Festival de las pitayas en Sayula
May26

Festival de las pitayas en Sayula

Como cada año, en los meses de abril y mayo, los órganos del sur de Jalisco se llenan de estas frutas exóticas llamadas pitayas que vienen en colores muy alegres: amarillo, salmón, rosas, rojas y blancas. Un fruto muy fresco y de temporada que debe consumirse rápidamente porque su periodo de vida es muy corto, tal cual como su temporada de cosecha. En el hotel La Casa de los Patios en Sayula organizan cada año en el mes de mayo el Festival de las pitayas donde te invitan a descubrir cómo se cortan, a pelar una pitaya y claro que a comértela, complementando con una comida donde todos los platillos tienen pitaya. El Festival de 2016 se celebró el pasado 21 de mayo y donde degustamos las pitayas que la señora Mary nos peló y obsequió en su casa. En el hotel encontramos una exposición de productos regionales como la cerveza, cuchillos, ponche de granada, pan, cajetas y claro que productos a base de pitaya. En la comida, degustamos un gazpacho, ensalada con camarones y vinagreta de pitaya, pollo con salsa de pitaya y arroz con pitaya y por último pan y gelatina de pitaya. Aquí te comparto las fotos. Por último, también disfrutamos de bailables típicos jaliscienses a cargo de estos pequeñines:   Sin duda esperaremos con ansias la próxima temporada de pitayas para volver a degustarlas y disfrutar de otro Festival de la...

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X Pasarela Gastronómica
May16

X Pasarela Gastronómica

El próximo 20 de mayo en la Universidad del Claustro de Sor...

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Festival Gourmet Panorama
Abr22

Festival Gourmet Panorama

El Festival Gourmet PANORAMA 2016 se prepara para dar  comienzo a su primera edición donde rendirá homenaje a la belleza en sus diversas expresiones así como las nuevas tendencias culinarias, la deliciosa presentación de sus platillos, las degustaciones y catas de vinos, el “maridaje” de sabores tan abundantes y sin límite para la imaginación, la maravillosa vista panorámica que nos ofrece “Chapinaya” lugar sede de nuestro Festival; combinado a los perfectos atardeceres que nos brinda Ajijic y la Ribera de Chapala, en un ambiente para todas las edades.   El evento que se llevará a cabo los días 14 y 15 de Mayo contará con platillos nuevos hechos exclusivamente para este festival por los restaurantes participantes, habrá conferencias y pláticas con reconocidos chefs, catas y maridajes.   Panorama ofrecerá los servicios de hospitallity, estacionamiento (valet parking incluido para los primeros 300 autos), transporte en tranvía a la entrada, terminales para pagos con tarjeta, área de ludoteca para niños, arte dentro del festival, zona pet friendly para mascotas y demás servicios básicos para comodidad y seguridad.   Las actividades el Sábado 14 serán de 11:30 a las 24:00 horas y el Domingo 15 de 11:00 a 19:00 horas respectivamente. La parte musical del festival será́ amenizada por una gran variedad de géneros (Dj’s, Marimba, World music, Indie music y Artistas sorpresas).   El precio y detalles de los boletos son los siguientes:   $130 1ra Preventa – 500 boletos $180 2da Preventa – 500 boletos $450 Preventa VIP-Paquete Gourmet – 1000 boletos $220 Sábado (día del evento) $180 Domingo (día del evento) $570 VIP-Paquete Gourmet (día del evento)   *Niños menores de 7 años entrada gratuita. Venta de Boletos en: https://panorama.boletia.com/   Para más información visita:...

