Concurso Gastronómico Sabores y Aromas 2016
Abr07

Concurso Gastronómico Sabores y Aromas 2016

El próximo martes 12 de abril:   Entre el jurado destacan: Chef Alejandro Heredia Antrop. Raquel Torres ( Investigadora y Cocinera) Chef Pepe Ochoa Martha Atzin (Cocinera Tradicional Mujeres de Humo) Carmen “Titita” Ramirez Degollado Chef Bruno...

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Ganadores del Trofeo Thierry 2016
Feb23

Ganadores del Trofeo Thierry 2016

El martes 16 y viernes 19 de febrero se llevaron a cabo las dos semifinales del Concurso Trofeo Thierry edición 2016. El martes por la noche, en Café des Artistes, se anunció el ganador de la sede Puerto Vallarta: el chef Ángel Omar García quien labora en el hotel Grand Velas, Puerto Vallarta. Y el viernes por la mañana en las instalaciones de la UVM Campus Sur pudimos ver el desempeño de los chefs de la sede Guadalajara con representantes de diversas ciudades de México.   Por la noche, después de disfrutar de una espectacular cena en el hotel Presidente Intercontinental, conocimos al ganador de la sede Guadalajara.   El ganador fue el chef Mario Alonso Mendoza Palomares, chef de Café des Artistes Puerto Vallarta y quien participó en la sede Guadalajara por ser el chef ganador en el concurso interno del restaurante.   Aquí las fotos de los platillos que presentó: Los jurados que calificaron en la UVM, se dividieron en 4: entrada, plato fuerte, postre y el gran jurado.   El chef Gerard Dupont eligió entre los dos ganadores de las semifinales quién será el que nos represente en el concurso del Joven Chef de la Chaine de Rostisseur, como el chef de México al chef Ángel Omar García. En caso de que Ángel no pueda asistir lo suplirá Mario. Felicidades a ambos y a poner en alto el nombre de México en el concurso en Manchester, Inglaterra en el mes de...

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Clases Magistrales en Colima
Feb17

Clases Magistrales en Colima

Como cada edición de Cocinero de Año, se ofrecen junto al concurso Clases Magistrales sin costo, y no te puedes perder las que se darán en Colima los días 23 y 24 de febrero en la Universidad Tecnológica de...

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Semifinal Colima de Cocinero del Año
Ene22

Semifinal Colima de Cocinero del Año

  Si eres de los estados de Michoacán, Jalisco, Colima, Nayarit o Zacatecas, esta es la convocatoria para participar en Cocinero del Año!   Recepción de recetas hasta el 24 de enero de...

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Convocatoria Trofeo Thierry Blouet 2016
Ene15

Convocatoria Trofeo Thierry Blouet 2016

Este 2016 vuelve el Trofeo Thierry Blouet en sus dos sedes: Puerto Vallarta y Guadalajara los días 16 y 19 de febrero, respectivamente. Los concursantes ahora tendrán que cocinar con los ingredientes sorpresa de la canasta y realizar un menú para 4 personas que conste de: entrada, plato fuerte y postre. Podrán ser candidatos para competir por el Trofeo Thierry Blouet hombres y mujeres jóvenes cocineros o chefs de máximo 27 años cumplidos al 1 de Septiembre de 2016, de nacionalidad mexicana con un mínimo de 4 años de experiencia de trabajo en la cocina y que laboren actualmente en empresas hoteleras o restaurantes afiliadas a la Chaine de Rôtisseurs en México. Debes mandar tu receta antes del 25 de enero.  El Trofeo Thierry Blouet, está abierto a las siguientes ciudades: Puerto Vallarta Guadalajara México, DF Cuernavaca Cancún Cozumel Los Cabos Si decides participar, puedes aplicar en la sede que más te convenga. Para más información e inscripciones, escribe a este...

