más representativas de cada estado de la República Mexicana; el historiador gastronómico, José Iturriaga de la Fuente y la coordinadora editorial, Leslie Alger Soto. En la edición de este recetario, el Chef Pablo Von Bertrab Mestre, profesor del Centros de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) colaboró en la degustación e ilustró con fotografías cada uno de los platillos. Por otro lado, Intersistemas Editores contribuyó con la edición, diseño y producción del libro. Este libro de gastronomía es una muestra innovadora para que todos los mexicanos se sumen y se conviertan en participes de esta causa humanitaria, compartan con su familia el ayudar a los que menos tienen a través de la Cruz Roja Mexicana una institución reconocida por su labor humanitaria en todo el país. Tan solo en 2015, las Damas Voluntarias, que preside la Sra. Carmen Lebrija de Suinaga, entregaron más de 500 mil kilos de ayuda humanitaria, entre despensas y artículos de higiene personal y para el hogar a personas de escasos recursos. También, en las temporadas de frío en las regiones más afectadas distribuyen víveres y cobijas a cientos de personas, asisten a casas hogar y asilos con personas en situación de abandono. La aportación de este libro ayudará a llevar alimentos a más personas. Para adquirir el libro, comunicarse a los números 015510844524 y 015510844575, o bien visite la página...
Brödbutiken y los sabores navideños veganos!
Para todos los que son veganos (y también para los que no lo somos pero queremos comer más saludable), Brödbutiken tiene estas fechas decembrinas varias canastas navideñas para regalar, y delicias de temporada para disfrutar! El clásico fruitcake ya está disponible, así como en edición especial de Navidad el helado de Ciao Moo con el brownie que hacen en la panadería: increíble y delicioso! En las canastas navideñas encuentras productos gourmet, ideales para regalar a quien por salud o por decisión, es vegano! 😉 Y te las pueden armar a tu gusto. Brödbutiken Plaza Universidad Local E9. Pablo neruda 2954 esq Patria Zapopan Tel. 01 33 2304...
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