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Festival de las Conchas y el Vino Nuevo 2016
Mar31

Festival de las Conchas y el Vino Nuevo 2016

Del jueves 31 de marzo al lunes 4 de abril el puerto de Ensenada se viste de gala para una vez más recibir el Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, evento que marca el inicio de las actividades que anualmente organiza Provino; la asociación de vitivinicultores de Baja California más representativa y con mayor prestigio de la región. Desde hace 17  años esta festividad hace partícipes a una considerable cantidad de restaurantes de la zona y del resto del país para elaborar  platillos originales con productos de mar. Asimismo las vinícolas ofrecen los nuevos caldos de cosechas recientes que aún no han sido liberadas al mercado. También se cuenta con la participación de productores acuícolas que brindan la inigualable oportunidad de conocer de primera mano sus magníficos productos así como las distintas  metodologías de cultivo que los llevan a producir las que son consideradas como mejores ostras del país. Uno de los principales objetivos de esta importante celebración es que los cocineros de altos vuelos conozcan los productos de Baja California, y de esta manera funjan como embajadores de dichos ingredientes. El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo también es un acercamiento entre la gastronomía bajacaliforniana, la vinicultura de Ensenada y el público mexicano que busca la exquisitez y la excelencia del paladar. El vino que se ofrece proviene de las vinícolas más icónicas de la región y por ende del país. Para este año se contará con la participación de al menos 54 vinícolas, 40 restaurantes, 25 productores de conchas y un importante número de chefs reconocidos como Eduardo Moralí, Fernando Martínez, Aquiles Chávez, Juantxo Sánchez, y Roberto Alcocer, por mencionar algunos. El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo es una interesante mezcla de actividades que permite a los visitantes tener diversos encuentros con los sabores y los aromas mexicanos, eventos como catas de vinos y platillos, conferencias, talleres, cocina demostrativa, parrilladas, concursos de maridaje, cenas temáticas, recorridos a los cultivos, fincas, etc. La gastronomía del estado de Baja California es una singular muestra de los poderosos atractivos de la región como el turismo de aventura, la Ruta del Vino, el Pueblo Mágico de Tecate, y la cultura en Tijuana, entre otros. Pero es en el sentido culinario en donde la identidad y el arraigo crecen, posicionando a los productores y chefs regionales en la mirada nacional e internacional. Para más información consulta:...

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Picnic y peli en #CDMX
Mar10

Picnic y peli en #CDMX

  Comienza la primavera y un grupo de amigos amantes de la gastronomía en la Ciudad de México, amantes del  cine, el buen vino y la comida han organizado este evento, como los que se hacen en Estados Unidos, Canadá o Europa. Estarán presentes los chefs: §  Ana María Arroyo (Tajin) §  José Miguel García (La Barraca Valenciana) Top chef México §  Eduardo Moralli (Eloise) Top chef México §  Fernando Martinez (Yubán) Top Chef México §  José Antonio Carrillo, (Bonito Pop Food) Fecha:  Viernes 18 de marzo Lugar:  Jardín Cultural del Centro Veracruzano (El Tajín) / Miguel Ángel de Quevedo 687, Coyoacán Hora:   18:00 a 24...

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Foro de Análisis de Fomento a la Gastronomía Veracruzana
Mar05

Foro de Análisis de Fomento a la Gastronomía Veracruzana

A seguir fomentando la cocina de veracruz en este segundo foro que se realizará el 7 de marzo de...

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Festival Internacional COME 2016 en #Gdl
Feb24

