El pasado viernes 13 de marzo, se llevó a cabo la final de la sede Guadalajara, del trofeo Thierry Blouet 2015.

Los premios

Los premios

Primer lugar, chef Alejandro Ramírez Pérez del hotel San Bernardo de Tapalpa

Primer lugar, chef Alejandro Ramírez Pérez del hotel San Bernardo de Tapalpa

En un evento que por primera vez se celebra en Guadalajara, el gran ganador fue el chef Alejandro Ramírez Pérez del hotel San Bernardo de Tapalpa.

En Guadalajara, el concurso se llevó a cabo en las instalaciones de la Universidad del Valle de México, Campus Guadalajara Sur, donde concursaron 8 finalistas y prepararon conejo relleno y crema de chocolate al tequila.

Rush de la cocina (1)

Rush de la cocina (2)

Rush de la cocina (3)

 

El plato ganador de Alejandro, fue el Conejo confitado en grasa de pato, relleno de duraznos de Sayula al tequila, y el Shophie aux chocolat.

Conejo confitado en grasa de pato, relleno de duraznos de Sayula al tequila

Conejo confitado en grasa de pato, relleno de duraznos de Sayula al tequila

Shophie aux chocolat

Shophie aux chocolat

La cena de gala fue en el Hotel Presidente Intercontinental, donde el chef Jesús Ávila agasajó a todos los invitados, maridando con los vinos de Casa Madero.

Cena de gala

Cena de gala

El segundo lugar lo obtuvo el chef David Emanuel Damián Mercado del Restaurante Vicent, y el tercer lugar el chef Jaime Fabián González Figueroa de Eventos Anca María.

Segundo lugar, chef David Emanuel Damián Mercado del Restaurante Vicent

Segundo lugar, chef David Emanuel Damián Mercado del Restaurante Vicent

Tercer lugar, chef Jaime Fabián González Figueroa de Eventos Anca María

Tercer lugar, chef Jaime Fabián González Figueroa de Eventos Anca María

Los jueces fueron:

Jueces de plato fuerte:

Jurado de plato salado

Jurado de plato fuerte

+ Chef Jesús Ávila – Hotel Presidente Intercontinental Guadalajara

+  Chef Juan Cabrera – Tierra Mía by Hotel Quinta Real Guadalajara

+  Chef Paul Bentley – Saint Michel Panadería

+  Chef Cesar Reynoso – CesArts y Boulangerie Central

+  Chef Darren Walsh – Lula Bistro

+ Chef Thierry Blouet – Chef propietario de Grupo Café des Artistes

+  Chef Gerard Dupont – Presidente Mundial de la Academie Culinaire de France

 

Jueces de postre:

Jurado de Postres

Jurado de Postres

+  Chef Jean-Michel Daniel Fourgous – Chef asesor

+  Chef Graciela Ontiveros – Acitrón

+ Chef Fernanda Covarrubias – La Postrería

+  Chef Alejandro Lechuga – ECI Profesor Repostería

Jueces de piso:

+  Chef Héctor Zavala S. – Espacio Gourmet

+ Chef Héctor Dávalos H. – Chef Instructor UVM

+ Chef Margarita López Vergara – Trofeo Thierry Blouet Coordinación Jalisco