Autor: Madeleine

Página Al Sabor del Chef

En teoría esta es la página del programa: www.alsabordelchef.tv Pero todavía no funciona.. sólo hay un promocional del programa Espero y pronto ahí encuentren todos ustedes las recetas que tanto quieren! Por lo pronto, en este blog pueden encontrar muchas recetas probadas y comprobadas por una servidora: Madeleine Cocina Entradas relacionadas: Algo cambió con Oropeza... Al sabor del chef… Nuevo programa de...

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¿Cacerolas o verduras?

La marca francesa Le Creuset, sacó a la venta unas cacerolas pequeñas hechas de cerámica especial (stoneware), las cuales tienen formas de vegetales. La colección se llama “Petite Garden Collection”. Como vemos en la foto (de izq. a der., de arriba hacia abajo): manzanas, tomate, pimientos, berenjena, ajo y calabaza; son las opciones que ofrece esta compañía. En cierta forma, es divertido servir los alimentos en una olla de esta forma. Imagínense servir un dip dee ajo en la olla con la forma del mismo!! 🙂 Las ollas son muy durables, como todas las que fabrica esta compañía. Resisten temperaturas de hasta 260ºC (500ºF), se pueden poner sobre la estufa, en el microondas, en el horno. También se pueden meter en el congelador. Más o menos todas cuestan entre 25 y 30 dólares, con una capacidad entre taza y taza y media. Entre los usos que se me ocurren: para servir una sopa, un guisado (por ejemplo el hoy famoso ratatouille, servirlo en la olla con forma de tomate), o para días de fiesta, un puré de calabaza en la olla de la misma forma. Es ideal para un regalo, o para hacer una comida más divertida. Al menos estas pesarán poquito, porque las ollas grandes de Le Creuset pesan bastante… yo creo que una de las medianas, fácil pesa 5 kilos. Ya analizando todo el conjunto, pues sí...

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Chef joven de la frontera

Se va a llevar a cabo en nuestra ciudad, Monterrey, un concurso, llamado: “Primera Bienal Binacional del Chef Joven de la Frontera, México – Estados Unidos de Norteamérica”. Las inscripciones ya están cerradas, pero sí les puedo decir que el concurso se llevará a cabo en nuestra ciudad entre los días 3 al 6 de Septiembre. Participarán chefs de los estados de: Baja California Norte, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Sonora y Tamaulipas, del lado mexicano; así como Arizona, California, Nuevo México y Texas. La gran final se realizará el 12 de Septiembre y consistirá en realizar un plato fuerte y un postre. Los premios consisten en estancias culinarias educativas en Finlandia, D.F. y Villahermosa, para los primeros 3 lugares, respectivamente. Para más informes, entrar a la página oficial. * imagen, logo oficial de la...

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Pisco 7.9

Leyendo el periódico el fin de semana, veo que en Perú decidieron hacer una botella de pisco, con el nombre “Pisco 7.9”, obviamente refiriéndose al terremoto que se sintió en el Perú el 15 de Agosto. Estas botellas serían para los gobiernos e instituciones extranjeros que han apoyado al sureste de Perú, afectado por el terremoto. Pero hoy, sale una nueva nota, en que esta “fabulosa” idea fue rechazada por las protestas del pueblo peruano.. y no es para menos.No creo que los que van a recibir dicho aguardiente, pariente del brandy , hecho a base de uvas, les gustaría abrir la botella que les recuerda un hecho trágico en un país al que fueron a ayudar y a tender su mano. Las botellas no van a ser comercializadas.. y se planean hacer máximo 1000, todas serán regaladas a modo de agradecimiento del gobierno peruano a los que se han solidarizado con ellos. Todavía no se sabe el nuevo nombre de la bebida. Hay muchas sugerencias, una de ellas: “Pisco Solidario”. El pisco es la bebida alcohólica por excelencia del...

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Vacaciones gastronómicas…

¿Han pensado en viajar a París? ¿Pero qué tal un viaje desde el punto de vista culinario? Creo que ese sería el viaje de mis sueños. Al ir a París, se puede visitar Le Cordon Bleu, y tener al mismo tiempo, clases de cocina y un tour por la ciudad. Así es, Le Cordon Bleu ofrece clases para no profesionales, en francés con servicio de traducción inmediata al inglés. Y si eso no fuera suficiente, también está ofreciendo un tour por mercados de la ciudad, toda una aventura gastronómica!! Imaginen ir a conocer mercados, costumbres, nuevos alimentos, todo con la garantía de la mejor escuela de cocina del mundo. Así es el curso “Paris Market Tour” donde un chef de la escuela te lleva a un recorrido de 2 horas por un mercado parisino, comprando ingredientes y después regresando a la escuela para preparar algo con lo que se consiguió. El único problema es el precio… 122 euros… Otra opción, es que los sábados ofrecen una clase de 7 horas, sobre chocolates de Pascua.. se imaginan??? Que delicia!!! El problema, es que como es una escuela reconocida a nivel mundial, el cupo para estos cursos se llena rápidamente… Así que si el año que entra, planean viajar a la Ciudad Luz, sería buena idea ir reservando un lugar en estos interesantes cursos y tours. Existen también, clases demostrativas, las...

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