Festival Internacional COME 2016 en #Gdl

Vuelve en su segunda edición el Festival COME, ahora con dos invitados de lujo: Suiza y Guanajuato.     En un formato más sencillo y ubicados en una sola sede, podrás disfrutar de lo mejor de la gastronomía durante los 4 días que durará el evento. Aquí te comparto de forma sencilla qué habrá y cómo está organizado.  La sede es Trasloma (entrada por López Mateos) y en sí los eventos se dividen en 4 grandes partes:  – Mesas Redondas y conferencias (Costo de $500 pesos por ambos días, incluye coctel) – Área de Tasting que incluye catas (Costo de $490 pesos por día, incluye probar lo que ofrecen los 32 espacios gastronómicos y de bebidas, así como asistir a todas las catas que gustes) – Sábado y domingo será de Food trucks, stands y poder disfrutar de los Cooking Demos de grandes chefs. – Cenas de Gala para disfrutar de la gastronomía de los chefs invitados. Jueves y Viernes en el área de Trasloma será un restaurante de lujo. Aparte el sábado los restaurantes Cortez, Alcalde y Hueso tendrán cenas con chefs invitados. Cada una de estas cenas se compra por separado.  Los primeros dos días (3 y 4 de marzo) por las mañanas se tendrán las mesas redondas y conferencias con grandes chefs nacionales y extranjeros. Por las tardes en el área VIP de tastings se podrá disfrutar de las propuestas de los 32 ponentes, así como las catas de vinos, aceites, puros, etc. En ambos casos es un evento exclusivo para adultos.  Los días sábado y domingo será un ambiente familiar donde podrás degustar la comida de los stands y food trucks; al mismo tiempo que podrás ver en acción por más de una hora al chef Aquiles Chávez de #TopChefMX y a la chef Betty Vázquez de #MasterChefMX.  El domingo será especial porque por primera vez en Guadalajara el chef Dante Ferrero presenta su vaca, cocinanda al estilo del Norte: como si fuera un cabrito asado, la cual cocinará por 24 horas. Este evento es especial y necesitas comprar tu ticket para poder probar la vaca. 😉   Todo el programa lo encuentras en comefest.com   El festival estará en paralelo con el Festival de Cine de...

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Clases Magistrales en Colima
Feb17

Clases Magistrales en Colima

Como cada edición de Cocinero de Año, se ofrecen junto al concurso Clases Magistrales sin costo, y no te puedes perder las que se darán en Colima los días 23 y 24 de febrero en la Universidad Tecnológica de...

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#TopRosca2016 en Guadalajara
Ene18

#TopRosca2016 en Guadalajara

El pasado 5 de enero de 2016, mis amigos foodies nos reunimos para probar diferentes roscas de reyes y votar cuál era la favorita de la mayoría! Aquí te presento las roscas y luego te digo cuáles fueron las favoritas en general, y cuáles fueron mis favoritas! La reunión se llevó a cabo en el salón privado del restaurante La Reforma Uno que está dentro del hotel Hilton en Guadalajara, y ellos nos obsequiaron con una rosca rellena de ate, acompañada de 3 diferentes salsas: cajeta, chocolate y vainilla. La rosca se llama Juana Carlota y la hacen bajo pedido. Después probamos la de Panadería Ema, una panadería tradicional ubicada en Atemajac del Valle, esta era tradicional sin relleno. La siguiente fue la de Alafandi, que extrañamente la masa para pan estaba salada! Probamos también la de Walmart, con mucho sabor a mantequilla y naranja, pero de una forma artificial… Luego vino la rosca de Brödbutiken, la cual está hecha sin ingredientes de origen animal, y rellena de crema de avellanas. Su masa tenía mucha nuez. La verdad que me sorprenden sus panes porque están muy ricos y son veganos! La rosca tradicional de Oh La La! con su estilo francés fue la penúltima. Tampoco estaba rellena. La última fue la de Panadería Ulloa que se encuentra en el centro de Guadalajara, rellena de nutella. Estaba un poco sobrecocida y dura… Por votación, hubo empate en el primer puesto entre la rosca de La Reforma Uno y la Oh La La! y en segundo lugar la de Panadería Ema. Para mí, hubo empate entre la rosca de Oh La La! y la de Panadería Ema y en segundo lugar la de Brödbutiken… para mí fue importante la suavidad del pan, que estuvieran bien cocinadas, buena miga y sabor tradicional. Para conocer las fotos de los otros foodies, sigue el HT #TopRosca2016 Y lo que más me gustó: el delicioso chocolate espesito y con un toque de canela, elaborado en el...

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Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México 2016
Ene06

Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México 2016

La 5a edición del Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México iniciará el 17 de febrero 2016. El proceso de ingreso es el siguiente: 1) Recepción de CV y carta de motivos en el correo laura_elena_corona@hotmail.com del 7 de diciembre 2015 al 10 de enero del 2016 2) Entrevistas a aspirantes del 11 de enero al 12 de febrero 3) Inscripciones del 18 de enero hasta agotar cupo o hasta el 15 de...

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