El Remanso

En el hermoso hotel, perteneciente a la Asociación de Haciendas y Casonas de Jalisco, El Remanso, disfrutamos del primer festival de la Trucha y el Tejocote.

Nuestros anfitriones

Con las hermosas vistas hacia la presa de Tapalpa, los presentes degustamos acompañados de los tequilas 7 leguas y los vinos L.A. Cetto ricos platillos elaborados por los estudiantes de la UTEG. Cabe destacar que este festival fue el examen final de los chicos y lo hicieron en grande!

Los alumnos de la UTEG y el presidio

En la cocina

Primero comenzamos con una entrada de panela oreada con tejocotes en conserva, que fueron servidos durante la cata de los diferentes tequilas de la marca 7 leguas.

Tequila 7 leguas

Panela oreada con tejocote

Después como primer tiempo disfrutamos de una deliciosa Trucha desnaturalizada con brotes de cebolla, guacamole y mayonesa de chipotle, servida sobre tostadas.

Trucha desnaturalizada

El plato fuerte consistió en el Escalope de trucha con base de bechamel de acelga, berenjenas deshidratadas y rábano.

Escalope de trucha

Los postres fueron variados y ahí el tejocote fue la estrella!

Postres con tejocote

Un gran festival con los sabores de Tapalpa, y que como siempre fomentan el turismo gastronómico en nuestro estado.

La mesa con vista a la presa