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Participan Mujeres de Humo en el concurso de cocina más grande del mundo
Dic10

Participan Mujeres de Humo en el concurso de cocina más grande del mundo

Las Mujeres de Humo del Centro de las Artes Indígenas (CAI), encabezadas por Martha Soledad Gómez Atzin, participaron en el concurso de cocina Los 1000 Chefs, organizado por la Alianza Global para Estufas Limpias, en el cual compartieron el sabor de los molotes de plátano rellenos de queso y frijol, las enmoladas a la vainilla rellenas de pollo, así como los bocoles de queso y chiltepín a la vainilla, entre otros platillos del Totonacapan.   El encuentro se llevó a cabo en el Centro Banamex de la Ciudad de México y tuvo el objetivo de comprobar la eficacia de la Estufita, un producto que funciona con combustible ecológico para proteger la salud de las personas y del medio ambiente. En este sentido, las Mujeres de Humo fueron parte de esta iniciativa, en la que además se regalaron mil Estufitas a comunidades indígenas; además, el evento buscó romper el Récord Guinness por consolidarse como el concurso de cocina más grande del mundo. Con esta participación, las Mujeres de Humo del CAI demuestran que la cocina tradicional Totonaca es un referente en la trayectoria culinaria del país, y que puede ser parte de las propuestas que se gestan a nivel mundial en apoyo a la sociedad y la conservación del...

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El ganador del Master of Champgane 2015
Nov23

El ganador del Master of Champgane 2015

La Asociación de Sommeliers Mexicanos AC llevó a cabo el primer Concurso Master of Champagne, 2015, con el apoyo del Hotel Marquis Reforma. Dicha Asociación tiene como propósito difundir la cultura del vino en México con honestidad y responsabilidad profesionalizando y enalteciendo la sumillería en nuestro país. Con esta filosofía se lanzó la primera edición de Master of Champagne 2015, haciendo una fuerte presencia en redes sociales con el hashtag #MoChampagne. El concurso tuvo por objetivo premiar a los tres más destacados especialistas en Champagne del país. Las arduas pruebas del concurso marcarían la pauta al campeón Omar Barbosa Hernández, ganador de un viaje todo pagado a la región de Champagne, al segundo lugar Michelle Rodríguez acreedora a Le nez du Vin de 54 aromas de Jean Lenoir y en el tercer puesto al Sommelier Mauricio Jiménez quien obtuvo al igual que sus colegas una canasta de vinos de nuestros patrocinadores. Cabe destacar que el concurso contó con el aval de la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS) y de la Asociación de la Sommellerie Internationale (ASI), que congrega a todas las asociaciones de sommeliers del mundo, con más de 55 países -México entre ellos-, representado por la...

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Master of Champagne 2015 México
Oct30

Master of Champagne 2015 México

La Asociación de Sommeliers Mexicanos AC, realizará por primera ocasión el concurso “Master of Champagne” en el Marquís Reforma, Hotel & Spa, Ciudad de México. Participarán aquellos Sommeliers Profesionales que cuentan con una experiencia laboral miníma de un año y sean miembros activos de la ASM. Cabe destacar que el concurso cuenta con el aval de la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS) y de la Asociación de la Sommellerie Internationale (ASI), que congrega a todas las asociaciones de sommeliers del mundo, con más de 55 países -México entre ellos-, representado por la ASM. La Final tendrá lugar en el Salón Emperador del Hotel Marquís Reforma el Lunes 16 de Noviembre a las 17:00 hr. Los finalistas tendrán que haber aprobado una evaluación escrita que incluya temas como la historia del vino, la viticultura, la vinicultura, la geografía vitivinícola, cultura de la sommellerie, etc. En la Gran final se enfrentarán a pruebas de servicio de espumoso, cata profesional oral, corrección de carta de vinos y algunas pruebas sorpresa que se darán a conocer ese mismo día. Adicional a esto se tendrá una expo de Champagne, de 12:00 a 18:00 horas, donde todos los invitados podrán degustar esta bebida de diferentes bodegas. El ganador obtendrá el título de “Masters of Champagne” 2015, quien promoverá la región, a través de diferentes eventos de difusión durante un año en coordinación con nuestros...

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4to. Gran Festival de la Paella #Guadalajara
Oct09

4to. Gran Festival de la Paella #Guadalajara

El próximo 17 de octubre se realizará el 4to. Gran Festival de la Paella el cual también tiene un concurso, todo en el Hotel Misión Guadalajara Carlton, y tiene un buen propósito: ayudar al Grupo Esperanza Verdadera, A.C. Todos pueden...

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Concurso Creativos Mexipan
Sep14

Concurso Creativos Mexipan

Dentro de Mexipan 2015 se hará este concurso donde podrás mostrar tu creatividad con con el tema de Día de Muertos y Halloween:...

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